Annonse

Fiskefrikadeller: Opskrifter på friske fiskedeller

Thai fiskefrikadeller og lækker rød kokos-cashewcurry

Thai fiskedeller - eller thai fish cakes - smager skønt. Få opskriften her, hvor vi har blandet fiskefarsen med en rød karrypasta, der giver en herlig krydret smag med masser af nuancer. Vi bruger en hjemmelavet, men du kan selvfølgelig også sagtens benytte dig af en færdigkøbt.

Fiskefrikadeller – de bedste klassiske og orientalske opskrifter

Uanset om du vælger at servere dem med kartofler eller rugbrød og remoulade, er og bliver fiskefrikadeller et hit. Lav dine egne med en af vores opskrifter, der er næsten lige så gode, som den mormor brugte. Eller prøv kræfter med en krydret, thai-inspireret version med masser af smagfulde krydderier. Her på siden er der opskrifter på fiskefrikadeller fra hele verden med både torsk, laks og andre slags fisk.

Hjemmerørt remoulade: Sådan gør du trin for trin

Denne remoulade er madskribent Pernille Høyrups personlige favorit, når fx fiskefileten eller fiskefrikadellen skal have selskab. Opskriften er nem at gå til, og det gode ved hjemmerørt remoulade er, at så kan du få smag og konsistens præcis, som du vil have den.

Fiskefrikadeller med hjemmerørt remoulade

Hjemmelavede fiskedeller sammen med en nem hjemmerørt remoulade og sprød salat spreder madglæde i hverdagen. En let og klassisk opskrift. Servér fx med kogte kartofler eller lidt rugbrød til.

Slanke klassikere: Fiskefrikadeller

Med få justeringer i de klassiske familieretter kan du sagtens holde dig FIT og være med på familiens menu. Prøv for eksempel disse lækre fiskefrikadeller med honningbagte gulerødder til.

Annonse

Fiskedeller med chilimayo, lynstegt grønt og sesamkartofler

Dejlige fiskedeller med chilimayo, lynstegt grønt og sesamkartofler. Denne opskrift er til 4 personer, men kan nemt dobles op, hvis man får gæster.

Fishcakes

Lækre til frokost, aftensmad eller til at tage med i madpakken.

Oldschool fiskefrikadeller med tatarsauce

Den fars, du kan købe i supermarkeder og hos nogle fiskehandlere, er ofte fuld af mel og andet stivelse, så det er både sundere og mere smagsfuldt at lave sin egen. Vælg en lys torskefisk – om det er sej, torsk, kuller eller noget helt femte, er helt op til dig. Server med kartofler eller rugbrød og en stor salat.

Lækre hjemmelavede fiskefrikadeller

Her får du en klassisk og nem opskrift på lækre hjemmelavede fiskefrikadeller. Det er nemt og lækkert - server med remoulade.

Fiskefrikadeller med løgkarse, honningsyltede agurker og salsa verde

Fiskefrikadellerne her er rørt på frisk torskefilet og tilsmagt med den vilde urt løgkarse, men du kan også bruge ramsløg eller forårsløg i stedet for.

Spicy thaifiskedeller

Krydrede fiskefrikadeller med masser af hvidløg og ingefær.

Fiskefrikadeller med krydderurter

I denne uger serverer vi en herlig klassiker, som gør lykke på de fleste middagsborde. Her i en frisk variant med friske krydderurter.

Spicy fiskefrikadeller med nudel-agurkesalat

Skønne fiskefrikadeller med grøn agurkesalat

Opskrift på lækre asiatiske fiskefrikadeller

De krydrede thaideller er en god variation til klassiske fiskefrikadeller. Her er de serveret med en thai-inspireret agurkesalat og en spicy dip.

Fiskefrikadeller med bacon-kartofler

Fiskefrikadeller med bønner

De fleste elsker ramsløg i dressinger og salater, men de smager også fantastiske til fisk. Mad skal være sundt og lavet af nordiske råvarer, men det skal også skabe glæde hver dag. Det er filosofien i Trine Hahnemanns kogebog.

Grønne fiskefrikadeller chili og lime

Urterne, chili og lime giver fiskefrikadellerne et eksotisk touch.

Fiskefrikadeller med tomat og dild

En favorit til børnene

Fiskefrikadeller med agurkesalat

Hjemmelavede fiskefrikadeller smager helt guddommeligt.

Orientalske fiskedeller på spyd

I disse lækre fiskefrikadeller får du masser af omega-3 og D-vitamin.

Thaifiskefrikadeller med fuldkornsnudler

Disse fiskefrikadeller smager forrygende og har lidt mere krudt end dem vi ellers kender.

Laksefrikadeller med hjemmelavet remoulade

Spis disse laksefrikadeller uden brød. Top med klat selleri remoulade. Er du mere til de klassiske frikadeller, så lav dem med god samvittighed på mager fars rørt med æg, løg og rugmel.

Thaifiskefrikadeller med tangsalat

Annonse

Fiskefrikadeller med broccolipuré

Laksedeller med citron, peberrodsremoulade og smørristet brød

Fiskefrikadeller med mandler og fennikelfrø

Fiskefrikadeller med dild og rejer

Thai-fiskefrikadeller med sursød agurkesalat

Annonse

På listen over afholdte og elskede danske retter, som begejstrer både store og små, finder vi frikadeller, flæskesteg og fiskefrikadeller. Findes der noget så godt som en stor, lun fiskefrikadelle fra fiskehandleren, som du kan spise i hånden?

