Annonse

Pastaretter - en lækker italiensk klassiker

Mac and cheese med hokkaido og grønkål

Den amerikanske nationalret makaroni og ost er her tilføjet ovnbagt hokkaidogræskar og frisk grønkål, som både giver retten farve, fylde og smag.

Opskrifter på lækre pastaretter

Pastaretter smager og mætter godt, og de kan bruges både som tilbehør og som retter i sig selv. Skal du have nem aftensmad, er en lækker pastaret et oplagt valg.

Her på siden finder du vores samling af pastaretter for enhver smag.

Pasta med tomatbagte muslinger

Det er en ganske nem og velsmagende ret, hvor sovsen simrer i ovnen, mens du renser muslingerne, og muslingerne passer sig selv i ovnen, mens du koger pasta og hakker persille.

Kyllingekødboller i fyldig tomatsovs

Kødboller af hakket kylling er nem og børnevenlig aftensmad. Vi har lavet den her i en hjemmelavet tomatsovs med masser af smag - og med pasta til. Så bliver alle munde mætte, Få opskriften her.

Pasta carbonara med spinat og pinjekerner

Klassisk italiensk spaghetti carbonara er en af de få pastaretter, hvor du selv bestemmer, hvilken type pasta du vil bruge - f.eks fettuccine, linguine eller bucatini. Her har vi også tilføjet frisk spinat og ristede pinjekerner. Hurtig og lækker pastaret - og vi lover, at smagen i denne version er helt i top!

Annonse

Hurtig tomatsovs - lavet på 10 minutter

Basisopskrift på tomatsauce, der er fuld af smag og supernem at lave. Lav den gerne af friske, solmodne tomater. Denne sovs af de knaldrøde smagsbomber tager 10 minutter at koge sammen - og er ideel til pasta. TIP: Blend tomatsoven og brug den også på pizza.

Hurtig pastaret med tomat og feta

Fyld et fad med friske cherrytomater, en blok feta og andre gode sager - og stil det i ovnen, mens du koger pastaen ved siden af på tre minutter. Det er en nem og hurtig aftensmad med masser af smag! Og den er kødfri, så det er også en god vegetar pastaret.

Pasta Sugo: Den berømte italienske nationalret

En hurtig og lækker version af den berømte italienske nationalret, “pasta al sugo” - her tilsat en krydret chorizo-pølse for ekstra smag. Sugo er italiensk og dækker traditionelt over en sauce med bl.a. tomater. Få her opskriften på pastapenne med krydret pølsesugo.

Pasta med citron på 10 minutter

Denne lækre pastaret er med sine få ingredienser en super nem aftensmad, der er klar på ingen tid. Pasta med citron er cremet af ost, og samtidig frisk og let på grund af citrus. Buon appetito!

Vegetarisk pasta med "tomat-smørsauce" og burrata

Smør og tomat kan noget sammen. Prøv denne supersimple tomatsauce med ganske få ingredienser. Den smager simpelthen himmelsk.

Pasta med burrata: Sådan laver du nemt Pasta pomodoro

Burrata, tomat og pasta passer perfekt sammen. Få her opskriften på en hurtig og let pastaret med smagfuld tomatsovs til. I Italien kaldes retten pasta al pomodoro - hvilket kan oversættes til pasta med tomat(sovs). Et sikkert hit hos både børn og voksne.

Pasta med ærter og asparges - på kun 15 minutter

Frisk pasta, gode ærter og sprøde asparges. Få her en nem opskrift, hvor denne kombination giver en hurtig aftensmad med masser af smag.

Hvis du elsker gorgonzola og valnødder, vil du elske denne pastaret

Cremet og ostet med crunch fra valnødder og sødme fra pærer, der går helt perfekt med den fyldige smag af gorgonzola. Få her opskriften på en nem og hurtig vegetarisk pasta med gorgonzolasauce og nødder.

Verdens bedste pasta med salsiccia - mad på 20 minutter

Salsiccia er en italiensk, krydderet svinepølse fuld af smag. Den tilføjer en fantastisk dybde til den klassiske tomatsovs. En fyldig pastaret, som smager af Sydeuropa - og nem aftensmad, når du har travlt.

Nem pasta med mørbrad, svampe og bacon

Lav denne lækre pastaret med svinemørbrad, stegte champignoner og baconstykker i tern på max 20 minutter.

