Asiatisk mad - opskrifter på lækre retter fra asien

Asiatisk oksebøf med svampe og nudler

Tilbered et luksuriøst stykke oksekød med asiatisk smag. Servér kødet med lækkert tilbehør bestående af nudler og stegte grøntsager.

Thai fiskefrikadeller og lækker rød kokos-cashewcurry

Thai fiskedeller - eller thai fish cakes - smager skønt. Få opskriften her, hvor vi har blandet fiskefarsen med en rød karrypasta, der giver en herlig krydret smag med masser af nuancer. Vi bruger en hjemmelavet, men du kan selvfølgelig også sagtens benytte dig af en færdigkøbt.

Rispapirruller med rejer

Rispapirrullerne kommer oprindeligt fra Vietnam, hvor man fylder dem med alverdens ting. Kun fantasien sætter grænser. TIP: Du kan også fylde dine ruller med stegt kylling, mango eller skiver af rødstegt bøf.

Mørbrad med krydret marinade og stegte ris med spidskål

Skøn dansk mørbrad af gris med et asiatisk tvist med krydrede ris. Nem og lækker middag!

Hjemmelavede kopnudler (cup noodles) - på få minutter

De fleste elsker kopnudler, og de smager kun endnu bedre, når vi laver dem selv end købe 'cup noodles' fra butikkerne. Prøv denne luksusversion, der ikke tager lang tid at lave - og som er smækfyldte med god smag og masser af grønt.

Sur-sød kylling med appelsin og cashews

Denne opskrift på sur-sød kylling med ris er hurtigt og enkel aftensmad på max 30 minutter. Sticky, sød og syrlig kylling, som bliver utroligt mør af appelsinmarinaden. Et ægte hverdagshit.

Sommerruller med gomadressing

Goma er en japansk dressing lavet med bl.a. sesam. Dressingen kan købes i asiatiske eller velassorterede supermarkeder – eller online. Den er god at have i baghånden til en hurtig salat eller som dip til sprøde grøntsager. Men du kan også sagtens lave gomadressing selv. Det er faktisk supernemt at lave sin egen gomadressing. Her får du en god opskrift på lækre sommerruller med gomadressing til:

Nem opskrift på okonomiyaki med hvidkål

Om de lækre japanske madpandekager okonomiyaki, siger Louisa Lorang: "Jeg elsker okonomiyaki, der er en slags japansk madpandekage. Denne er forsimplet og passer til et travlt hverdagskøkken. Jeg laver seriøst okonomiyaki nærmest en gang om ugen. Elsker det! Til morgenmad eller aftensmad."

Fried rice: Sådan laver du 3 gode retter med stegte ris

Fried rice, eller stegte ris, er en skøn klassiker, som vi kender fra det asiatiske køkken. Og udover at være en lækker spise, er det også en supergod måde at få brugt en rest kogte ris på.

Hjemmelavet sushi i 4 nemme trin

Sushi smager skønt, og så er det sjovt at lave den selv. Følg vejledningen her, og variér fyldet efter smag. Her får du en god opskrift og en udførlig trin for trin guide, så du selv kan lave din helt egen sushi derhjemme. Det er både sjovt og så smager det også virkelig godt. Se her, hvordan du selv kan lave sushi derhjemme:

Lav lækker street food derhjemme: Bao med gris

Bao er små, dampede boller, som du måske kender fra streetfoodboder eller en asiatiskrestaurant i nærheden. Du kan købe dem færdige på frost og dampe dem selv. Perfekt,nem fastfood og godt alternativ til en burgerdag! Her laver vi bao med gris og nouc cham.Nouc cham er en frisk dip der smager godt til de sødlige baos. Få den lækre opskrift på både bao boller og lækkert fyld til din bao her:

Burger med asiatisk strejf

På travle dage skal middagsmaden være både nem og lækker og denne burger tager ingen tid, men smager skønt.

