Sundt brød – masser af gode opskrifter

Nemt rugbrød uden surdej: Sådan bager du hurtigt rugbrød med skyr

Her er en god opskrift på et nemt og lækkert rugbrød, som du kan bage uden surdej. Dejen skal blot røres godt sammen, og derefter hæve i 3 timer plus 1 time mere.

Nemt sprødt knækbrød, du hurtigt selv kan bage

Er der noget som duften og smagen af nybagt knækbrød? Du vil blive overrasket over, hvor godt dit hjemmebagte knækbrød kan komme til at smage.

1 sund dej - 3 lækre brød og boller

Det er heldigvis ikke svært at trylle lækre brød og boller frem i køkkenet. Se her, hvordan du forvandler en basisdej til 3 smagfulde og sprøde varianter.

Tyrkiske brød: Sådan bager du dem selv

Disse tyrkiske brød hitter som tilbehør til både den varme og kolde mad året rundt– og så er de også gode til madpakken. Få opskriften her.

Hjemmelavede hvidløgsflutes med krydderurter

Uhm, hvidløgsbrød er det perfekte tilbehør til det meste. Her får du opskriften på superlækre hvidløgsflutes, du nemt selv kan bage.

Lækre scones med tranebær og chokolade

Denne opskrift er altid en sikker vinder. Supernem og hurtig.

Speltsnurrer med daddel- & birkesfyld

Daddelfyldet giver en karamelagtig smag og konsistens.

Sunde juleboller med frugt

Lækre juleboller med frugt - en sundere udgave af den klassiske julebolle

Nemt brød du kan bage med ungerne

Lækkert brød med som ungerne kan være med til at bage. Du kan variere dejen og putte enten revet pære, æble, gulerod eller squash i - det gør brødet ekstra saftigt.

Nemt hverdagshvedebrød

‘Brødet laves efter et fordejsprincip, hvor jeg ved hver bagning tager en tredjedel af dejen fra og bruger den som fordej i en ny brøddej. Den nye dej ælter jeg sammen, samtidig med at jeg bager det første brød. Så har jeg et nybagt brød og en dej, der er klar til at blive bagt dagen efter. Nogle gange vil du mærke, at hævekraften i dejen begynder at aftage; så plejer jeg lige at tilsætte brøddejen et par gram gær for at få lidt gang i dejen igen.’

Grydebrød

Et let og meget lækkert brød med sprød skorpe. Du kan variere det med hele hørfrø, græskarkerner, kardemomme eller andet godt. Det er nemt og super lækkert at bage brød i i en gryde - du skal selvfølgelig bruge en gryde, der kan tåle at komme i ovnen - alternativt kan du bruge en stegeso. Her får du opskriften på koldthævet grydebrød, der smager så englene synger:

Focaccia med ingefær og rosmarin

Focaccia med et lækkert twist.

Fuldkornsfocaccia med fennikelfrø

Dette svampede brød skal serveres afkølet, ellers er det klægt.

Proteinboller

Spis ½-1 bolle som dit før-trænings måltid eller spis en hel, hvis du skal ud på en løbetur, der varer længere end 75 minutter.

5-korns-rugbrød

Hjemmebagt rugbrød smager bare bedre.

Sunde burgerboller

Bollerne kan fryses ned og tages op efter behov, så lav store portioner ad gangen.

1 dej = 3 lækre madbrød

Lyst til lækkert bagværk? Her er en grunddej, som du kan forvandle til tre lækre brød.

Scruffins

Slankeudgaven af rugbrødsboller med chokoladestykker i. De har masser af smag, sundt fedt og kagefornemmelse.

Sundt bananbrød med mandler

Sådan bager du Anne Bechs sunde bananbrød med mandler. Er du rigtig lækkersulten, kan du tilsætte lidt mørk chokolade til dit sunde bananbrød.

Anne Bechs knækbrød

Anne Bechs hjemmelavet knækbrød fyldt med gode sager.

Grove gulerodsbrød

Spis brød til.

Rugbrødsboller

Bollerne kan bruges til morgenmad eller som en mættende sandwichbolle.

