Havtorn: Opskrifter med Nordens citron

Dette bær er en supersund vitaminbombe

Havtorn er et syrligt solgult bær, der i de senere år er blevet populært for sine sunde egenskaber. Med sit usædvanligt høje indhold af C-vitamin og gavnlige umættede fedtsyrer beskytter det såvel huden og slimhinderne som immunforsvaret.

Derfor kalder man havtorn for ’Nordens citron’

Selvom det ikke syner af meget er det lille havtornbær sprængfyldt med C-vitaminer – og derudover er havtorn en god kilde til både A, B1, B2, E, F, K og P-vitamin. Bærret har også et højt indhold af antioxidanter, aminosyrer og omega-3.

Skøn græskarkage med creme og syltede havtorn

Bag en lækker kage med sæsonens friske græskar og havtorn. Her får du både opskriften på den lækre lagkage med mascarponecreme, en hjemmelavet græskarmos og syltede havtorn. Tilsammen giver det en frisk og anderledes lagkage med smag af efterår. Her får du opskriften på den lækre græskage med creme:

Små havtorntærter

De små gule bær, der vokser vildt ved strand og skov for tiden. De er spækket med c-vitamin, og giver dine søde kager og desserter et syrligt modspil. Brug dem i små tærter, med enten marengs eller brændt sukker på toppen.

Gulerodskage med havtorn

De søde gulerødder, de syrlige og saftige havtorn og de sprøde græskarkerner gør hver eneste bid til en fornøjelse, og den friske flødeosteglasur er prikken over i'et.

Annonse

Mini florentinere med havtorncreme

Prøv disse mini florentinere med creme lavet på havtorn, der giver en skøn syrlig og aromatisk smag.

Emil Obels pannacotta med kærnemælk og havtorn

Disse søde dessertglas smager af dansk sommer med koldskål og havtorn. Nyd dem en varm sommerdag eller resten af året, når du længes efter lidt solskin og sand mellem tæerne.

Fromage med havtorn og hvid chokolade

Kombinationen af sød hvid chokolade og den friske og syrlige havtorn passer perfekt sammen i denne lækre dessert.

Havtornmarmelade

Lækkerier med havtorn: Kom de smukke og sunde bær på glas, lav havtornmarmelade, og gem til de mørke måneder.

7 trendy sundhedsbomber, der er gode for kroppen

Hvorfor er der egentlig hampefrø på salaten, havtorn i kagen og matcha i teen? Fordi de nye trendy råvarer er supersunde. Se, hvad de kan, og hvordan du bruger dem.

Ugens lækkeri: Gulerodskage med havtorn og karameller

Denne gulerodskage gemmer på havtorn, der giver kagen en frisk og syrlig smag. På toppen er der en lækker flødeosteicing, hvid chokolade og hjemmelavede flødekarameller.

Pandestegte gulerødder med brunet smør og havtorn

Havtorn er et lille bær, som vokser langs de danske kyster. På denne tid kan du finde den på frost i velassorterede supermarkeder eller på nettet. Gulerøddernes sødme og havtornbærrets aromatiske syrlighed klæder hinanden rigtigt godt.

Havregrød med tørret havtorn, ristede kerner og hyldeblomstsirup

Panna cotta med havtorn og lakrids

Annonse

Det smukke orange bær er fuldt af C-vitaminer og lige til at hente i naturen – hvis man bare sørger for et par kraftige handsker.

Havtornbusken ses vildtvoksende mange steder, især ved kysterne, og er fyldt med bær i skønne gyldne nuancer om efteråret og ind i vinteren. Havtorn findes flere steder langs kysterne, og det er i september-oktober måned, du kan samle frugterne.

Bærrene fra havtornbusken har en helt speciel smag, og de er rige på vitaminer. Planterne er fyldt med torne, og da de breder sig noget, skal der være god plads, hvis man vil dyrke dem i haven. Havtorn er ikke kræsen med hensyn til jorden, men man får det bedste resultat, når planterne dyrkes på en solrig vokseplads.

Prøv vores lækre opskrift på panna cotta med havtorn og lakrids.

Fem facts om havtorn

Vidste du, at et enkelt bær fra havtorn indeholder lige så meget C- vitamin som en hel appelsin?
Havtorn smager bedre, hvis de har været frosset
Hos havtorn blomstrer han- og hunblomsterne på hver sin plante, og det er derfor nødvendigt med mindst to planter, hvis du skal have et godt udbytte.
I mange år har havtorn blot været føde for fuglene, men nu tager vi også del i høsten og bruger blandt andet de sunde frugter til saft og syltetøj.
Havtorn smager surt, når vi spiser dem friske, men de er fortrinlige til bl.a. syltetøj, saft og gele.

Sådan plukker du havtorn

Det er utrolig svært at plukke havtorn, for frugterne sidder godt fast på stænglerne. Du kan lette arbejdet betydeligt ved at klippe stænglerne med frugt af busken og lægge det hele i fryseren. Når det er godt frosset, kan du banke frugterne af stænglerne, også er de sunde frugter klar til at blive brugt.