Nem og lækker asiatisk fiskesuppe

Fisk på den skønne måde: En skøn og stærk fiskesuppe med masser af saft og kraft! Her får du opskriften på en lækker asiatisk inspireret suppe med kokosmælk. Der er både laks og hvid fisk i suppen og rejer på toppen. Den asiatiske suppe serveres med nudler og smager skønt. Få opskriften her:

Kimchi: Sådan laver du den koreanske specialitet selv

Koreansk kimchi er grøntsager, der er saltet og fermenterede. Der findes mange forskellige blandinger, og kimchi er et uundværligt tilbehør til alle måltider i Korea. Du har måske set kimchi i dit supermarked eller i en asiatisk specialkøbmand, men vidste du, at man sagtens kan lave den lækre koreanske ’sauerkraut’ derhjemme? Det kan man – og du får en virkelig god og nem opskrift på kimchi lige her:

Nemt - og meget sundere: Sådan laver du dine egne cup-noodles

De færdigkøbte nuddel-kopper er utroligt populære, men desværre også af svingende kvalitet. Men du behøver ikke gå på kompromis med hverken pris eller kvalitet med dine 'cup-noodles', for du kan sagtens lave dem selv!

Friske forårsruller med rejer

Friske forårsruller eller sommerruller, som de også kaldes er sprøde og friske og så kan de fyldes med alt. Tryl f.eks. dine rester af kylling, kød eller and om til lækre ruller. Her får du LêLê kokkens opskrift på lækre forårsruller:

Dalgona kaffe: Sådan laver du den lækre iskaffe med skum

I foråret 2020 så en ny, cremet og meget fotovenlig iskaffe dagens lys og oversvømmede på ingen tid på Instagram og TikTok. Den megapopulære Dalgona kaffe var lige pludselig overalt, men forsvandt lige så stille igen. Og det er da egentligt stor synd og skam...

Kyllingesuppe med nudler og grønt

Kyllingesuppe med nudler, ingefær og chili kan skræmme enhver forkølelse væk!

Nem tofuwok med porrer og rejer

Denne nemme wokret med tofu, porrer og rejer smager himmelsk og er nem at lave. Servér den med frisk lime og korriander for massere af smag - Mums!

Kyllingekødboller med sojaglace

Lækre kødboller er altid et hit! Prøv denne skønne, asiatisk inspirerede version med kylling og sojaglace.

Nem gryderet: Mørbrad i grøn curry

Denne nemme grønne karry med mørbrad er dejlig spicy og er skøn at servere på en kold efterårsdag.

Grillet bøf på salat

Grill en lækker bøf og smid den oven på salaten - her har vi lavet en lækker asiatisk salat med glasnudler, spidskål, broccoli & strimler af grillet entrecote på toppen.

Kyllinge-wok med peanuts og grønt

Squashsæsonen er over os, så brug den, når du laver mad til hverdag. Her er den brugt i en kyllinge-wok, som bare giver det hele et ekstra pift.

Tre nye restauranter i flokken: Nu byder Københavns ZOO på meget mere end slush-ice og popcorn

Hvis du alligevel skal ind og se landets nye og meget omtalte darlings – pandaerne Mao Sun og Xing Er – så kan du lade madpakken blive derhjemme. Nu slår den 160 år gamle have nemlig dørene op for tre nye spisesteder til priser, hvor alle kan være med.

Nem suppe med kokos & lime

Nem og hurtig suppe med asiatisk inspiration.

Nem & spicy rød karrysuppe med kødboller og grøntsager

Supernem og virkelig dejlig aftensmad. Du kan også bruge den lækre spicy karrysuppe som forret til 4 personer inden en asiatisk inspireret menu. Se her, hvordan du laver den lækre suppe med rød karry og kødboller:

Bangkok på to budgetter: Luksuriøse og prisvenlige oplevelser i den thailandske storby

Thailands hovedstad er pakket med både god mad, billige drinks og autentiske oplevelser. Uanset dit budget, så er der helt sikkert noget til dig. Vi har fundet de bedste oplevelser på to budgetter, så du kan vælge, om du er mest til luksus- eller budgetversionen.

Lynstegt spidskål med kylling, gulerødder og soja

Har du aldrig smagt stegt spidskål med honning, har du en oplevelse til gode. Her i en variant med kylling, gulerødder og soja. Få opskriften her.

Hot one-pot med svinekød

Skøn gryderet med masser af krydderi - nem aftensmad, som du kan lave i en og samme gryde.