Vi tror det næsten ikke. Fiskefrikadeller er de gode på rugbrød eller sammen med kogte kartofler, og så er en klat købt eller hjemmerørt remoulade så godt som obligatorisk hertil. De bedste fiskefrikadeller behøver langt fra være dem, som du køber færdige fra din lokale fiskehandler. Du kan lave dem selv med et mindst lige så vellykket og lækkert et resultat, og her på siden giver vi dig de bedste fiskefrikadelleopskrifter.

En traditionel frikadelle med torsk – eller laks

Hvordan din fiskehandler laver fiskefrikadellerne, skal vi ikke kunne sige. Men den mest klassiske opskrift på fiskefrikadeller er ganske traditionel og basal, så fiskehandlerens udgave er formentlig ikke langt derfra. Det er nemlig simple ingredienser som mel, mælk og æg, der sammen med fisken udgør en almindelig fiskefrikadellefars.

Den mest almindelige fisketype at bruge i frikadellerne er torsk, men de kan også sagtens laves med laks. Andre fisketyper som for eksempel lyssej eller sej kan også bruges. Fiskefrikadeller kan naturligvis varieres helt lige, som det passer dig, men vil du lave en helt traditionel udgave, kan du for eksempel lave disse lækre, hjemmelavede fiskefrikadeller. Opskriften giver dig fiskefrikadeller, som dem mormor lavede.

Den klassiske version skal en tur på panden, men vidste du, at du også kan lave fiskefrikadellerne i ovnen? Når du bruger ovnen til at tilberede dem, får de ganske vist ikke en stegeskorpe, men tilberedningen kan til gengæld spare dig for unødige kalorier fra fedtstoffet på stegepanden.

Tip! Lav en stor portion fiskefrikadeller næste gang, du laver dem. Fiskefrikadeller er meget fryseegnede, hvorfor du med fordel kan fryse en portion ned. Så har du til en hurtig aftensmad eller til frokost.

Fishcakes eller fiskefrikadeller?

Har du nogensinde hørt om fishcakes? Det er naturligvis ikke, som navnet antyder, kage med fisk i. I stedet er fishcakes primært det, fiskefrikadeller kaldes, når du kommer udenfor den danske landegrænse.

Fishcakes er en form for fiskefrikadeller, hvor der også er kartofler i. Kartoflerne fungerer her som bindingsingrediens i fiskefarsen i stedet for brød, mel, rasp og lignende, som det er tilfældet i almindelige fiskefrikadeller. Herudover er krydderier som blandt andet dild, mynte, thaibasilikum, spidskommen og gurkemeje med til at give de lækre fishcakes smag.

I det thai-inspirerede hjørne

Hvis du er vild med orientalsk og særligt thailandsk mad, kan du lave en thai-version af fishcakes. I Thailand går de hedder de ”Tod mum pla”, og har en dejlig, krydret smag. Opskriften på de originale thailandske fishcakes er ganske vel anderledes end den danske fiskefrikadelleopskrift, og det er naturligvis thailandske råvarer og ingredienser, der skal bruges heri.

Ikke desto mindre er det faktisk ganske let selv at lave dine egne thai-inspirerede fiskefrikadeller, og herunder får du fire opskrifter på lækre fiskefrikadeller, der smager af østen. Fiskesauce, der kan karakteriseres som en thai-udgave af soja, er en gennemgående ingrediens, så det skal du have fat i, når du skal lave thailandske fiskefrikadeller.

Spis fisk to gange om ugen

Smagen af fisk er ikke så gennemtrængende i fiskefrikadeller, og dét er måske en af grundene til, at børn elsker dem. Samtidig kan de spises af dem, der ikke er de store fiskefans. Fiskefrikadellerne er derfor en ganske glimrende måde at nå op på ugens anbefalede fiskemængde. Hvis det er gået din næse forbi, så anbefales det, at voksne spiser mindst 350 gram fisk om ugen. Den mængde svarer til, at du i løbet af ugen spiser en hovedret med fisk to gange og herudover spiser fiskepålæg et par gange.

Ud af den anbefalede mængde skal gerne halvdelen være af den fede slags som for eksempel laks. Hvis du laver din fiskefrikadellefars med laks, kan dét jo udgøre ugens indtag af fed fisk. Vælger du en fed, fiskevariant får du tilmed masser af gode Omega 3-fedtsyrer. Det er blandt andet dem, der gør fisken så sund, fordi det er en af de bedste kilder hertil. Vælger du i stedet at lave fiskefarsen med torsk, kan du glæde dig over, at du får forholdsvis lette fiskefrikadeller. Torsk er nemlig en af de mere magre fisketyper, der ikke indeholder mange kalorier, har et højt indhold af proteiner og som derfor giver en god mæthedsfornemmelse.

Her på ALT.dk finder du mange gode, spændende og velsmagende opskrifter med fisk. Vi har opskrifter med alle slags fisk; herunder torsk, tun og dine andre favoritfisketyper. Se blandt andet opskriften på grillet havtaske med grønt, tunfiskeburger eller giv dig i kast med en af disse 11 opskrifter med stenbiderrogn, som du kan begejstre både venner og familie med.

Annonse