Rabarber: De bedste opskrifter med rabarber

Den lækreste rabarber mazarincrumble

Her får du et miks af en dejlig svampet marcipankage og et klassisk sprødt crumblelåg. Kagen er bagt med rabarber, der giver et dejligt syrligt modspil til marcipanen – men du kan bruge lige den frugt eller de bær, du drømmer om.

Sommerlagkage med jordbær og rabarber

Den type lagkage kaldes også Fault line cake, hvor det ser ud som om, der er gået hul på kagen. Kagen består af en creme med sommerlige smage af jordbær og rabarber, og pyntes med spiselige blomster og friske jordbær. Mums!

Kringle med rabarberfyld og rabarberglasur

Et sikkert tegn på, at sommeren er på vej, er forårets første spæde rabarber. Brug de syrlige stængler i herligt bagværk.

Lækker pinsemad: Brændte hvide asparges, kalvesteg & fine cheesecakes med rabarber

Sæt en smuk og forårsfrisk frokost eller middag på bordet, når familien er samlet til pinse.

Nem rabarbercrumble med marcipan

Det er supernemt at bage en crumble - og en crumble med rabarber er ALTID et hit. Her får du opskriften på en skøn rabarbercrumble med marcipan. Kombinationen af de syrlige rabarber og den søde marcipan er helt sublim. Se her, hvordan du nemt og hurtigt kan bage en crumble med marcipan og rabarber...

Trifli med gin: Rabarber-jordbær trifli med ginflødeskum

Gin er godt til rigtig mange ting, så selvfølgelig kan du også bruge gin i dine desserter. Her får du opskriften på en skøn rabarber-jordbærtrifli med ginflødeskum på toppen. Selve triflien er næsten som klassiske jordbær/rabarbertrifli, du kender, men makronerne i bunden af triflien er dryppet med gin, og så er der selvfølgelig gin i flødeskummet på toppen. Se her, hvordan du laver rabarber-jordbærtrifli med gin:

Mandellagkage med råsyltet rabarber, spansk kørvel og vaniljecreme

En blød, mandelbund lagt sammen omkring sprøde rabarber og en syrligt-sød vaniljecreme. Det er muligvis forårets bedste kage! Og så er den tilmed supernem. Her får du opskriften på den lækre lagkage med rabarber.

Rabarbervodka med crémant og lavendel

Lav din egen rabarbervodka, og servér den med bobler og lavendel som start på en god aften. Rabarbervodkaen skal gerne trække et par uger inden brug. Her får du opskriften på en nem og lækker rabarbervodka, som du kan bruge til lækre sommerdrinks - f.eks. denne her med crémant og lavendel:

Søde bløde rabarberboller

Det gælder om at få forvandlet de syrlige stænger til søde sager, inden sommeren banker på døren, og det i en periode er slut med at høste rabarber. Her bruger vi de fine forårsrabarber i lækre hjemmebagte boller med glasur eller perlesukker på toppen. Se her, hvordan du bager rabarberboller:

Smuk rabarberkage med mandler

En smuk, lækker og nem rabarberkage. Dæk bunden af en kageform tæt med friske rabarberstykker, og hæld dejen ovenpå. Når kagen er bagt, vender man kagen ud af formen og – voila, et styk imponerende rabarberkage. Her får du opskriften på en nemme 'bunden i vejret'-kage med det flotte mønster på toppen:

Marengskage med rabarberkompot

Den lækre marengsbund kan bages dagen i forvejen og rabarberkompotten kan du også lave i god tid. Så skal du bare piske flødeskum og lægge marengskagen sammen lige inden servering.

Kokos-marengs lagkage med rabarber

Få en fantastisk opskrift på lagkage med kokos-marengsbunde. Den lækre lagkage er fyldt med friske rabarber og hvid chokoladeganache 💕

Koldskål med rabarberkompot

Alle elsker koldskål! Her får du en ny måde at servere sommerens forfriskende yndlingsspise på. Denne hjemmelavede koldskål serveres nemlig med en skøn rabarberkompot.

Skøn opskrift: Lagkage a la bedstefars skæg

Denne lagkage med rabarber er inspireret af "Bedstefars skæg". Marengsen er pisket med rabarbersirup og de to kager er lagt sammen med rabarberkompot. Til sammen giver det en smuk og festlige, og ikke mindst lyserød lagkage, der smager af sol og sommer. Få opskriften på den lækre rabarberlagkage her:

Ny sommerfavorit: Sådan laver du en margarita med rabarber

En af vores absolutte favoritter her på ALT.dk, nemlig rabarbermojitoen, har netop fået en seriøs konkurrent.