Smagfuld kødsovs med grønt - få den bedste opskrift

Lav en smagfuld spaghetti bolognese, også kaldet kødsovs herhjemme, med ekstra grøntsager for et sundere måltid.

Klassisk lasange - Louisa Lorangs bedste opskrift

Man går aldrig galt i byen med en lækker lasagne, og her giver kok Louisa Lorang sit bud på en dejlig perfekt, klassisk italiensk en af slagsen.

Fiskelasagne - nem opskrift med torsk og grøntsager

Skift kødet i den klassiske lasagne ud med fisk, og suppler med mere grønt for et friskere bud på den velkendte klassiker. TIP: Lasagnen kan også laves med andre grøntsager fra køleskabet, fx auberginer og gulerødder i tynde strimler.

Pasta med kylling, ærter og persillepesto

Pift kylling-retten op med en dejlig, hjemmelavet pesto, der lige gør smagsoplevelsen en tand bedre. Her får du opskriften på den lækre pastaret med kylling og hjemmelavet pesto:

Pasta med nye ærter og flødesovs

Nye ærter smager af forår og sommer. Nyd dem med skønne krydderurter ogpasta som vegetarisk middagsmad. Skal det gå rigtigt stærkt, så brug frisk pasta eller spaghetti, så kogetiden bliver kortere. Her får du opskriften på en nem vegetarisk hverdagsret med pasta:

Nem one pot pasta

Super nem pastaret, som du kan lave på 20 minutter. Alle ingredienserne til sovsen puttes i gryden og koger sammen med pastaen - og 1-2-3 så er der aftensmad på ingen tid. Se hvordan, du laver one-pot-pasta her:

Billig aftensmad: Pasta med tomatkompot og selleri

Pasta Basta! De fleste er familier er glade for pasta. Det er en let måde at få nok mad til hele familien i en travl hverdag. Med gode grøntsager er retten mættende på en fin måde. Med dagen uden kød støtter man miljøet, og så er det også billig aftensmad. Her får du opskriften på billig og nem aftensmad til 4 personer:

Nem spaghetti carbonara uden fløde

Nem spaghetti carbonara uden fløde: En enkel, nem og velsmagende carbonara du hurtigt kan kan bikse sammen, selvom du ikke har fløde i køleskabet.

Annonse

Nem aftensmad: Lækker pasta med laks og broccoli

Her får du en god og nem pastaret med laks og broccoli. Den lækre pasta laves med en skøn flødesovs med citronskal i, og den tager vitterligt ingen tid at lave. Se her, hvordan du hurtigt kan lave nem pasta med laks og broccoli:

Lasagne med svampe og spinat

Selv den allermest stædige kødentusiast vil næppe savne noget, når den her lasagne lander foran ham eller hende. Du kan sagtens nøjes med at bruge helt almindelige champignoner eller en blanding af flere forskellige svampe som eksempelvis portobello, bøgehatte og shitakesvampe.

Nem vegetarisk spaghetti bolognese

Skøn vegetarisk bolognese med masser af saft og kraft. Den klassiske spaghetti med kødsovs får kamp til stregen af en skøn grøn spaghetti bolognese med rodfrugter, gulerødder og kikærter.

De 5 bedste råd: Sådan koger du den perfekte pasta

Hvordan er det nu lige med pastaen: Hvor længe skal den koge for at blive "al dente", og skal man komme olie i kogevandet eller ej? Det får du svaret på her sammen med de 5 bedste tip til, hvordan du koger den perfekte pasta – uden at begå alle de gængse begynderfejl.

Aftensmad på 15 minutter: Pandestegte tomater med pasta

En skøn og nem pastaret, som du kan lave færdig på et kvarter. Når tomater bages som her, bliver de dejlig søde og kan bruges i en lækker pastaret som denne. Her får du opskriften på den nemme pastaret, som du kan lave på INGEN tid. Velbekomme ツ

Pastaskruer med varmrøget laks og broccoli

Varmrøget laks smager dejligt i en pastaret. Her har vi tilføjet den varmrøgede laks i en simpel pastaret, der er både er lækker og lynhurtig at lave.

Pastaretten, som hele verden taler om: Har du prøvet den?

Feta, tomater og pasta. Mere skal der tilsyneladende ikke til at skabe en pastaret, der går viralt…

Rigati alla Gin: Sådan laver du pasta med gin

Fredag den 9. april er den internationale Gin & Tonic-dag. Og så er det da oplagt at putte gin i maden… også. For udover at drikke en god gin og tonic laver vi også Rigati alla Gin, en skøn pastaret med cremet sauce, grillede citroner og gin!

