Sådan steger du den perfekte steg

Skøn gæstemad: Nakkefilet med champignon og ananaskage

Traditionel nakkefilet stegt med champignon blev før i tiden kaldt ”husarsteg”. En husar er en soldat. I den ungarske hær var husarer ryttersoldater med pragtfulde uniformer med pelsværk – mon ikke stegen her har fået navnet derfra? En god gammeldags husarsteg er lækker gæstemad, der i al sin enkelhed består af en nakkefilet, der fyldes med en lækker blanding af svampe og løg. Husarstegen steges i ovnen og serveres med grønne bønner, rosenkål og selvfølgelig sovs og kartofler til. Her får du en god opskrift på gammeldags husarsteg:

Sådan laver du beef wellington

Boeuf wellington eller beef wellington er en skøn luksusret, som passer godt til festlige lejligheder. En beef wellington er en indbagt oksemørbrad, der pakkes ind i lækkert svampefyld og butterdej. Her får du opskriften + en trin for trin guide til at lave beef wellington. Velbekomme!

Oksemørbrad med fennikel-pære-salat

Lækker oksemørbrad med spændende tilbehør - her får du opskriften på oksemørbrad med fennikel-pære-salat og kartofler.

Lækker gåsesteg: Sådan steger du en gås

Gåsestegen må ikke gå i glemmebogen, for den smager herligt. Juleaften skal mange have and, kalkun eller flæskesteg, men den gode gamle gåsesteg kommer også stadig på julebordet i mange hjem. Se her, hvordan du steger en god gammeldags julegås - få opskriften på den perfekte gåsesteg i ovn her:

Skøn mad i stegeso: Oksebov i øl med rodfrugter & pasta

God solid mad tilberedt i stegeso. Her får du opskriften på en lækker oksebov, som du tilbereder sammen med tilbehøret i en stegeso. Selve forberedelser til retten tager ikke lang tid og stegesoen med oksekødet og rodfrugterne passer sig selv i ovnen. Du skal bare sørge for at koge pasta og dække bord. Nemt og enkelt. Og er du ikke så meget til pasta, kan du fx servere en god kartoffelmos eller en fyldig kålsalat til. Her får du Katrine Klinkens lækre opskrift på oksebov i stegeso. Velbekomme

Klassisk ribbensteg med sprød svær

En lækker ribbensteg med sprød svær er altid populært - her får du den helt klassiske og enkle opskrift på god gammeldags ribbensteg. Selvfølgelig med sprød og lækker svær!

Kalvemørbrad med sennep, timian og hvidløg

En mør kalvemørbrad slår aldrig fejl i din nytårsmenu. Her får du opskriften på en nem og lækker kalvemørbrad, du kan servere nytårsaften eller ved andre festlige lejligheder.

Nem gæstemad: Sådan steger du culottesteg, oksemørbrad & lammekølle

Det er slet ikke så svært at lykkes med en god steg, som du måske går og tror. Og så er det den perfekte gæstemad, fordi kødet passer sig selv i ovnen, mens du kan gøre dig umage med tilbehøret og drikke rødvin med gæsterne. Få her tre gode opskrifter til tre forskellige typer af stege. Samt gode bud på lækre saucer til stegen.

Oksemørbrad på grill: Sådan griller du den perfekt HVER gang

Et stykke mørt kød på grillen og en god salat til – det virker hver gang, og mankan variere indholdet i salaten i det uendelige, mens grillsæsonen står på. Her griller vi oksemørbrad - med masser af krydderurter.

Oksesteg med svampe og portvinssauce

Skøn gæstemad med masser af smag. Servér en lækker oksesteg med svampe og portvinssauce. Passer rigtigt fint til nytårsaften og andre festlige lejligheder, hvor hovedretten lige skal have 'det' ekstra.

Opskrift: Saftig culottesteg

Her får du en opskrift på en lækker saftig culottesteg til din fredagsmiddag. Mange er bange for at stege en hel steg, men her får du opskriften, der ikke fejler. Velbekomme.

Roastbeef med grov kartoffel-selleri-mos

Mange er lidt bange for at stege en roastbeef, for hvad nu hvis, den bliver tør - eller får for lidt? Det er faktisk slet ikke så svært at stege en roastbeef i ovnen - her får du opskriften på en lækker ovnstegt roastbeef med super lækkert tilbehør.

Kalveculotte med rødvinssauce

Står menuen på rødt kød har vi opskriften på en saftig og velsmagende kalveculotte med angivet stegetid. Hertil serverer vi en lækker rødvinssauce.

Langtidsstegt and

Juleaften skal alle vores forventninger helst indfries. Ikke mindst på madfronten. Her er det langtidsstegt and, der både er blevet brun og sprød.

Julens bedste flæskesteg

Den skal bare være perfekt, julens flæskesteg, og det er faktisk ikke spor vanskeligt at opnå. Hele kunsten består i at få kødet saftigt og sværen sprød. Følg opskriften og de gode råd her, så er der ingen grund til nervøsitet.