Bag en lækker bradepandekage med rabarber

Små rabarberstykker sætter smag på denne friske bradepandekage, der er bagt med mandelmel og krydret med ingefær og kanel. Her får du opskriften på en let og lækker kage med rabarber, som du bager i en bradepande. Den lækre kage med rabarber er let krydret og smager fantastisk - og så kan du nemt tage rabarberkage med til kagesultne venner og kolleger. Se her, hvordan du bager en skøn bradepandekage med rabarber:

Nemme rabarbersnitter

Endelig er rabarbersæsonen skudt igang! De lange røde stængler egner sig fortrinligt som syrligt modspil i søde kager. Disse snitter er både lækre og supernemme - vi bruger nemlig den samme krymmeldej til både top og bund.

Flot lagkage med 3 slags mousse. Og prikker...

Sæt en prikket kage på bordet til sommerfesten. Den er fyldt med tre slags mousse: jordbær, vanilje og rabarber. Kagen kan også lægges sammen som en lagkage med almindelige lagkagebunde. Her får du opskriften på den fantastisk flotte moussekage med jordbær og rabarber. Og prikker! Se her, hvordan du laver den fine lagkage med 3 slags mousse og flot pynt:

Lav din egen gin med rabarber: Få opskriften her

Når de sprøde syrlige rabarber er i sæson to gange om året, gælder det bare om at få mest muligt ud af dem. Du kan lave chutney, koge rabarberkompot og bage masser af lækre kager med rabarber, MEN du kan også bruge rabarberstænglerne i en skøn hjemmelavet gin. Den lækre rabarbergin får den smukkeste lyserøde farve og smager vidunderligt sammen med f.eks. en rabarbertonic eller en tonic med rosensmag. Den lækre gin med rabarber er meget nem at lave, men den skal trække i en måneds tid på køl for at blive rigtig god. Så det er bare om at komme i gang, så du har den smukke pink rabarbergin klar til sommerens fester. Her får du den nemme opskrift på lækker rabarbergin:

Skøn rabarberkringle med vaniljecreme

Skønne wienerbrødsstænger med friske rabarber og vaniljecreme. Du skal i gang i god tid, men det er det hele værd. Her får du opskriften på den lækre rabarberkringle.

Nem & lækker rabarbertrifli

Rabarber er et tegn på, at det snart bliver sommer, og denne trifli leder også tankerne over på solskinsdage og mad i det fri.

Forårets fineste lagkage med jordbær og rabarber

Lav en lækker lagkage med hjemmebagte bunde og fyld af friske jordbærog rabarber. Cremen er krydret med syltet ingefær, men den vil også væregod smagt til med fintrevet skal af lime eller citron plus lidt flormelis.

Rabarber-jordbær-islagkage

Søde jordbær og syrlige rabarber er et klassisk match. Her forenet i en skøn islagkage.

Skøn rabarbersaft med jordbær, vanilje og kardemomme

Forfriskende og forførende skøn sommerdrik. Se her, hvordan du selv laver den lækreste rabarbersaft med jordbær. I denne version af rabarbersaften har vi også tilsat vanilje og kardemomme. Det bliver saften bestemt ikke dårligere af...

Hvid chokoladebrownie med mandler og rabarber

En sommerlig udgave af den go'e gamle brownie, der takket være rabarbaren får et syrligt islæt, der står rigtig godt til den søde, hvide chokolade.

Ovnstegt kylling med rødløg og rabarber

Til denne sommerret er der både rabarber indeni og udenom kyllingen i fadet. Husk at nyde fyldet, som smager som en frisk chutney.

Briochekage med rabarbercreme

En lækker luftig fransk bolledej forvandler vi her til søde kager. Bag denne imponerende og velsmagende lagkage med rabarbercreme og -mos.

Nemme & lækre rabarbermuffins

Er du så heldig at have et rabarberbed i haven, kan de røde stilke forvandles til en portion fnuglette muffins. De er både saftige og syrlige på samme tid. Her får du opskriften på lækre rabarbermuffins. Uhm!

Bedstefars skæg med rabarberkompot

Det hvide skæg er lavet af luftig marengs og smager skønt oven på den bløde kage, der er bagt med rabarber og ribs.

Snurrer med rabarber og marcipan

Lækre snurrer er skønt til eftermiddagskaffen. Disse søde snurrer er fyldt med rabarber og marcipan. Mums!

Iskold rabarbermojito

Iskold rabarbermojito - stærkt vanedannende...

Smuk cheesecake med hvid chokolade, lime og rabarbergele

En fantastisk lækker cheesecake med fløjsblød ostecreme, som nærmest smelter i munden. Den syrlige rabarber-topping giver fint modspil hertil – og så er det pænt!