Pasta med cremet sauce og svampe

Denne klassiske pastaret er ikke den mest fedtfattige spise, til gengæld smager den forrygende. Hvis du ønsker at skrue lidt ned for kalorierne, så lav saucen til pastaen med fløde 13 % og jævn den en smule med lidt mel rørt ud i lidt vand.

One pot cooking: Hele middagen i én gryde

Hold hverdagsmaden enkel og nem med det, der på engelsk kaldes One pot cooking – det hele i én gryde. Retterne laves til aftensmad og kan eventuelt spises med lidt brød. Vi har her samlet 5 lækre one pot opskrifter.

Minestronesuppe: En klassisk italiensk suppe

Her får du en god og nem opskrift på minestronesuppe, der er dejlig fyldig i smagen, og så er den oven i købet sund. Se her, hvordan du laver en lækker minestronesuppe med bacon, suppehorn og hakkede tomater.

Mac'n'cheese med skinke og svampe

Brug efterårets fantastiske svampe i alverdens lækre retter. Her er der tilføjet blandede svampe i den klassiske pastaret mac'n'cheese, der giver retten et skønt twist.

Nem grøn pastaret med avocado

Det enkle er ofte det bedste. Her er opskriften på en frisk grøn pastaretter med få ingredienser, der er klar på kun 15 minutter.

One pot pasta med kødsovs

Hold hverdagsmaden enkel og nem med det, der på engelsk kaldes One pot cooking – det hele i én gryde. Her får du opskriften på en nem bolognese eller pasta med kødsovs, som du kan lave i en og samme gryde. Det er hurtig, nem og lækker aftensmad, som alle godt kan lide. Supplér eventuelt med lidt brød.

Pasta carbonara med ærter

En pasta carbonara i en lettere sommerversion med masser af friske ærter og ingen fløde. Sødmen fra de friske ærter er fantastisk sammen med den salte pecorino og guanciale.

Spaghetti med tomat, basilikum og frisk mozzarella

Nok verdens nemmeste pastaret eller i hvert fald en af dem. Brug de bedste små, smagfulde tomater, den blødeste bøffelmozzarella og den mest friske og duftende basilikum, du kan opdrive, så har du et vidunderligt måltid, der kun tager så lang tid at lave, som det tager at koge spaghettien.

Nem pastasalat med kødboller & pesto

Her får du en superlækker opskrift på en sund og nem pastasalat. Pastasalaten laver du hurtigt med en skøn hjemmelavet pesto, og serverer med hjemmelavede og nystegte kødboller til. Det er sund og nem aftensmad, når det er allerbedst.

Grøn pasta med sprøde rugbrøds-meatballs

Du kan sagtens bruge dine rugbrødsrester til andet end croutoner og øllebrød. Her har vi fx brugt rugbrødet til lækre kødboller, der kan serveres i en skøn tomatsovs med pasta til.

Annonse

Skøn vegetarisk aftensmad: Pasta a la bolognese

Bolognese er en favorit blandt både børn og voksne. Prøv den velkendte pasta bolognese i en skøn, vegetarisk version.

Pastaruller med aubergine

Rul pastaplader om skønt og smagfuldt fyld bestående af aubergine og ricotta. En lækker og vegetarisk pastaret, der er et sikkert hit hos hele familien.

Skøn grøn lasagne med pesto & spinat

At grønt er godt for øjet, er man slet ikke i tvivl om, når man ser denne lasagne med spinat, squash og pesto. Og så smager den tilmed skønt.

Verdens bedste vegetarlasagne

Lasagne er dejlig nemt at lave og en favorit hos både børn og voksne. Men denne vegetarlasagne har vi sneget lidt ekstra grønsager med på menuen.

Nem pasta med varmrøget laks og grønne asparges

Denne pastaret er meget nem at lave og kræver ikke mange ingredienser. Den kogte pasta vendes i pesto og toppes med varmrøget laks - nemt og lækkert!

Pasta med parmaskinke og mozzarella

Denne pastaret med parmaskinke og mozzarella smager skønt og er rigtig nem at lave i en travl hverdag. Se den lækre opskrift her.

Nem pastaret: Ravioli med mandler og kapers

En pastaret er altid skøn! Prøv denne nemme pastaret med ravioli, stegte kapers og mandler - perfekt hvis aftensmaden skal være super lækker og nem at lave!

