Asparges - lækre opskrifter med de grønne og hvide

Asparges med sauce gribiche - opskrift af Jesper Volmer

Hvide asparges med sauce gribiche er én favorit-ret hos kok og kogebogsforfatter Jesper Vollmer Heick. Han er giver her sin personlige version af retten - og læs under under opskriften, hvorfor det er blandt tv-kokkens yndlingsmad om sommeren.

Grillstegt kalveculotte med aspargessalat

En dejlig sommermiddag med rosa stegt kalvekød, en smuk salat, nye kartofler og en smagfuld kold sovs fyldt med krydderurter.

Pizza på grill: Sprød kartoffelpizza med asparges og gedeost

Har du en grill med låg, så kast dig ud i pizzabageriet. Pizza smager fantastisk, når den er lavet på grill. Få her opskriften til en lækker kartoffelpizza med ost og grønne asparges. TIP: Hvis du griller ofte, kan det klart anbefales at få fat i en pizzasten. Ellers kan du bruge små ovnfaste fade, som kok Louisa Lorang har gjort her.

Dampet fisk med grønne asparges og hollandaise

Saftige fiskefileter og ægte hollandaise er en luksusret, som ikke tager lang tid at tilberede. Top retten med pillede rejer – måske endda fjordrejer, som er i sæson netop nu.

Pasta med ærter og asparges - på kun 15 minutter

Frisk pasta, gode ærter og sprøde asparges. Få her en nem opskrift, hvor denne kombination giver en hurtig aftensmad med masser af smag.

Lækker pinsemad: Brændte hvide asparges, kalvesteg & fine cheesecakes med rabarber

Sæt en smuk og forårsfrisk frokost eller middag på bordet, når familien er samlet til pinse.

Ovnstegt pighvar med hollandaise og asparges

En hel pighvar stegt i ovnen er både lækker og dekorativ aftensmad. Her får du en god opskrift på ovnstegt pighvar, som du serverer med hjemmelavet hollandaise og grønne asparges. Se her, hvordan du steger pighvar i ovnen:

9 lækre forårsretter med grønne asparges

De lækre grønne asparges er en en skøn forårsbebuder - de grønne asparges er i sæson fra april til juni, så det er bare om at nyde dem, mens de er her. For du kan lave alverdens retter med grønne asparges og du kan både grille, koge og stege de sprøde grønne stængler. Her får du 9 lækre opskrifter med grønne asparges, som du kan bruge som snacks, forretter, i salater, og meget meget mere. Velbekomme!

Dampede hvide asparges med sauce mousseline og rejer

Skøn opskrift på hvide asparges - se her, hvordan du damper hvide asparges og server de lækre asparges med en skøn sauce mousseline.

Nem aspargestærte du hurtigt kan lave

Nem tærte med asparges - brug færdig butterdej til tærtebunden, så har du en lækker tærte til frokost eller aftensmad på ingen tid. Her får du opskriften:

Nem kartoffelsalat med grillet asparges

Grillet asparges passer godt til det meste! Denne kartoffelsalat med grillet asparges smager herligt og er det perfekte sommer-tilbehør til middagen.

Hvide asparges med varmrøget laks og ægge-vinaigrette

Forår er lig med frisk asparges! Lav den lækreste forret med hvide asparges, laks og en herlig vinaigrette.

Asparges med ricotta og parmaskinke

Asparges med ricotta og parmaskinke er den perfekte snack. De er perfekte til et godt glas vin, men er også lækre som tilbehør til middagen.

Asparges- og kyllingespyd med frisk couscous salat

Aspargessæsonen er skudt igang og det betyder massere af retter med den lækre grøntsag. Lav for eksempel en skøn forårsmiddag med spyd af kylling og asparges, samt en frisk salat til.

Asparges med crumble

Når butikshylderne endelig bugner med friske grønne asparges, så ved man bare, at det er forår. Prøv denne opskrift på lækkert tilbehør til middagen med asparges og sprød crumble.

Grøn risotto med asparges og spinat

Denne lækre risotto med asparges og spinat er sund og smager himmelsk.

Grillede asparges og forårsløg med æg og dukkah

Hverdagsmad må også gerne være spændende i både smag og udseende. Her er en ret fyldt med lækre, grønne farver og god smag.

Stegt kylling på risotto med asparges og brøndkarse

Kylling fungerer i mange retter - her får du et bud på en cremet risotto med stegt kylling og sprøde asparges.

Asparges-risotto

Aspargesrisotto kan spises som forret, som en vegetarisk hovedret eller som tilbehør til f.eks. stegt/grillet fisk. Her får du opskriften på den lækre vegetar-risotto:

Asparges bagt i butterdej

Asparges er smagen af sommer. Her følger en lækker opskrift på asparges bagt i butterdej.