Rabarbercrumblemuffins

Bag disse lækre muffins inspireret af det spirende forår. De fine muffins er lavet med rabarber og er toppet med en sprød crumble og granatæble.

Sommerens lækreste rabarberbrus

Den perfekte velkomstdrink i den skønneste farve. Vælg en tør cremant (eller en anden flaske bobler) som modspil til den søde rabarbersaft.

Tiramisu med jordbær og rabarber

Tiramisu er italiensk og betyder ”kvik mig op”. Den italienske dessert laves traditionelt med kaffe og kakao, men her er den kommet i sommerklæder med jordbær og rabarber. Det er en gæstevenlig dessert, der helst skal laves dagen før.

Rabarber-hyldeblomstsaft

Med sin smag af hyldeblomster og rabarbernes skønne farve, er saften her den perfekte drik til varme sommerdage. Servér den på is, og bland op med vand efter smag.

Hyldeblomst-rabarberkage

Den skønneste syrligtsøde kage med fine blomsternoter fra hylden. Og så er den lige så nem at lave, som den er smuk

Rabarber-fragilité med valnødder

Let og luftig flødeskumskage med vaniljebagte rabarberstykker og knasende sprøde valnøddebunde.

Rabarber-galette

En galette er en fransk tærte, som bages uden form. Det er en nem og lækker dessert, som vi her har fyldt med friske rabarber og ingefær. Nyd tærten friskbagt med cremefraiche, vaniljeis eller flødeskum.

Rabarber muffins med hvid chokolade

Skønne rabarber muffins med hvid chokolade, der er nemme at lave og kan nydes med det samme.

Mazariner med rabarberskum

Vi giver dig her et bud på en sommerlig mazarinkage med rabarberskum. De fine mazariner kan pyntes med spiselige blomster, der giver dem et flot udtryk.

Fuldkorns galetter med rabarber og mandelremonce

En galette med rabarber er den perfekte dessert her til foråret. Tærten er frisk og velsmagende - særligt med en klat fed cremefraiche.

Rabarbertærte med mandler

Kombinationen af noget sødt, syrligt, sprødt og cremet findes i denne lækre rabarbertærte. Den er velegnet til en kop te eller kaffe, men kan også serveres som dessert med vanilje- eller jordbæris.

Ispinde med rabarber og rosenblade

Når rabarberne begynder at dukke op, er det bare med at udnytte deres skønne smag i alt, hvad du kan finde på. De passer perfekt sammen med parfumerede rosenblade i en simpel is som her.

Rabarbermarmelade med vanilje og citron

Nu er der friske rabarber, så det er tid til at lave rabarbermarmelade.

Klassisk rabarber-jordbær-kage

Få brugt de halvtørre brødrester i nyt bagværk. Madspild er noget skidt, så det kanikke blive bedre, når det gamle brød kan anvendes i de lækreste kager.

Rabarbersorbet

Til en varm sommerdag.

Jordbær/rabarbergrød

Det er værd at holde liv i de gamle, klassiske opskrifter som frugtgrød med jordbær og rabarber. Her har jordbær/rabarbergrøden fået et drys med sprødt hyldeblomstsukker.

3 skønne desserter med søde rabarber

Søde rabarber er lig med smagen af sommer. Her får du 3 nye bud på, hvordan du kan sætte tænderne i de lange røde stænger. Få opskrifterne på rabarber-soft ice, rabarbercrumble og rabarbertrifli med limecreme her:

Rabarbersnitter

Lige nu strutter rabarberbedene med deres smukke, lyserøde stængler, der kan forvandles til den skønneste marmelade. Prop marmeladen i en snitte, og du har en værdig konkurrent til den klassiske hindbærsnitte.

Cremelinser med jordbær og rabarber

Lige nu er både jordbær og rabarber i sæson, og de to klæder hinanden rigtig godt. Fyld dem i en portion hjemmelavede linser med vaniljecreme, og du har en dessert, der helt sikkert vil gøre lykke hos dine gæster.

Sommermad: 6 opskrifter med hyld og rabarber

Lige inden rabarbersæsonen stopper, blomstrer hylden. De to råvarer passer perfekt til hinanden og minder os om, at nu er sommeren for alvor i gang.

Koldskål med råsyltede rabarber og shortbread

Nyd rabarbersæsonen inden den slutter helt - inviter veninderne til middag og slut af med en omgang hjemmelavet koldskål med råsyltede rabarber og shortbread.

Karamelcreme med syltede rabarber

Fin forårsdessert, der byder på fløjlsblød karamelcreme, knasende karamelliserede peanuts og vaniljesyltede rabarber.