Nem vegetarisk pastaret: Spicy karrypasta med grønsager i kokosmælk

En nem og lækker pastaret uden kød - her får du opskriften på en af vores grønne favoritter med pasta, grønsager og kokosmælk. Den vegetariske pastaret smager vidunderligt, og du kan lave den på bare 20 minutter.

Tortellini med spinat og bolognesesauce

Bolognese er et sikkert hit hos både børn og voksne! Prøv denne skønne opskrift på tortellini med spinat og bolognesesauce, der smager himmelsk og er nem at lave. Pasta med kødsovs på en ny og spændende måde:

Penne med courgette & kylling

Få flere grøntsager ind i hverdagsretten ved at mikse almindelig spaghetti med squash-spaghetti.

Pasta med valnøddepesto og grønkål

Nem hverdagsmad med pasta - her får du opskriften på en skøn pastaret med hjemmelavet valnøddepesto.

Spaghetti med kylling og parmesandressing

I Italien kan de bare det der med at få få gode ting til at smage godt sammen.

Mindre madspild: Pasta med letsyltede tomater

Jeg elsker tomater og har ofte alle mulige slags i mit køkken. Men når tomaterne bliver en smule bløde, så er jeg ikke længere glad for at spise dem rå. Til gengæld er de skønne i suppe, tomatsovs, gryderetter eller som her letsyltede på en simpel pasta.

Mac ’n’ cheese: Sådan laver du den klassiske amerikanske pastaret

Comfort food, når der er allerbedst - den amerikanske macaroni and cheese, eller mac'n'cheese, som det hedder i daglig tale, er en drøm af en pastaret med masser ost. Her får du en helt klassisk opskrift på mac'n'cheese:

Pasta med tomat & valnøddepesto

Gå efter gode, solmodne tomater med masser af smag til denne ret, så smager den så meget bedre.

Hverdagsklassiker med kødboller og pesto

Vi er jo vilde med ‘bolo’, især når den opgraderes med disse lækre kødboller, der er rørt med parmesan, revet citron og masser af basilikum.

Lakselasagne

Hjemmelavet lasagne med laks er en rigtig klassiker.

Nem carbonara med svampe

En ægte italiensk klassiker peppet op med lækre svampe.

Grøn fettuccine med edamamebønner og broccoli

Med fem råvarer og et lille basislager af krydderier kan du hurtigt lave velsmagende og kalorielet aftensmad som denne fettuccine.

Linguine med pecorino, persille og pancetta

Nem og lækker aftensmad på 15 minutter. Helt perfekt til de travle hverdage.

Lækre citronfrikadeller med broccoli & pasta

Citronfrikadeller er friskt, lækkert og smager af sommerferie. Server de skønne deller med broccoli & pasta - det er nem og lækker hverdagsmad, som hele familien kan li'...

Vegansk bolognese med sorte linser

Denne veganske bolognese er en af vores yndlingsretter og smager bedre end du kan forestille dig! Top med vegansk parmesan og server til familien eller dine gæster. Vi lover, at de ikke vil blive skuffet.

Pasta med blåmuslinger og spinat

Vi giver dig her opskriften på den lækre pastaret med muslinger og spinat.

Ravioli med græskar og brunet smør

Hjemmelavet ravioli er luksus. Her med fyld af græskar og ricotta. Det er ikke så svært at lave ravioli, men det tager selvfølgelig lidt tid.

Pasta med tomat og bacon

Det behøver ikke at tage lang tid at lave en lækker ret. Her er et godt eksempel på en nem og velsmagende pastaret.

Sund spaghetti bolognese

Favoritten hos mange børnefamilier - en skøn spaghetti bolognese med masser af smag - i denne spaghetti med kødsovs er der skruet op for grøntsagerne, så spis du bare løs med god samvittighed.

Aftensmad på 10 minutter: Pasta med citron & timian

Citron og timian er altid en perfekt kombination og denne lækre pastaret er endda færdig på 10 minutter.

Spaghetti med broccoli og ansjos

Ansjoserne giver et ekstra pift og broccoli sørger for knas i denne lækre pastaret.

Italiensk simremad: Rigatoni & ragu

Skøn simreret med masser af smag fra blandt andet pancetta, tomat og hvidløg.

Tagliatelle med blåmuslinger og friske tomater

Prøv den lækre pasta med blåmuslinger og få aftensmad på 15 minutter.

