Vegetar

Grønne falafler med rødkål-rødbedesalat

De gode falafler (kikærtefrikadeller) bages nemt i ovnen. Kikærterne skal sættes i blød dagen før, og salaten skal også gerne tilberedes minimum 1 dag i forvejen.

Vegetarisk chili med guacamole

Denne vegetariske chili smager skønt og er et sikkert hit hos både store og små. Hvis du forbereder bønnerne 1-2 dage før, er denne ret nem at lave – eller du kan vælge den helt nemme løsning, og bruge bønner fra dåse.

Grøn lasagne

Prøv denne lækre vegetariske lasagne med aubergine, squash og revet ost. En hjemmelavet bechamesauce og friske lasagneplader er prikken over i'et. Nem og sund aftensmad, som alle kan blive mætte af.

Billig aftensmad: Dhal med ovnristede tomater

En af vores absolutte indiske favoritter er dhal. En tyk form for suppe eller bælgfrugtgrød med linser. Har du "trætte" tomater liggende, er det oplagt at komme dem i denne veganske simreret, hvor de koger helt ud. Retten topper du med ovnbagte cherrytomater og sprøde nigellafrø. Nyd dhalen som selvstændig ret - eller tilbehør til fx grillet lam.

Grillspyd med grønt: Louisa Lorangs bedste grillede grøntsager

De grillede grøntsager smager godt serveret helt simpelt i et fladbrød. Men du kan også spise grøntsagsspyddene som tilbehør til stegt kød eller fisk. Få her kokken Louisa Lorangs bedste opskrift på vegetar-venlige grillspyd.

Butterdejstærte med nye gulerødder og fetacreme

Gulerødder er sunde og giver både god smag og flot farve i denne hurtige og vegetarvenlige tærte. Kan du ikke få fat på nye gulerødder med top, kan du bruge snackgulerødder eller almindelige gulerødder i stedet. Vi har her rørt en hurtigt fetacreme, som de ligger på. Dette er en nem og hurtig tærte, som også er oplagt at lave til et større frokostbord eller en buffet.

Vegetarisk pasta med "tomat-smørsauce" og burrata

Smør og tomat kan noget sammen. Prøv denne supersimple tomatsauce med ganske få ingredienser. Den smager simpelthen himmelsk.

Grøntsagspostej og gulerodssalat

Byd på en lækker grøn middag fyldt med god smag og mæthedsgaranti.

Vegetarlasagne - Louisa Lorangs bedste opskrift

Lækker vegetarisk lasagne med aubergine og squash, som kok Louisa Lorang står bag. Sammen med svampe, ricotta og mozarella er der MASSER af smag i denne grønne ret.

Vegetarisk julemiddag: Skøn grøn julemad

Her får du fem opskrifter på en vegetarisk julemenu, der er populære hos både vegetarer og kødspisere. Menuen her er både med lækker forret, lækre salater og meget andet lækker mad, som sikrer en god jul.

Kirsten Skaarup har været vegetar i et halvt århundrede: Nu gør hun sildemadder grønnere

Kirsten Skaarup blev vegetar for over et halvt århundrede siden, længe før det blev moderne. Siden har hun rejst verden rundt efter grøn inspiration til sine kogebøger – og senest har hun sat sig for at revolutionere én af vores mest kødfulde favoritter: det højtbelagte smørrebrød.

Nem & billig vegetarmad: Her er 4 gode opskrifter

Linser, bønner og ærter er nærende og billig hverdagsmad rig på proteiner, vitaminer og mineraler. Her får du 4 opskrifter på lækker vegetarisk aftensmad, som hverken er svært at lave eller dyrt at købe ind til. Se her, hvordan du laver billig aftensmad uden kød:

Nem vegetarlasagne med squash

Et lækkert squashfyld med hytteost og oregano er lagt sammen medlasagneplader og en færdigkøbt tomatsovs. Nemt og sundt. Her får du opskriften på en skøn vegetarlasagne med squash:

Lækker grøn aftensmad: Selleribøf med hvidkålssalat

Rodfrugter og kål er god og nærende vintermad, og der er mange måder at variere dem på. Her er en lækker selleribøf, der får god smag af ost og chili. Kålsalaten er god med blød avokado og årstidens søde appelsiner. Se her, hvordan du laver selleribøffer:

Vegansk julemiddag: 3 lækre plantebaserede opskrifter

Kartofler og rødkål er ikke en julemiddag i sig selv, men det kan måske være svært at forestille sig, hvad man sætter midt på bordet som julemiddagens hovedattraktion, hvis man ikke spiser dyr. Derfor kan man som plantespiser godt ende med at samle et måltid af en masse tilbehør.