Rabarber-hyldeblomst-drik

Skøn velkomstdrink med rabarber - perfekt til sommerfesten, studentergilderne og en hyggelig grillaften. Her får du opskriften på rabarbersaften med hyldeblomst:

Rabarber med smuldredej

Bagte rabarber med smuldredej er lækkert som både dessert og kaffekage. Børn kan let lære at lave det, og den smuldrede dej kan senere på året bruges sammen med æbler. Desserten kan både serveres lun og kold og smager skønt med en skefuld vaniljecreme til.

Bedstefars skæg med rabarber

En klassiker, som smager af barndomsminder og af forår.

Små rabarbertærter

Intet smager mere af sommer end rabarber.

6 skønne desserter med rabarber

Rabarber med smuldredej, rabarber-hindbærsuppe og karamelcreme med syltede rabarber - mulighederne er mange med de sprøde røde rabarber, der er netop nu er i sæson.

Rabarbertrifli med orangesmag

Tør du prøve denne lækre rabarbertrifli med et snert af orangesmag?

Rabarbermazarintærter

Små, saftige tærter med den fineste forening af sød mazarinmasse og syrlige rabarberstængler.

2 favoritter til kageelskerne

Chokoladekage med mokkaglasur og en mindst lige så uimodståelig rabarbertærte er blandt de kager, vi elsker højest.

Makronsnitter med rabarbermarmelade

Servér små, fine snitter til kaffen.

Mormors jordbær-rabarbertrifli

Du kan lave skønne triflier med stort set al slags frugt, men intet slår desserten, når den tilsættes sommerens sødeste og sprødeste bær.

Rabarber med mascarpone og chokoladegremolata

Denne dessert tage kun 20 minutter at lave på grillen!

Stegte sild med rabarberkompot

Beregn 1-2 sild per person. Der er stor forskel på, hvor meget sild folk kan spise! Brug retten som en let hovedret eller som en del af et større måltid. Denne ret kan laves på 15-20 minutter.

Rabarber-jordbærmarmelade

Når man bager rabarberne, får de en fantastisk karamelliseret smag, der passer godt til jordbærrene.

Lækker rabarber-cheesecake

Måske forårets smukkeste kage!

Rabarberpizza med vaniljeis

Pizza er ikke kun med tomat og ost. Prøv den i en sød version med rabarbar og en god skefuld vaniljeis til.

Små rabarbertriflier med hvid chokolade

Denne opskrift på rabarbertrifli er for god til at gå slip af. Hvid chokolade og rabarber i en sød symfoni.

Crêpes med rabarber og mascarpone-creme

Sød kompot af rabarber og en blød mascarponecreme er det perfekte pandekagefyld til disse crêpes.

Bedstefars skæg

Luftig kage, bagt med rabarber og ribs, og toppet med lækker marengs - mums!

Medaljer med rabarberskum

Medaljer er sprøde, smørbagte mandelkager med cremet fyld. Her har vi lagt dem sammen med rabarber, men du kan sagtens bruge friske jordbær i stedet.

Sommerdessert: Rabarbertrifli

Spis dig glad i denne dessert, som smager af sommer

Karamelpavlovaer med rabarber

Det er den brune farin, der giver en lidt karamelagtig smag til denne pavlova.

Rabarber og fisk med soja og ingefær

Dampet fisk i små papirpakker er en fin og nem måde at kombinere fisken med en masse andre skønne, aromatiske smagsindtryk på.

Rabarberkage

Long drink

Rabarbersaft med tonic, lime & mynte

Rabarber-hindbær-tærte

Kombiner hindbær og rabarber i denne lækre tærte

Kold rabarbersuppe med flødecreme

Frisk sommerdessert.

Rabarbercurd – rabarbersmør

Det er højsæson for rabarber, og her har jeg forvandlet de skønne stængler til en vanedannende rabarbercurd.

Rabarbersorbet med ingefær

Ingefær går godt sammenmed den syrlige rabarber.Bryder du dig ikke om denkrydrede ingefærsmag,kan du erstatte ingefærmed en vaniljestang.

Lækker rabarbertrifli

Nyd de spæde rabarber med råcreme ogknuste makroner.

Rabarbercupcakes

Den syrlige rabarbersmag giver et herligt modspil til de dejlige, søde kager.

Små mazariner med rabarber

En friskbagt rabarbermazarin er en rigtig forårsbebuder.

Skønne kager og desserter med rabarber

Rabarber er en rigtig forårsbebuder. Den kommer år efter år, når man en gang har plantet den, og glæder med sine sprøde, røde stilke. Brug dem til skønne desserter og overdådige kager.