Madbrød med oliven & squash

Kan godt betegnes som et low carb-brød, da indholdet af kulhydrater er meget lavt.

12 opskrifter på skønne boller

Det er så nemt at bage boller, og der er så mange muligheder for variation. Her får du 12 nye opskrifter på de grove, de fine, de søde og de sjove.

Flan af fillodej med courgetter & ost

Knasende hapser.

Manitobabrød med spelt & frø

Lækkert hjemmebag.

Brød med oliven og kommen

De små ekstra ingredienser pepper brødet op, og det smager også pragtfuldt, når det bliver ristet.

Mit klassiske rugbrød

Rugbrød er basisføden i vores familie. Vi spiser ristet rugbrød med ost, avokado eller blødkogte æg om morgenen. Til frokost spiser vi smørrebrød.

Valnøddebrød

Valnøddebrød er velegnet til frokost, men er allerbedst sammen med blåskimmeloste.

Speltfocaccia med frugt og nødder

Et dejligt sødt og nøddeagtigt brød. Jeg kan godt lide tørrede frugter i brød og vil meget gerne have det i stedet for kage.

Madboller med courgette, oregano & feta

Til madpakke og som mellemmåltid.

Grønsagsbrød

Brød af grønsager giver dig færre kulhydrater.

Nøddekernebrød

Lækkert brød perfekt til suppe og sandwich

Ølandshvedeboller

Ølandshvedebollerne er gode både som morgenboller og til maden eller som sandwichbolle til madpakken.

Bag om surdej

Surdejens indhold af mælkesyrebakterier udvikler i alle slags brød en lækker, syrlig smag. Desuden giver surdejen brødet en længere holdbarhed.

Dalarhvedebrød med kerner

Dalarhvede er en gammel nordisk hvedesort med en udtalt sødme og dybde i smagen. Det høje indhold af protein og gluten giver et færdigt brød, der holder sig saftigt længe.

Meyers mørke rugbrød

Her får du et fugtigt og saftigt brød, som holder sig friskt længe, og hvor den rigtig gode, intense mørke smag af malt og rug suppleres med et dejligt knas fra græskarkernerne.

Rugbarer med fyld

Her får du hemmeligheden bag en af de mest solgte snacks i Meyers Bagerier.

Flutes med fuldkorn

Her får du en opskrift på lækre hjemmebagte fuldkornsflutes. Det perfekte tilbehør til fx salat eller lasagne.

Fladbrød med brændte løg, krydderurter og olivenolie

Fladbrød med masser af smag.

Byens bedste mysliboller

Lyst til brød der mætter? Så skulle du prøve disse mysliboller med appelsin & tranebær. De er gode på morgenbordet og som sundt mellemmåltid.

Langtidshævet speltbrød

Klassisk brød fra middelhavsområdet med havsalt og urter.

Sund snack: Lækre paleomuffins

Lækre muffins bagt på sunde råvarer − og helt uden mel.

5-kornsboller

5-kornboller perfekt til en sandwich

Calzone med mozzarella & peberfrugt

Calzone med masser af lækkert tilbehør

Ølandsbrød bagt i kurv

Godt hverdagsbrød som kan bruges til lidt af det hele

Rugbrødsboller med drys

Få en frokost med gods i

Durumboller a la Italy

Perfekt til at tage med på farten

5 opskrifter af Thomas Herman

Kokken og kogebogsforfatteren Thomas Herman giver dig opskriften på fem af sine mest lækre brød.

Arabiske brød med nigellafrø

Disse lækre brød er bløde og seje og med et fantastisk strejf af mellemøsten. Spis dem til krydrede gryderetter eller dyp dem i en god humus.

Sprøde spanske flautas

Gode som som snack, mellemmåltid eller server dem til supper og ost.

Indiske chapatis

Brød helt uden ovn, som er gode til salater og simreretter.

Kærnemælksbrød med kamutmel

Rundt, sprødt og supersundt. Perfekt til morgenmad og sandwich.

Et anderledes rugbrød...

… med spændende smag af fennikel og spidskommen. Prøv det, når du trænger til afveksling.