Klassisk carbonara a la Jamie Oliver

Selvom det her er en af de mest berømte romerske pastaretter, har kombinationen af skinke, æg, ost og pasta faktisk en lang tradition overalt i Italien. Der er meget polemik omkring, hvordan man laver den perfekte carbonara, men at bruge god guanciale, masser af absolut friskknust peber foruden at styre temperaturen benhårdt, er helt essentielt for denne gode ret.

Fuldkornspasta med svampe

Simpelt er bedst! Især med pasta. Her er en simpel, grov og hjemmelavet pastaret med svampe. Top den med trøfler, eller spis den, som den er.

Cacio e pepe - verdens nemmeste pastaret

Nem pastaret: En klassisk og nem pasta med få ingredienser, nemlig pasta, ost og peber.

Mørbradbøffer med pasta og persillepesto

Lækker mørbrad med persillepesto - nemme mørbradbøffer med pasta, pesto og fennikel.

Macaroni al forno: Pasta i ovnen

Nem og lækker pastaret i ovnen - sådan laver du den klassiske pasta al forno med pasta, parmesanost, skinke og spinat.

Pasta med minikrebinetter og mozzarella

Nem aftensmad med pasta - servér krebinetterne i mini-format sammen med pasta og frisk mozzarella. Så er aftensmaden hurtigt på bordet!

Pasta med spinat, svampe og karamelliserede løg

En herlig vegetarisk pastaret, hvor løgenes sødmefyldte dybde giver retten karakter og fylde sammen med svampene. Den smager ganske forrygende til den lette, friske spinat.

Cannelloni med skinke og svampe

Pastaret med cannelloni - lækker pasta med skinke, spinat og bechamelsauce, som du laver i ovnen.

Pasta med tunsovs

Verdens nemmeste pastaret - en klassisk og billig pastaret, som du kan lave i en fart.

Pasta a la Lady & Vagabonden

Lækker mad, sunde råvarer og masser af gode råd til dig

9 ting om pasta vi IKKE anede

Her på ALT.dk ELSKER vi pasta – og som inkarnerede pasta-spisere synes vi nok, at vi har ret godt styr på vores spaghetti, fusilli og penne. Og dog- faktisk fandt vi hele ni facts om pasta – og et par pastatyper, vi ikke havde hørt om før...

Pasta med sej og krydret tomatsauce

Mangler du også lidt inspiration til at få sneget fisk ind på menuen hver uge? Så prøv denne opskrift på lækker aftensmad med fisk og pasta, som er både let og hurtigt at lave.

Pasta med kødsauce til 2 dage

Her har vi gemt en massegrove grønsager i kødsaucen,det giver god smag, strækkerden længere og gør den ogsåsundere. Når du laver en stor portion kødsovs kan du bruge den anden halvdel til en lækker lasagne eller en skøn sandwich bolognaise. Opskrifterne finder du nederst på siden.

Pasta-otto med broccoli

Skøn 'risotto' - med pasta... Denne lækre vegetar-risotto er lavet med de fine små orzo-pastaer, men du kan også lave retten som en traditionel risotto med Arborio eller Carnaroli ris. Eller prøv at udskifte broccoli med blomkål for en smuk, hvid ret.

Pasta med chorizopølse og squash

Nem pasta: Lækker pastaret med chorizo-pølse, squash og løg.

Hurtig pasta med svampe

Nem og lækker pastaret du kan lave på 15 minutter - servér den skønne pastaret med svampe og spinat med gedeost på toppen.

Lækre kødboller med oregano og parmesanost - perfekte til pasta

Lækre kødboller med oregano og parmesanost, der passer perfekt til pasta. Her har vi lavet kødbollerne i ovnen - bagt i et ovnfast fad med sammen med tomater.

Pasta med kylling, bønner og tomater

Nem og hurtig aftensmad med pasta - her koger vi kylling og fuldkornspasta og serverer den med bønner, nem pesto og tomater til.

Små hakkebøffer med citronpasta og broccoli

Nem og lækker aftensmad for hele familien - server pasta med en skøn citronsauce, broccoli og små hakkebøffer til. En frisk og anderledes udgave af den evindelige pasta med kødsovs.

Linguine med jomfruhummer og sommergrønt

Pasta og skaldyr spiller helt utroligt godt sammen i en cremet sauce med dejligt sommergrønt.

Tagliatelle med blåmuslinger og friske tomater

Uhmm, intet som blåmuslinger i en skøn blanding med pasta og friske tomater. Prøv den selv.