Gammeldags oksesteg

Et stykke langtidsstegt oksekød i gryde giver en skøn og fyldig sovs. Her er oksestegen serveret med broccoli og kartofler.

Kold kalvesteg med ramsløgssovs

Kold kalvesteg gør ethvert frokostbord bedre. Stegen kan tilmed tilberedes dagen før.

Oksefilet med hasselbackkartofler og persillerodspuré

Server en overdådig klassiker bestående af mør oksefilet med sprøde hasselbackkartofler. Opskriften er tiltænkt seks personer.

Langtidsstegt oksebov med rosmarinkartofler

Braiseret oksebov med øl og rosmarinkartofler er lækker simremad med masser af gode grønsager og krydderurter. Kødet skal simre i 1-3 timer og smager er stor.

Culotte med gulerodspure og lynsyltet kål

Gulerodspure er et godt alternativ til den klassiske skysauce og rødvinssauce. Den smager rigtig godt i selskab med saftigt, mørt kød og lynsyltet kål.

Mørbrad, grøn salat og tomatsalat

Skøn grillet mørbrad med masser af smag.

Culottesteg med marineret forårsgrønt og kold krydderurtesauce

Hvis den ikke kun skal stå på sild, laks og æg til påskefrokosten, så kan vi anbefale denne lækre culottesteg med marineret forårsgrønt og kold krydderurtesauce.

Roastbeef med æbler

Oksemørbrad i saltdej

Saltdejen krydrer kødet,mens det bager i ovnen, og den forhindrer, at kødet udtørrer. Pynt gerne dejen påtoppen og skær “pakken“ op ved bordet.

Saltet oksefilet med aioli

Moderne kalvefilet stegt som vildt

Steg din kalvefilet som vildt, top med fløde-urte-sovs og få en fantastisk smagsoplevelse med denne opskrift.

Gammeldags oksesteg m. rodfrugter

Culotte med rødkålscoleslaw

Lækker culottesteg med frisksnittet coleslaw til - her har vi brugt rødkål til coleslaw'en, men du kan også sagtens bruge hvidkål.

Lammekølle med tomat-squashfad

Frisk og lækker hovedret.

Culotte med forårssalat

Hvidløgsost på toppen giver culottestegen ekstra proteiner og særlig god smag.

Helstegt oksemørbrad og svampesauté med spidskål

Gå efter det gode kød, gerne fra slagteren, så kan du ikke slå fejl med denne steg. Her får du opskriften på en lækker helstegt oksemørbrad med lækkert tilbehør. Se her, hvordan du laver en lækker oksemørbrad til en festlig lejlighed - fx. nytårsaften.

Culottesteg med gratinerede kartofler og jordskokker

En nem klassiker, hvor både kød og tilbehør skal passe sig selv i ovnen.

Culottesteg og kartoffelsalat

Den lækre krydrede culottesteg er fornem gæstemad - her i selskab med en frisk og sommerlig kartoffelsalat med nye kartofler.

Lammekølle med rødvinssauce

Skøn mad med lam - server en lækker lammekølle med kryddersmør og rødvinssauce. Retten egner sig godt som både gæstemad og til en hyggelig påskefrokost - og opskriften får du her:

Lammekølle med citrontimian og perleotto med butternut

Nem at lave til mange mennesker - og oplagt til påske!

Kalvesteg med bagte løg og sennepssovs

Lækker kalvesteg med skønt tilbehør.

Oksefilet med marinerede løg og gratineret kartoffel

Intet nytår uden rød kød. Her oksefilet med marinerede løg.

Braiseret lam med oliven, rosmarin og honning

Lam, oliven og rosmarin er indbegrebet af det sydfranske køkken.

Lammekølle med krydderurter, grov tzatziki og bagte tomater

En steg skal næsten inge opmærksomhed have, og derfor er den perfekt gæstemad. Koncentrér dig om dine gæster, mens maden laver sig selv.

Langtidsstegt kalvecuvette med mos og rødbedecrudité

Langtidsstegt kalv lyder kokkesvært, men kan laves dagen i forvejen og er såre simpelt.

Farseret lammesteg med nye grønsager og myntesovs

Glæd dem du holder af med en farseret lammesteg med grønsager og myntesovs.

Salviekrydret kalvesteg

Grillet kalvemørbrad med svampe og citronsmør

Kalvmørbrad med svampe og citronsmør er spækket med velsmag, men uden at gøre jer tunge i maven.

Lam på rodfrugter

Weekendmad skal være nem mad og selvfølgelig også lækker mad. Begge dele opfyldes med denne lammekølle, der tilberedes i ovnen sammen med tilbehøret.

Lammebov stegt med rucola og citron

Lammekølle med gremolata

Porchetta

Marineret culottesteg

Skinkeroast med bønnesalat

Sommer er lig med grillmad, her i form af skinkeroast med bønnesalat.

Lammekølle med blommetomater, marineret i honning, rosmarin og hvidløg

Okseculotte med sprøde løg, blomkålsremoulade og peberrod