Rugbrød - skønne rugbrødsboller og lækre rugbrødsmadder

Vegetarisk smørrebrød - få en skøn opskrift her

Dette stykke smørrebrød er kræs for vegetarer. Brug gerne ekstra gode grøntsager, så smager højtbelagt med pankostegt blomkål, en hjemmelavet citron mayonnaise og lynsyltet grønt himmelsk, det lover vi!

Nemt rugbrød uden surdej: Sådan bager du hurtigt rugbrød med skyr

Her er en god opskrift på et nemt og lækkert rugbrød, som du kan bage uden surdej. Dejen skal blot røres godt sammen, og derefter hæve i 3 timer plus 1 time mere.

Grøn pasta med sprøde rugbrøds-meatballs

Du kan sagtens bruge dine rugbrødsrester til andet end croutoner og øllebrød. Her har vi fx brugt rugbrødet til lækre kødboller, der kan serveres i en skøn tomatsovs med pasta til.

Sådan laver du frikadeller med rugbrødsrester

Der er bestemt ingen grund til at smide de tørre rugbrødsrester eller endeskiven ud – du kan sagtens bruge dem, fx i en lækker frikadellefars. Så rækker kødet længere og du får samtidig lidt ekstra fuldkorn på tallerkenen. Smart ikk’? Opskriften på frikadeller med rugbrødsrester finder du her:

Derfor skal du spise rugbrød

Der er næsten intet, der er så nemt at lave som en rugbrødsmad. Og der er faktisk rigtigt mange sundhedsfordele ved at få masser af fuldkorn og kostfibre i din daglige kost.

Mindre madspild: Rugbrødsgranola med kokosflager, græskarkerner og citrontimian

Brug det rugbrød, der er blevet lidt for tørt, til at lave denne skønne granola,som vil løfte din skyr, ymer eller yoghurt til nye højder. Prøv dig frem med tørredefrugter, gryn, flager eller nødder, og brug også granolaen til en klat god vaniljeis, en sød panna cotta eller en anden blød dessert, der godt kunne bruge lidt modspil.

Mindre madspild: Øllebrød med flødeskum og friske bær

Øllebrød er smagen af barndom for mange af os, men retten kan varieres i såheftig grad, at den også kan spottes på gourmetrestauranters menukort.Her er den i en klassisk version med flødeskum og med masser af friske bær.

Mindre madspild: Rugbrødslagkage

Rugbrødslagkagen er en klassiker på det sønderjyske kagebord – og så er det en genial måde at få brugt dit daggamle rugbrød og samtidig få stillet den søde sult.

Geniale grovboller: Rugbrødsboller

Lækre bløde rugbrødsboller med masser af gode frø og kerner.

3 gode til madpakken: Mini-calzone, myslibar & rugbrødsboller

Her er nogle lækkerier, der er nemme at tage med som en lille snack på arbejde eller i sportstasken. Se her, hvordan du bager små calzoner, rugbrødsboller, og hvordan du selv laver müslibarer til madpakken.

Kartoffelsalat med rygeost

Denne salat egner sig godt til frokost, men kan også bruges som tilbehør til aftensmaden - og så er den nem at lave.

Avocadomad med æg og dukkah

Nemme nemme avocadomad med æg tager maks 20 minutter at lave, og fungerer både som en god frokost eller nem aftensmad.

Hjemmebagt sønderjysk rugbrød

Bag et lækkert lyst rugbrød uden kerner. Brødet er bagt med surdej, men det kan også laves i en lynversion med kærnemælk og gær.

Rugbrødsboller med chokolade

Er du typen, der altid bager rugbrød, er det nemt at tage en klat dej fra og forvandle dem til rugbrødsboller. Har du ikke surdej på køl, kan du bruge denne opskrift. Er du totalt til hurtige løsninger, så vælg en anstændig rugbrødsblanding, og knald chokolade og nødder i den.

Rugkanter

Rugkanterne kan fint udgøre det for rugbrødet i madpakken

Aspargessuppe med rugbrødscroutoner og bacon

Hurtig og lækker suppe med knasende croutoner.

Johan Bülow: Lakridsrugbrød med æbleflæsk

Johan Bülows juleklassiker skal selvfølgelig krydres med lakrids...

Johan Bülow: Lakridsrugbrød med æbleflæsk

Johan Bülows juleklassiker skal selvfølgelig krydres med lakrids...

Rugbrødsboller med chokolade

Rugbrødsboller med chokolade - en sund dessert.

Rugbrødsboller med kerner

Mættende boller, som er gode til madpakken eller til morgenmad med en skive mager ost på.

Kartoffelsuppe med rugbrødsknas

Fyldig suppe med dejligt, sprødt fuldkornsknas på toppen.