Mangosalat med sød ribbensteg, thai basilikum og limedressing

Denne eksotiske version af en ribbenssteg karamelliseres og steges med fiskesauce. Den er sød og crispy og perfekt til den grønne mango og limedressing.

Sprød iceberg med asiatisk kylling

Skøn salat med kylling og asiatiske krydderier.

Forårsruller med grøntsager og svampe

Jeg har endnu til gode at besøge et spisested, hvor forårsrullerne kan hamle op med min mors. Vi laver dem normalt med hakket svinekød i stedet for kål, men denne version uden kød vil med garanti vække begejstring hos vegetarer såvel som kødfans.

Asiatisk gryde med oksekød og kinakål

Denne asiatiske simreret er inspireret af japanske retter lavet i donabe, der er en slags gryde. Den laves med lidt kød og masser af grøntsager.

Mørbrad a la thai

Måske har du været i Thailand, måske drømmer du om at komme dertil. Her er en lækker mørbradret, inspireret af maden på de kanter.

Asiatisk sursød salat

Lækker og sund asiantisk salat

Stegte nudler med kål og svampe

Kål er ultimativt den billigste råvare om vinteren. Nyd den på et utal af måder. Her i en vegetarisk udgave af stegte nudler med det klassiske smæk af chili og lime.

Camilla Plums asiatiske favoritter

Tag en pause fra decembermaden, og forkæl dine smagsløg med skønne asiatiske retter, som passer perfekt til hverdag og fest. Her får du Camilla Plums opskrifter på de lækreste ruller, dampende varm curry og krydrede deller.

Lynstegt asiatisk kylling

Lækker kylling på 20 min

6 vietnamesiske retter med ekstra grønt

Vietnamesisk mad er kendt for at være frisk, sprød og sund. I en ny kogebog dykker Anh Lê endnu mere ned i den grønne del af vietnamesisk mad, som sagtens kan hentes i en dansk grøntafdeling.

Hvidkål-æblesalat

Dansk hvidkål er den perfekte base i en vietnamesisk salat.

Sommermenu med et asiatisk twist

SOMMERMAD: Lange lyse aftener og hyggelige snakke i venners selskab. Tag med til vores farverige havefest med inspiration fra Asien, og byd på ribs, rejer og sprøde salater.

Asiatisk hverdagsmad

Jeg elsker at spise spicy mad. Og det asiatiske køkken er skønt, fordi det er så rigt på smag, grønt og samtidig er hurtig mad, som passer til hverdagen. Her er fem asiatiskinspirerede hverdagsretter, som kan give dig et hot eller krydret sus til de kolde dage.

Stegt hvidkål Asian Style

Giv sæsonens hvidkål et asiatisk tvist. Resultatet er lækker, hurtig hverdagsmad med masser af proteiner.

Edamamebønner med citron og groft salt

Den perfekte snack inden middagen – delikat og kalorielet.

Asiatisk salat med oksekød og masser af farver

Der er en del snittearbejde til denne salat, men du kan sagtens lave grøntsager og dressing klar, inden dine gæster kommer.

Kineser-haché

En nyfortolkning af spaghetti med kødsovs.

Kold asiatisk kartoffelsalat med kål, sesam, koriander og mynte

Krydret og knasende med fine asiatiske toner af nødder og karry.

Dampet spinat med orientalsk dressing og ristede mandler

Denne dressing er dejlig til de fleste grøntsager, særlig de grønne som broccoli, spidskål og asparges, som er gode alternativer til spinaten. Dressingen kan sagtens laves i forvejen og opbevares i op til 1 uge i køleskabet.

Nudler med kylling og shiitakesvampe

En meget frisk ret, der enten kan serveres som en lille forret eller som et hovedmåltid i sig selv.

Svinekoteletter i sursød sovs

Koteletter med et tvist

Kylling med mango og cashewnødder

En asiatisk inspireret salat, der forener det salte, søde og sprøde.

Kyllinge-ris-salat med stegte løg og valnødder

En mættende salat med asiatisk smag.

Nudelsuppe med svinekøds-citrongræsspyd

En lækker supper som kan spises året rundt.