Spaghetti med rå tomatsauce

En dejlig pastaret med friske tomater - vi har brugt en blanding fuldkornspasta, persillerod og squash som pasta for at gøre retten mindre tung på kulhydrater.

Pasta alla Norma

Så enkelt, så godt og så klassisk. Den klassiske sicilianske pastaret med auberginer, tomat, hvidløg & basilikum er nem at lave og smager himmelsk!

Krydrede minifrikadeller i pasta

Nem pastaret med krydrede kødboller, pasta og friske tomater. Når du laver frikadellerne, så overvej at lave en dobbelt portion og frys halvdelen ned. Så har du nem mad en anden dag. hvor du blot skal koge pastaen og hakke tomaterne.

Lun pastasalat med bagte cherrytomater, mozzarella og knasende bacon

Pastasalater har fået et blakket ry. Synd, for det kan sagtens laves enkelt og meget lækkert.

Pasta med asparges og estragon-kylling

Hverdagspasta-favorit med kylling og asparges, der har været et kendt og elsket makkerpar, siden de mødtes i en tarteletskal.

Sommerpasta – 6 skønne retter du kan nyde med god samvittighed

Glem kulhydratforskrækkelsen, og lav lækker feriemad med pasta og masser af sommergrønt…

5 forførende pastaretter

Lækre pastaretter du nemt selv kan lave, for hurtig hverdagsmad behøver bestemt ikke være kedelig. Her får du opskrifterne på 5 gode og nemme pastaretter, du kan lave i en fart.

Gnocchi med basilikumpesto

Fnuglette og lækre gnocchi, der nærmest smelter på tungen. De hjemmelavede gnocchi smager vidunderligt, og bestemt anderledes end de færdigkøbte. Perfekt base for den lækre cremede pesto.

Tomatsuppe med pasta

Her er der mere sund suppe end pasta. Vil du helt skippe pastaen, kan suppen sagtens nydes, som den er, med kogte perlerug eller med lidt sprød pancetta i.

Pasta og bøf med et orientalsk pift

Tænk, at noget så enkelt kan smage så godt - nem pastaret med oksekød, kokosmælk, chili og koriander.

Pasta med rejer & courgetter

Skøn pastaret med rejer og courgetter - brug en fuldkornsdurum-pasta og servér med friskklippet purløg på toppen.

Pasta med romesco, tomater og sprød chorizo

Nem pastaret med romesco, tomat og chorizo - få opskriften på pasta, der er både fastfood og en familiefavorit!

Sådan laver du hjemmelavet ravioli - uden en pastamaskine

Du kan sagtens lave hjemmelavet pasta, selvom du ikke har en pastamaskine, bare du sørger for at rulle dejen tyndt ud. Her laver vi hjemmelavet ravioli med fyld af spinat og ricotta.

Spaghetti med hvidløg & chili

Skøn pastaret med fuldkornsspaghetti og grøntsager. Selv siger Sandra Pugliese om retten: I den originale version er der ingen persille i, men de fleste italienere laver den dog med et lille drys, og det synes jeg også smager bedst.

Nem pasta med rodfrugtcreme

Nem pastaret med masser af rodfrugter og et friskt grønt drys.

Pastasalat med fennikel

Pastasalat er et sikkert hit, og du kan variere fyldet i en pastasalat i det uendelige. Her har vi fundet en skøn opskrift på en kalorielet pastasalat fra Vægtkonsulenterne:

Hurtig pasta med laks, ricotta & rucola

Skøn pastaret med laks, rucola og ricotta samt chili, lime og sukkerærter.

Nem pasta med bacon og pesto

En rigtig lækker pastaret, der smager af ferie sydpå.

Pizza & pasta på den sunde måde

Sandra Pugliese elsker italiensk mad. Især sprøde pizzaer og velsmagende pastaretter, som hendes nye sunde feel good-kogebog er fyldt med. Her får du fem smagsprøver. Find din favorit.

Kyllingelasagne

Opskriften på vores hverdagsfavorit - kyllingelasagne med bechamelsauce.

Små chili-kødboller i tomatsauce med squash og grov pasta

Vi har ladet os inspirere af spaghetti meatballs, der blev opfundet af italienske immigranter i New York. Her med lidt flere krydderier og grøntsager.

Spaghetti med ekstra smag

Vi er vilde med pasta.

