Annonse

Snaps - hjemmelavet snaps

3 lækre bud på hjemmelavet julesnaps

Julen står for døren, og det betyder for mange, at det er tid til at finde snapsen frem. Men hvorfor ikke i år prøve selv at lave en lækker hjemmelavet julesnaps, som både er velegnet til frokostbordet og som personlig gave til dem, du holder af? Her får du vores mest populære opskrifter hjemmelavet julesnaps: julesnaps med lakrids, likør med appelsin, kaffe og vanilje samt kryddersnaps med chili og citrongræs.

Det er sjovt og nemt at lave kryddersnaps selv, og det giver dig mulighed for at lave hjemmelavet snaps med lige netop din favoritsmag. Her finder du de bedste opskrifter på hjemmelavet snaps og tips til de bedste frugter og planter, så du kan komme godt i gang med snapsefremstillingen. Du får selvfølgelig også opskrifterne på en masse lækre drinks med snaps og de bedste bud på, hvordan du skal servere din snaps til jule-, påske- og pinsefrokost og andre festlige lejligheder.

Derfor skal du IKKE lægge din snaps i fryseren

For de fleste af os hænger den årlige jule eller påskefrokost pr. automatik sammen med en iskold snaps eller akvavit, der serveres direkte fra fryseren. Men det er faktisk lidt en uskik – læs her hvorfor…

Nem julesnaps med chili og rosmarin

Det er hverken svært eller besværligt at lave sin helt egen julesnaps. Her får du opskriften på en nem og lækker julesnaps med chili og rosmarin.

Tranebærvodka med lakridsrod

Julesnaps er godt, men julevodka er endnu bedre. Vodkaen smager nemlig ikke så stærkt som snaps, og overdøver ikke de fine nuancer i tranebærrene.

Annonse

Julesnaps med stjerneanis

Lækker hjemmelavet julesnaps lavet på Brøndum snaps - julesnapsen får smag fra appelsin og stjerneanis og smager skønt iskold til julefrokosten.

Bartenderens bedste bud: Sådan kan du OGSÅ drikke din julesnaps

Juletid er lig med snaps i glasset, men det behøver bestemt ikke være som den klassiske dram ved juletid. For snaps og akvavit er meget mere end det shot, du kaster ned i et enkelt hug uden at smage på det til julefrokosten – for du kan faktisk nyde både snaps og akvavit på mange andre måder.

Akvavit & Lillet: Dild Martini

Martinier er fantastiske. De er bartender zen – minimale ingredienser, fine elegante smage. Let at lære, svært at mestre. Men det kan ikke gå helt galt med denne opskrift.

Pebersnaps & pink grape: Rådhusduen

Her bytter vi tequilaen ud med en krydret pebersnaps, og frisker det hele op med lime. Det er lyserødt og skriggrønt. Det smager af sommer og sol. Det kan vi godt have brug for.

Akvavit & tonic: Kæphesten

Akvavit og tonic har længe været en ting på de danske cocktailbarer. Her får du opskriften på den lækre cocktail.

Kaffesnaps: Coffee Nail

Prøv den oversete klassisker Rusty Nail. En cocktail med Drambuie og skotsk whisky.

Snaps med slåen og snaps med klitrose

Til alle jer, der holder af det klassiske frokostbord med lækker snaps, får i her to opskrifter på hjemmelavet snaps med slåen og snaps med klitrose...

Dildsnaps

I Sverige siger man, at der skal en snaps til hver klo, når der er krebsegilde. Og den hjemmelavede smager selvfølgelig bedst.

Annonse

Det er hyggeligt at forvandle en smagsneutral snaps til en herlig, velsmagende drik. Du kan for eksempel lave en kryddersnaps, der gemmer smagen af sol og sommer ved at lave en essens af søde bær fra haven.

Eller gå ud i naturen, og find vilde havtorn eller hvidtjørn, og brug dem i snapsen. Du kan også gå på jagt i krydderurtebedet efter aromatiske smagsgivere eller vælge krydderier fra hylden med et eksotisk strejf som stjerneanis og safran. Når du samler ind til kryddersnapse, skal du gå efter flotte og friske plantedele. Høster man i naturen, er det en god ide at gå udenom stærkt trafikerede områder, da man ellers risikerer, at planterne er forurenede.

Læg de plantedele, der skal anvendes, i et glas umiddelbart efter høst, og hæld smagsneutral snaps over, så alle plantedele er dækket. Luk glasset godt til. Mens plantedelene trækker i snapsen, kan du smage på den nogle gange, og når den ønskede smag er opnået, filtreres plantedelene fra. Store plantedele filtreres let fra i en si.

Er de lidt mindre, eller ser snapsen lidt grumset ud, kan man hælde snapsen igennem et ka efilter, inden den kommer på flaske. Det er egentlig en essens, der bliver fremstillet, og den kan let fortyndes med mere snaps, men den kan selvfølgelig også sagtens drikkes, som den er, hvis smagen er god.

En verden af farver, duft og smag

Gå på jagt i haven, naturen eller på krydderihylden, når der skal laves kryddersnapse. Her er det essenser med fersken, æble, tranebær, kumquat, havtorn, røn, tjørn, kirsebær, mynte, citronmelisse, timian, safran og stjerneanis.

Her får du 6 super gode opskrifter på lækker hjemmelavet snaps

1. Herlig havtorn

Havtorn findes flere steder langs kysterne, og det er i september-oktober måned, du kan samle frugterne. Den færdige snaps vinder i smagen, hvis man lader frugterne ligge i snapsen i tre måneder, hvorefter essensen fortyndes efter smag.

2. Tranebær fra haven eller naturen

Tranebær vokser i hedeområder og højmoser, men kan også dyrkes i et surbundsbed i haven. Tranebær er forholdsvis hårde, så lad dem gerne trække i 3-4 måneder, så smagen og den smukke røde farve kommer frem.

3. Snaps med smag af yndlingsæblet

Lav snapsen med dine yndlingsæbler. Her er det ’Discovery’, der har sat smag og farve på snapsen. Skær æblerne i både, inden de lægges i glasset med snaps, hvor de skal trække 4-5 uger.

4. Frisk citrus

Stueappelsin eller kumquat giver en frisk kryddersnaps. Der kan eventueltprikkes huller i frugterne, inden de lægges i glasset og trækker en måneds tid.

5. Dejlig rønnebærsnaps

Høst rønnebærrene i slutningen af august, hvor de begynder at modne – her er de bedst. Rønnebærsnapsens smag bliver god, når bærrene har fået frost. Læg dem derfor i fryseren et par dage, inden de lægges i et glas og overhældes med snaps. Snapsen bør trække et par uger.

6. Mageløs mynte

Der findes mange typer mynte, som egner sig fint til snaps. Myntesnaps er hurtigt klar til servering, for det er kun nødvendigt at lade myntekvistene trække 5-6 dage.

Tip Laver du flere forskellige snapse, så husk at sætte navneskilt, og gerne årstal, på flasken...

(AF BENTE HALKJÆR JENSEN FOTO: TIA BORGSMIDT)

Annonse