Risnudelsalat med peanuts, and og hellig basilikum

En salat, der har det hele. Stærk, sød, sprød og fyldig.

Friske rispapirruller med rejer og hoisindip

Rispapirruller bliver også kaldt sommerruller, og er virkelig en nydelse. Lette at lave og meget delikate i smagen.

Kylling med citrongræs i salatblade

En let snack eller nem forret, der er frisk i smagen fra ingefær og citron.

Asiatiske salathapsere

Superlækre og sprøde salathapsere som man kan spise mange af med samvittigheden i god behold.

Karrysuppe med hvid fisk og savoykål

En nem og dejlig måde at servere fisk på, der er inspireret af det asiatiske køkken.

Steak og glasnudler med lynstegt kinakål og svampe i sød soja

Super mørt kød sammen med kål og nudler i en sødmefyldt soja er en ren nydelse.

Sur-sød kylling med frisk ananas og tomat

Kylling i sursød karry er især et hit, hvis der er børn ved aftensbordet.

Nudelsalat med peanutdressing og roastbeef

Peanutdressingen gør retten sød og fyldig.

Kokossuppe med grøn karry, kylling og grønt

Få lækker smagfuld og varmende suppe på kun 15 min. Vil du have en kødfri dag, kan du undlade kyllingen.

Karrygryde med kylling, savoykål og æble

En perfekt wok med kylling, æbler og savoykål.

Wok med grønkål, and og cashewnødder

Lynhurtig wok med kål. Brug evt. rester af kød fra dagen før.

Spicy suppe med hummerhaler

En meget smagfuld, cremet og frisk suppe. Den består primært af protein som sætter godt gang i forbrændingen.

Eksotisk fiskesuppe med kokosmælk, urter, fisk og skaldyr

Wok med nudler og kalvekød

Spicy oksekødssalat med asiatiske urter, peanuts og nam jim dressing

Papayasalat med varmt røget laks, soba-nudler og misodressing

Kylling med kokos

Nudler med rejer og jordnøddedressing

Salat med kød: Lun teriyaki steak-salat med pak choi

Fiske-pakker med lyssej i krydret kokosmælksauce

Servér fiske-pakkerne med limebåde til at krydre maden med, friskhakket koriander og kogte jasminris.

Tigerrejer med tomat, oliven og citron

Laksespyd med tamari og ingefær

Grøntsagswok med savojkål

Nuddelsuppe med rejer

Karrykrydret kyllingesuppe

Grillet kyllingebryst med koriander-chili-sauce

Kylling i wok med courgette, østerssauce og cashewnødder

Skinkekød i sur-sød sauce

Fisk i kokosmælk med citrongræs og chili

Asiatisk krebsesalat

Nem og lækker krebsesalat med et asiatisk touch. Krebsesalaten kan laves på ingen tid og selvfølgelig varieres. Prøv også med Snowcrab eller helt almindelige rejer.

Sursød salat med oksekød

Marinerede grillede rejer med salat af mango

Citrongræsspyd med stegt rispilaf

Malaysian wok

Teriyakilaks med nudler i grøn te

Nem wok med pak choi

Rødfisk, tamarinsauce og risnudler

And med mango

Krydret kalv med spinat, østershatte og grøn karry

Laks og stegte nudler

Hot kokosmælksuppe med rejer, ingefær og citrongræs

Lynstegte grønsager med spirer, chili og koriander

Stegte ris med chili og rejer

Grøntsags-wok med ris

Klar suppe med sprøde grøntsager og rejespyd

Eksotisk rejesalat

Spyd & nudler asianstyle

Orientalsk kyllingesalat

Stegte grønne ris

Svinekotelet med teriyaki-svampe

Lynstegt kylling

Kylling & grønt i pakke

Wokkylling med grønt

Krydrede skaldyr

Eksotiske nudler

Lynstegt kylling asian style

Courgettesuppe a la Østen

Thai beef salad

Sur-sød svinekød med dampede grøntsager

Suppe med risnudler

Krebsehalesalat med ingefærdressing

Frisk og lækker skaldyrssalat med krebsehaler, avocado, agurk og grøn salat. Krebsehalesalaten overhældes med en skøn marinade af soja, risvin og chili.

Mandag: Peberkylling med nudler