Pasta med pesto, løg og små tomater

En nem og hurtig pastaret toppet med hjemmelavet pesto. Skal det gå rigtigt hurtigt, kan du vælge at bruge en færdigkøbt pesto.

Lav pasta på den sunde måde

Pasta er en dejlig nem spise, og ikke mindst i børnefamilier er pasta et hit. Hvorfor pasta med måde? Faktum er, at pasta er stivelse.

Luksus pasta carbonara

Pasta carbonara er en kendt og elsket klassiker i det italienske køkken - her har vi taget opskriften på en klassisk spaghetti carbonara og skruet op for alle de gode ingredienser:

Pasta med rejer, chili & hvidløg

Smag af Italien.

Pappardelle med tomat og ristede mandler

Skøn vegetarret med tomater, ristede mandler og skovsyre.

Grønsagslinguine & meatballs

Vild med pasta, så vil du elske denne sunde variant.

Grønsagspasta med hvidløg

Pasta på den sunde måde.

Spaghetti med vinterkødsovs

Denne spaghetti med vinterkødsovs indeholder bl.a. hakket kalv og svin, hvidløg, pastinak og knoldselleri. Velbekomme!

Opskrifter på nemme og lækre pastaretter

Pastaretter er fantastiske. De smager og mætter godt, og de kan bruges både som tilbehør og som retter i sig selv.

Hvis du leder efter opskrifter med få ingredienser, kan du finde et match i udvalget af forskellige pastaretter. Du finder naturligvis også opskrifter på one pot pasta.

I udvalget er der både pastaretter med og uden kød samt pastaretter med fisk og skaldyr. De findes både med tomatsovs, sauce på fløde og pesto.

Skal du have fat i en nem opskrift på cremet, lækker pasta, kan du vælge en af opskrifterne med fløde eller ost.

Tip: Du må du naturligvis gerne afvige fra opskriften og eksempelvis tilsætte ekstra hvidløg, bacon på toppen, fløde eller pesto, hvis du synes. På den måde bliver dine pastaretter tilpasset lige præcis dine smagsløg.

Velbekomme - og god fornøjelse med dine pastaretter!

Pasta med parmaskinke og mozzarella

Værd at vide om pasta …

Pasta kan være både frisk og tørret.
Tørret pasta skal opbevares tørt ved stuetemperatur, og frisk pasta skal på køl.
Pasta er fedtfattigt og indeholder kostfibre, B-vitaminer og mineralerne kalium, jern og jod.
Pasta af fuldkorn mætter mere end hvid pasta og indeholder flere kostfibre, vitaminer og mineraler.
Fuldkornspasta kan for eksempel være lavet med fuldkornsdurummel, fuldkornsspelt eller fuldkornsrugmel.

Spaghetti bolognese på forskellige måder

Alle har på et eller andet tidspunkt prøvet en spaghetti bolognese. Eller den mere almindelige variant af denne pastaret: spaghetti med kødsovs. Pastaretten, der nærmest er blevet synonym med nem aftensmad.

En bolognese er imidlertid ikke at kimse ad, og giver du den kærlighed, er det en af de bedste pastaretter, der findes. Lad den koge godt ind, og giv sovsen saft og kraft med rødvin.

Tip: Smid gerne lidt søde kartofler, gulerødder, knoldselleri eller andre grøntsager i, hvis du har rester liggende.

Nem, vegetarisk spaghetti bolognese

Andre pastaretter med spaghetti

Spaghetti med kødboller er et godt alternativ til bolognese.

Her er der ligeledes tale om tomatsovs, som hældes over pastaen, men spaghetti kan også kombineres med meget andet end oksekød og tomat. Prøv for eksempel en nem opskrift på spaghetti med tomat, basilikum og kylling eller spaghetti med hvidløg og chili. Eller kast dig ud i en cremet sag med fløde.

Der er masser af nemme retter at vælge imellem, som kan give pasta med kødsovs kamp til stregen.

Kyllingekødboller i tomatsovs

Lækre opskrifter på lasagne

Der findes flere opskrifter på lasagne, end man lige skulle tro. Versionen med bolognese er en moderne klassiker, men du kan også lave den med eksempelvis spinat og laks - eller andre former for fisk.

Du kan også lave en udgave uden kød, hvor du koger grøntsager sammen til fyld. Det er også en god måde at rydde ud i køleskabet på, for på den måde kan dine rester af søde kartofler, squash og gulerødder nemt blive til skønne pastaretter.