6 lækre opskrifter med rabarber

De første rabarber kan trækkes op af jorden nu og bruges til skønne kager, desserter og tilbehør, der smager af sommer, sol og svundne tider i mormors køkken. Få de bedste opskrifter her.

Madblog: Vild med rabarber!

6 skønne danske sommerdesserter

Kærnemælkskoldskål, rødgrød, trifli med jordbær & rabarber og kold rabarbersuppe.

Isvafler med rabarberparfait

Isvafler er ikke kun for børn! Den hjemmelavede bløde parfait med rabarber smager himmelsk i vafler med chokoladeovertræk.

Rabarber med hvid chokolade og lakrids

Kombinationen af syrlige rabarber, hvid chokolade og lakrids gør mig i godt humør.

Marengs med rabarberkompot og vaniljeis

Forår i dessertform – luftigt, sart og sødt.

Skyr med rabarberkompot og sprødt drys

Kold rabarbersuppe med mynte og is

Hvid chokolade-rabarbertrifli

Rabarberfool med trekantkager

Lækker rabarbersaft

Har du rabarber i haven, er det ingen sag at lave hjemmelavet saft, men supermarkeder og grønthandlere har også de fineste rabarber.

Rabarber-jordbærdessert

Rødgrød med fløde: Den klassiske dessert med årstidens lækre rabarber og jordbær.

Rabarbercrumble

Super nem crumble med rabarber - se her, hvordan du laver en af sommerens nemmeste desserter med rabarber.

Bedstefars skæg

En solid klassiker, som vi her bager med rabarber under marengslåget, og det bliver den bestemt ikke ringere af.

Rabarbersaft

Hjemmelavet saft af havens rabarber - sådan laver du selv rabarbersaft. Det er hverken svært eller besværligt at lave sin egen rabarbersaft, og her får du opskriften.

Chokoladetærte med rabarber

Trifli med rabarber og jordbær

Rabarbertrifli med grønne makroner

Trifli med rabarber og appelsin

Rabarber-ingefær-dessert

Rabarber og ingefær smager fantastisk sammen – syrligt og pikant.

Jordbær-rabarbergrød

Rabarber og jordbær klæder hinanden utrolig godt og smager fantastisk. En rigtig god og nem sommerdessert!

Frisk rabarbercrumble

Der skal være plads til dessert i ferien. Prøv denne sukkerfri rabarbercrumble.

Rabarberkage med marengslåg

Denne lækre kage er super fin, hvis du skal lave gæster og gerne vil forkæle dem lidt, og så smager den af sommer.

Bagt rabarberkage

Rabarbermuffins med topping

Ingen picnic uden sødt. De her muffins smager forrygende af syrlige rabarber og cremet topping.

Hjemmelavet parfait med makron og rabarber

En nem og dejlig måde at lave hjemmelavet is på, da isen bare får lov at passe sig selv i fryseren. Makronerne og rabarberkompotten yder hinanden perfekt modspil.

Sprødstegt makrel og rabarber-løgkompot

Rabarber skal ikke kun bruges i det søde køkken. Rabarber-løgkompotten er uundværlig på tallerkenen til den fede fisk.

Rabarberkage med ingefær og marcipan

En fantastisk kage til kaffen – inde som ude. Marcipanen giver kagen en intens smag, der holdes i snor af den lækre eftersmag af ingefær og røde rabarberstykker.

Rosmarinkylling med rabarber-chutney

Rabarber og kylling er et klassisk match, hvor den syrlige smag passer godt til kyllingens lette smag.

Rabarber-parfait med jordbærpure og rå-syltede rabarber

Så er der dømt dessertluksus. Hjemmelavet parfait er let at lave og de syrligt-søde rabarber giver et godt modspil til den fede iscreme. Lav den i forvejen.

Rabarbermedaljer med vaniljecreme

Kagen er smuk at se på, men når du går i gang med din kagegaffel, går den sprøde kage i småstykker og kommer til at se lidt kaotisk ud på tallerkenen. Så nyd først synet, og derefter smagen.

Bag en lækker kage med rabarber

Det er tid til rabarber. Prøv denne gudeskønne kage med cremet syrlig-sødt fyld. Server gerne med en klat cremefraiche. Uhmm

Kylling med rabarber, persille og mormorsalat

En nem men mindst ligeså velsmagende version af den klassiske grydestegte mormorkylling.

Sund rabarbertrifli

Den klassiske trifli har fået rugbrød som knas, hvilket gør den mindre sød og mere sund.

Rabarber / Appelsintrifli

En syrlig trifli med rabarber og appelsin er din nye yndlingsdessert.