Nem vegetarisk aftensmad: 3 lækre opskrifter

Kunne du også godt tænke dig at skære lidt ned på kødet og nappe en kødløs dag en gang i mellem? Så kig med her, hvor du får 3 gode og nemme bud på vegetariske retter, der er lige til at gå til:

Nem vegansk linsegryde

En god gedigen gryderet behøver ikke nødvendigvis at indeholde kød eller mejeriprodukter for at være god og mættende. Her får du opskriften på en let og lækker vegansk linsegryde, som du nemt kan lave. Du skal blot bruge 5 ingredienser til den nemme veganske ret og du får opskriften på linsegryden lige her:

GUIDE: Her finder du de 14 bedste vegetar-spisesteder i København

Vi har fundet de bedste spisesteder i hovedstaden, der sætter vegetarretter i centrum på menuen – og som kan lukke munden på selv de største kødelskere.

Påvirker vegetarkosten min vægt + 9 andre spørgsmål om vegetarkost

Er du bange for ikke at blive mæt af vegetarkost? Eller har du overvejet, hvordan kosten påvirker dit vægttab? Eksperterne giver her svar på de mest almindelige spørgsmål om vegetarkost.

Bagte kartofler med frisk mozzarella og spinat

Skøn vegetarisk opskrift på bagte kartofler fyldt med spinat og mozzarella. Retten smager skønt og er hurtig at lave.

One pot cooking: Hele middagen i én gryde

Hold hverdagsmaden enkel og nem med det, der på engelsk kaldes One pot cooking – det hele i én gryde. Retterne laves til aftensmad og kan eventuelt spises med lidt brød. Vi har her samlet 5 lækre one pot opskrifter.

Bagte rødbeder med rød quinoa

Bagte rødbeder smager fantastisk sammen med friske figner. Bland dem i en skøn salat med quinoa og gedeost - så har du et skønt og sundt måltid på en efterårsdag.

Nem grøn pastaret med avocado

Det enkle er ofte det bedste. Her er opskriften på en frisk grøn pastaretter med få ingredienser, der er klar på kun 15 minutter.

Stegt grøntsagssalat med halloumi-ost

Halloumi er en lækker grillost, der er skøn som fyld i mange salater og retter. Prøv den gyldne ost i en nem og sund salat fyldt med stegte grøntsager og bulgur.

Kan du spise mindre kød? Sara Jin Smidt testede i 14 dage

Fit Livings chefredaktør Sara Jin Smidt har længe gerne ville spise mindre rødt kød. Find ud af, hvordan det gik, da hun skar sit forbrug ned til max 500 gram kød fra de firbenede dyr om ugen.

Sprød tofusalat med misodressing

Skal aftensmaden være hurtig, men stadig sund? Så prøv denne nemme og sunde salat med sprøde grøntsager, marineret tofu og en skøn dressing.

Slanke klassikere: Grøn lasagne

Lasagne er altid et sikkert hit blandt både børn og voksne. Prøv denne grønne version, der både er sund og smager himmelsk!

De bedste grønne burgere i København: 11 steder du kan få en plantebaseret burger

Her finder du de bedste plantebaserede burgere i København – se guiden med 11 gode bud på grønne burgere.

Salatbowle

Prøv denne friske salatbowle med en bund af linser og lækker gedeost på toppen.

Sprøde blomkålskager

Sprøde og sunde blomkålskager serveret med en simpel salat - Mums!

Buddha Bowle

En buddha bowl er skøn hvis det skal gå lidt hurtigt, men stadig være sundt, lækkert og vegetarisk.

Falafel med hvidløgsdip

Gør hverdagen grøn og prøv opskriften på disse skønne og sunde falafler med hvidløgsdip og sprød salat.

Skøn vegetarisk grillmenu med burger, fritter & dessert

De røde bøffer og grillpølserne får kamp til stregen, når Homemates udviklingskok Christian Wiisbye deler sit bud på den perfekte grillmenu – helt uden kød.

Gemyse kokkens skønne naanbrød

Hvis du har været en tur i Tivoli har du sikkert bemærket den lille fine grønne oase Gemyse, der ligger midt i den gamle have. Her regerer kokken Mette Dahlgaard Jensen, der tryller retter frem med grøntsager som det primære omdrejningspunkt.

Broccolitærte uden bund

Æg er meget andet end blot et kogt, blødkogt eller spejlet af slagsen. Her får du et bud på en lækker broccolitærte.

Avocadomad med æg og dukkah

Nemme nemme avocadomad med æg tager maks 20 minutter at lave, og fungerer både som en god frokost eller nem aftensmad.

Tre nye restauranter i flokken: Nu byder Københavns ZOO på meget mere end slush-ice og popcorn

Hvis du alligevel skal ind og se landets nye og meget omtalte darlings – pandaerne Mao Sun og Xing Er – så kan du lade madpakken blive derhjemme. Nu slår den 160 år gamle have nemlig dørene op for tre nye spisesteder til priser, hvor alle kan være med.

Vil du være vegetar? Sådan erstatter du bedst hakkekødet

Hvis du vil med på den grønne bølge, skal du have en plan. For hvad erstatter bedst hakkekødet og kødpålægget, så du bliver ordentlig mæt? Og hvordan sikrer du, at kroppen får det, den har brug for? Vi guider dig til et grønt liv.