Rugkernebrød med abrikos og mandler

Groft og knasende fuld af nødder, kerner og smag.

Rugbrød med flødeost, grønkål og røget laks

Prøv laks med bittert grønkål og syrlige brombær.

Rugbrød med rygeost, skinke og blåbær

Rygeost, skinke og blåbær er det bedste fra det nordiske køkken.

Mager kyllingesalat med urter og ristet rugbrød

Perfekt til en let aftensmad eller som et magert indspark til frokostbordet. Smager også godt med et stykke ristet parmaskinke på.

Moderne rugbrød med svedjerug

Det er nemmere end du tror at bage dit eget rugbrød.

Estragontorsk på ristet rugbrød med nem salat

En mager ret med grove grøntsager, der tilmed er billige.

Rejemadder med hjemmerørt dildmayonnaise

Rugbrødssandwich på 2 måder

Rugbrød kan bruges til meget andet end at klappe sammen med leverpostej. Prøv de her to syd-landskinspirerede kombinationer.

Nemme morgenboller

Hold dig fra hvidt brød og bag i stedet nemme morgenboller med masser af fibre.

Kartoffelmad med hjemmerørt mayo og rejer

Supernem aftensmad – især hvis du har rester af kolde kartofler fra i går..

Rugbrød med lakrids

Dette fantastiske rugbrød er bagt med lakridspulver og -stout, så det får en mørk og tæt smag.

Kartoffel-porresuppe med bacon og forårsløg

Brug forårets spæde grønsager til supper, der får en smuk grøn farve. Denne kan spises både kold og varm

Rødbeder med røget laks, dild og rygeost

Syrlig-søde rødbeder med laks og cremet rygeost er en fortrinlig kombination – især med lidt godt, hårdt ristet rugbrød til. Retten er uhyre enkel at kaste sammen og perfekt som forret, let frokost eller på en buffet.

Kamutboller

Disse boller kommer fra Bornholm og kan mætte selv den mest hårdtarbejdende fisker, når han er på havet.

Rå grønsagssnacks med estragonmayonnaise

Find fantastiske grøntsager i flotte farver og server dem med en god dip til og ristet rugbrød, der knaser sprødt. Mere skal der ikke til for at lave en imponerende snack.

Bøf med timian, spejlæg og sprødt rugbrød

Med pesto og spejlægget på toppen bliver hakkebøffen et helt herremåltid, men spis løs med god samvittighed. Proteinerne fra kød og æg sætter godt skub i din forbrænding. Du kan bruge de grøntsager, du nu har i køleskabet i stedet for dem der står i opskriften.

Rugbrøds sandwich med bresaola og pesto

En rugbrødssandwich bliver en lækker oplevelse, når brødet bliver ristet og lagt sammen med pesto, smøreost, feta eller dijonnaise.

Stegte, marinerede sild med citron, kapers og peberrod

Stegte sild er nemt, billigt og sundt. Med citron og kapers får de et ekstra løft.

Grov landpostej med surt

Det er umagen værd at lave sin egen postej. Gør det nogle dage i forvejen. Det bliver smagen kun bedre af - og så skal du bare tage den ud af køleskabet og sætte den på bordet.

Pinzimonio – sprøde grøntsager med olivenolie

Blandede grøntsager skåret ud i mundrette stykker. F.eks. bladselleri, kinaradise, agurker, gulerødder, broccoli, blomkål, peberfrugt, nye persillerødder og pastinakker. Beregn ca. 8-10 blandede stave pr. person.

Røget makrel med sauterede rødbeder og purløgsfeta

Surdej til rugbrød og franskbrød

Rugbrød med rugkerner og rugmel

Små ristede Kernerugbrød med aioli

Smørrebrød med grønne asparges, smilende æg og fedtegrever

Agurkesuppe med dild og fjordrejer

Minirugbrød

Bag selv de små dejlige brød og brug dem i madpakken og som sunde mellemmåltider.

Rugbrød med krabbesalat

Let og lækkert mellemsnack som brunch eller middag.

Friteret camembert med solbær-æblemarmelade og ristet rugbrød

Ristet rugbrød med løjrom og krydderurtecreme

Løjrom bliver også kaldet "svenskernes kaviar. Lav det som en lille forret eller som appetizer.

Stegt torskerogn med selleri-remoulade med kapers og cornichoner

Æbleflæsk på rugbrød

2 slags sild

Æbleflæsk med selleri og timian

Rugsandwich med ærtecreme og laks

Tartar af røget makrel

Hjertesalat med avocado-krabbe-mos

Nem og lækker forret eller lille haps - salat med avocado, krabbe og koriander.

Mini-amagermadder med rygeost, agurk og laks

Røget helleflynder med agurke-basilikum-creme og ristet rugbrød