Græskarkerne-stykker med emmer

Lækkert tilbehør til supper og råkostsalater.

Hjemmebagte minirugbrød

Inspiration til at tabe et par kilo eller gerne vil holde vægten.

Rugbolle med chokolade

1 rugbolle med chokolade 10-15 stk

Juleboller med nødder

Dejlige december med masser af mad og hygge

Lækre chokorug med mørk chokolade

Søde og saftige rugboller med chokolade. Spis dem i stedet for kage og søde sager. Eller brug dem som en sød lille snack i madpakken.

Speltbrød med gojibær

Et både sødt og sprødt brød med masser af smag.

Skønne fuldkornsstykker med chiafrø og valnødder

Fuldkornsstykker med chiafrø og valnødder. Gode til morgenmad eller som sund og mættende snack.

Focaccia med sorte oliven og rosmarin

Perfekt tilbehør til suppe og salat. Ølandshvede har et højt indhold af protein.

Små italienske durumbrød

Perfekt tilbehør til supper og salater.

Små italienske durumbrød

Perfekt tilbehør til supper og salater.

Morgenbrød med blå birkes, korender og ristede hasselnødder

Få friskbagte birkes på morgenbordet

Manitoba brød og Valnøddebrød

Kokken og kogebogsforfatteren Thomas Herman giver dig opskriften på et fantastisk og lækkert brød.

Knækbrød

Lækkert knækbrød med guldøl, honning og kærnemælk.

Muffinbrød

Skønt brød formet som en muffin

Groft frokostbrød

Det bedste frokostbrød

Skønne boller med safran og nødder

Lækre sunde boller bagt med safran og nødder. Se her, hvordan du bager lækre boller med safran og nødder i dejen. Det er sunde boller, når de er bedst:

Små energibarer

Nyd en energibar til dessert eller som et sundt mellemmåltid. De er fyldte med gode fedtstoffer fra kerner og frø.

Langtidshævet brød

Her får du en opskrift på langtidshævet brød som du kan gøre klar aftenen før - og få friskbagt brød til morgenmad!

Rugbrødsbaguette

God til din sandwich eller varme suppe.

Krydret focaccia

Sprødt hjemmebag: Langtidshævet baguette

Vil du tabe et par kilo eller gerne holde vægten? Og stadig spise lækkert mad? Så får du en sund ret.

Små italienske frokostbrød

Disse brød er super til madpakken, picnickurven eller som tilbehør til salat. På italiensk kaldes de små brød 'panino'...

Speltbrød med gulerod & græskarkerner

Dette speltbrød med gulerod og græskarkerner er dejligt saftigt hverdagsbrød, som egner sig godt til morgenmad, og som også er super at riste efter et par dage.

Kastanjebrød

Kastanjemel indeholder sunde flerumættede fedtstoffer og intet gluten. Kastajnemel har en aromatisk sødmefuld smag. Du kan få det i specielbutikker, særligt med italienske varer.

Franskbrød: Verdens bedste brød

Dejen til dette brød skal ikke æltes, da den lange hævetid får dejen til at udvikle de seje glutentråde som giver et luftigt og sejt brød.

Speltbrød med chiafrø

Fiberrig og velsmagende hjemmebag. Brødet laves på en fordej, som skal tilberedes dagen før, du vil bage. Det minimerer indholdet af gær og giver langt bedre smag.

Surdej til rugbrød og franskbrød

Valnøddefennikelbrød

SANDRA OM brødet: Bag det - smag det.

Minirugbrød

Bag selv de små dejlige brød og brug dem i madpakken og som sunde mellemmåltider.

Bag dit eget rugbrød

Skal frokosten være ekstra lækker, kan du bage dit eget rugbrød. Et godt rugbrød kræver, at du går i gang i god tid. Først og fremmest skal du have fat i noget surdej – kender du ikke nogen, der har sådan en liggende, som du må få noget af, må du lave den selv. Det tager kun nogle få minutter, men derefter skal den stå i tre dage, og det kræver tålmodighed. Men fat mod og kom i gang – når du én gang har fået en god surdej, har det været besværet værd. Velbekomme!