10 typiske spørgsmål om vegetarkost

Hvad sker der af ændringer i kroppen, op påvirker vegetarkosten vægten? Få svar på 10 spørgsmål om at spise vegetarisk.

4 bæredygtige oplevelser, der er tiden værd i Prag

Fyld veninderne i en bil og tag på luksus-roadtrip i Prag. Vi har fundet de spots, hvor der ikke er sparet på den gode smag, og hvor alle valg er motiveret af en lyst til at passe på kloden.

Ny, længeventet Magnum-is har for første gang ramt Danmark

Frisko har siden 1989 lavet Magnum, som du kender den: En flødeis på komælk med vaniljekorn og chokoladeovertræk. Tør du prøvet noget nyt?

Blød polenta med svampe

Blød polenta er simpelthen bare skønt. Der er én gylden regel: Vær aldrig nærig med parmesanen, så kan det nærmest ikke gå galt.

Ravioli med græskar og brunet smør

Hjemmelavet ravioli er luksus. Her med fyld af græskar og ricotta. Det er ikke så svært at lave ravioli, men det tager selvfølgelig lidt tid.

Bagt aubergine i tomatsauce: Melanzane a la Parmigiana

Bagt aubergine i tomatsauce med ost. Åh, jeg smelter af lykke. Det her er det første, jeg bestiller, når jeg er i Italien. Og heldigvis er det nemt at lave selv, for så tit er jeg alligevel ikke i Italien. Desværre.

Aftensmad på 10 minutter: Pasta med citron & timian

Citron og timian er altid en perfekt kombination og denne lækre pastaret er endda færdig på 10 minutter.

Spaghetti med broccoli og ansjos

Ansjoserne giver et ekstra pift og broccoli sørger for knas i denne lækre pastaret.

Tagliatelle med blåmuslinger og friske tomater

Prøv den lækre pasta med blåmuslinger og få aftensmad på 15 minutter.

Tagliatelle med aubergine og salvie

Åh, dejlige udskældte kulhydrater, hvor vi dog elsker jer! Pasta kan være så simpelt og så godt og varieres i det uendelige … Her får du opskriften på en skøn vegetarisk pastaret.

Ny FIT LIVING PODCAST om den grønne bølge

Vegetar eller veganer, og nej tak til kød & mejeriprodukter. Der stilles skarpt på mange af de populære diæter i denne udgave af FIT LIVINGs podcast.

5 myter om kost, du skal stoppe med at tro på

Det er næsten blevet et must at leve og spise efter en bestemt diæt eller sundhedsfilosofi, men er alle disse syn på mad egentlig sunde, eller gør sundhedsmyter os i stedet usunde? Som take away pusher følger Mads Persson, restauratør og ejer af Smag, med bag disken …

”Der skal bare mere end en råkostsalat til for at få mit mundvand til at løbe”

Det vrimler frem med ”grønne” kogebøger, som vil have os til at skære ned på kødet i vores hverdagsmadlavning. Men kogebøgerne er ofte rettet mod folk, som i forvejen elsker grøntsager og salater, mener Nadia Mathiasen, også kendt fra bloggen Foodfanatic. Hun er aktuel med kogebogen ”Kødfri Mandag” – en grøn kogebog, som er henvendt til kødelskere som hende selv.

Vegetar eller veganer? Sådan sikrer du dit barns helbred

Hvis man lever som vegetar eller veganer, er det vigtigt at være ekstra opmærksom på, at børnene i familien får dækket deres ernæringsbehov.

Sådan gik min uge som vegetar

ALT for damernes sundhedsjournalist, Charlotte Wendt Jensen, er stor fan af kød, men har alligevel taget udfordringen op og kastet sig ud i en uge med en af tidens allerstørste madtrends, vegetarisk kost. Og til hendes egen store overraskelse var det slet ikke så svært at undvære de saftige bøffer.

Ditte Ingemann: 5 skønne retter med masser af grønt

Husker du at få mindst 6 om dagen? Ellers kan du få hjælp af Ditte Ingemann, der her serverer grønne livretter fra sin nye kogebog.

Er det muligt at droppe kød i en hel uge?

Mange kvinder med børn siger, at de ville spise grønnere, hvis ikke de havde både halvkræsne børn og en kødglad mand at tage hensyn til. Journalist Christina B. Kjeldsen tog udfordringen op og satte sig selv og sin familie på vegetarkost i en uge. For sundhedens og miljøets skyld. Se her, hvordan det gik

4 bud på proteinrig vegetarmad

Nem grøntsagsgratin med svampe

Lækker vegetarisk gratin med kantareller og grønkål i en cremet æggemasse fyldt med ricotta og toppet med revet ost. Et dejligt måltid - både til aftensmad, frokost eller fremragende til en brunch.

ALT tester: En måned uden kød

Kunne du holde dig fra kød i en måned? Og udelukkende leve af frugt, grønt og bønner – suppleret med en lille makrel i tomat? Læs her, hvordan det gik, da journalist Simone Anet Bodholdt – en håbløs kødelsker – testede vegetarlivets udfordringer.

Bagel vegetarian