Eksperimenter med lasagnesuppe

Prøv også gerne en såkaldt "lasagnesuppe", hvor lasagneplader og fyld koges sammen i én stor gryde lidt ligesom en one pot. Herefter kan der pyntes med eksempelvis burratta for at give din pasta et cremet touch.

Lasagne kan altså tilberede på mange måder, og hvad end du foretrækker fyld af oksekød, kylling, laks, grøntsager eller noget femte, kan du finde et godt match i udvalget af pastaretter lige her.

Fiskelasagne - nem opskrift med torsk og grøntsager

En cremet pastaret med fløde

Hvis det skal være cremet og fyldigt, skal du have gang i fløden - eller andre mejeriprodukter - til din pastaret.

Kombinationen af fløde, pasta og forskellige former for "fyld" kan næsten ikke slå fejl. Leder du efter en nem pasta, der tager kegler hos de fleste, er en cremet slags med fløde eller ost altså et godt valg. Og heldigvis er der masser af disse pastaretter at vælge imellem.

Carbonara: en sikker vinder

Carbonara er en af de helt store favoritter i den cremede kategori af pastaretter.

Kokke har gerne stærke holdninger til, hvordan man tilbereder denne pastaret, og nogle ville hugge hånden af dig, hvis du for eksempel brugte bacon i stedet for pancetta. Eller vovede at bruge fløde.

Vi holder dog på, at pastaretten smager godt uanset, og vi sladrer ikke, selvom du bruger bacon eller fløde.

Pasta carbonara med spinat og pinjekerner

Flere cremede pastaretter

I samme, cremede boldgade finder du den lækre opskrift på pasta med cremet sauce og svampe, som kan laves med de svampe, du foretrækker.

Prøv også vores pastaret med ricotta, spinat, ærter og laks. Der er muligheder nok, hvad end du er til kød, kylling, svampe, grøntsager eller fisk som primært fyld i din pasta.

Så længe der er fløde, pasta og krydderier i, er du godt på rette vej, så en cremet pastaret er også god, hvis du vil eksperimentere på egen hånd.

Tip: Gem gerne lidt af pastavandet, når din pasta er kogt. Det kan være med til at give din pastaret noget fylde og gøre den endnu mere cremet.

Pasta med cremet sovs og svampe

Nemme pastasalater

Hvis du er på udkig efter en lidt "lettere" - men stadig skøn pasta - kan du overveje en lækker pastasalat. En sådan kan laves med og uden kød og kan fungere både som tilbehør og for sig selv.

En pastasalat kan piftes op med pesto, ost, skinke eller kylling og diverse ristede kerner. Prøv for eksempel vores opskrift på lun pastasalat med bagte cherrytomater, mozzarella og knasende bacon, som du finder i vores store udvalg af opskrifter på pastaretter.

Kan du lide rejer, er de gode til at gøre din pastasalat lidt mere spændende. Her er vores opskrift på pastasalat med tigerrejer og macadamianødder et godt bud.

Tip: Når du alligevel koger pasta til en af de mange pastaretter her på siden, kan du med fordel koge lidt ekstra, som kan bruges til en pastasalat dagen efter.

Nem pastasalat med kødboller og pesto

Pastaskruer, tortellini eller spaghetti?

Foruden at der findes utallige opskrifter på pastaretter, finder der også mange forskellige former for pasta.

Nogle slags pasta passer bedre til visse pastaretter end andre. Når du har en rest pasta liggende, skal du dog ikke holde dig tilbage, selvom det er en anden slags pasta, der fremgår af din opskrift.

Medmindre der er tale om fyldt pasta, kan det ikke gå helt galt. (Og selv da kan det sagtens være, det kan fungere.)

Gør dine pastaretter sundere med fuldkorn

Hvis du vil gøre pastaretten sundere, kan du lave din pastaret med fuldkornspasta. På den måde får du flere fibre, vitaminer og mineraler i dit måltid.

Prøv for eksempel fuldkornspasta med rejer og ærtepesto eller fuldkornspasta med kylling, spinat og avocado. Uanset hvilken slags pasta du vælger, indeholder det megen stivelse, men vælger du pasta med fuldkorn, får du på samme tid mange andre gode sager.

Alle opskrifterne her på siden kan laves med fuldkornspasta, uanset hvad der fremgår af opskriften. Det giver din pastaret en lidt anderledes smag og et andet bid, end hvis du bruger hvid pasta, men det smager stadig himmelsk.

Annonse