Hurtig sund aftensmad: Cremet pastasalat

Kylling og asparges i nærende basilikumsauce. Her får du opskriften på en sund og lækker pastasalat med kylling, asparges og ærter. Pastasalaten er supernem at lave og så smager den vidunderligt med nye sprøde asparges, sprødstegt kylling og cremet lækker basilikum dressing.

Spelttærte med røget laks og asparges

Efter min mening verdens bedste tærtedej. Kombinationen af groft speltmel og fromage frais gør tærten sprød og giver masser af smag

Pasta med asparges og estragon-kylling

Hverdagspasta-favorit med kylling og asparges, der har været et kendt og elsket makkerpar, siden de mødtes i en tarteletskal.

Grønne asparges med hakket æg og radiser

Asparges er smagen af sommer. Her følger en lækker opskrift med hakket æg og radiser.

4 opskrifter med asparges

Asparges er i sæson netop nu og er både smagfuldt og sundt. Her får du fire lækre opskrifter med den gode grøntsag.

Nem mad i påskedagene

PÅSKE:Lav nem mad i påskedagene, og brug i stedet tiden på at hygge med familie og venner. Her får du to hurtige retter med bl.a.pasta, kylling og friske grønne asparges.

Æg royal med asparges og landskinke

Æg royal eller æggestand er et festligt alternativ til røræg på brunchbordet.

8 lækre retter med grønne asparges

Forår er lig med asparges. Og er du vild med den sunde, sprøde grønsag, kan du godt glæde dig. Her får du 8 retter, som smager helt fantastisk. Find din favorit med asparges her:

Pizza med tomat, manchego & asparges

Nem fingermad, som også er perfekt i madpakken.

Tarteletter med kylling og asparges

Tarteletter med kylling og asparges er sprød 'lille tærte' med velsmagende fyld, som stadig er populær som f.eks. forret, når det skal serveres en lidt 'pænere' middag.

Spicy tun & asparges

Fisk på en lækker måde.

Kyllingefrikassé med nye kartofler

Lækker og udsøgt kyllingeret med et twist af nye kartofler

Powersalat med jordbær & asparges

En ret med alt det bedste fra salatverdenen.

Grillet kalv, asparges & pesto

Lidt luksus til hverdag − det ka’ vi li’.

Ostetærte og salat med grønne asparges

Grøn og mættende ostetærte der pryder ethvert brunchbord.

Wok med asparges

Asparges er smagen af sommer. Her følger en lækker opskrift på wok med asparges.

Aspargessalat med urtecreme og rogn

Det er måske den nemmeste, pæneste og sprødeste forret du kan lave, og så smager den så skønt. Brug evt. kun grønne asparges.

Asparges-salat med chili, feta og krydderurter

Asparges betyder unge skud og er dermed indbegrebet af forårsmad.

Tarteletter med høns, asparges og rejer

Tarteletfyld – sådan laver du den perfekte jævning af sovs med afbagning eller opbagt sovs. Få Katrine Klinkens trin-for-trin guide til det perfekte fyld til tarteletterne.

Grøn aspargessuppe

Frisk og dejlig sommersuppe med grønne asparges.

Pasta med kylling, asparges og tomater

Pasta er altid en nem og lækker løsning, når der skal hurtig aftensmad på bordet.

Grønne asparges med sprød serranoskinke og aïoli

Grønne asparges med parmaskinke i ovn med aïoli er en nem og lækker tapas ret.

Stegte nye kartofler med asparges, ærter, ost og skinke

En lækker, mættende ret til travle dage.

Ærte-asparges- suppe med mynte og pocheret æg

Her har du 100% sommer i en suppe. Den friske smag af søde ærter, asparges og mynte er virkelig delikat og med et pocheret æg i midten, mætter suppen også godt. Du kan vælge blot at servere suppen med blødkogte æg, hvis du ikke har mod på at pochere.

Minitærter med grønne asparges

Lækkert til picnickurven.

Kalvefrikassé med grønne asparges og dild

Grillede grønne asparges med vinaigrette og hytteost

Forårets fineste grøntsag får en fantastisk smag af at komme på grill. Server med en god vinaigrette.

Kyllingesalat med grønne asparges

Dejlig klassisk kyllingesalat med grønne asparges

Kartoffelsalat med grønne asparges

Spis den alene eller med saftige stegte kyllingelår.

Tærte med grønne asparges og rygeost

Her er rygeost blendetmed æg og fløde, og degrønne asparges er risteti olivenolie, inden delægges i cremen.

Asparges-minitærte

Et rigtigt forårshit med groft mel i bunden, der bliver sprød, når du ruller den tyndt ud.Ca. 10 portionsforme.

Frittata med asparges, kål og pesto

Fyldet i denne frittata med asparges, kål og pesto kan varieres i det uendelige – her får du smagen af forår.

Kalvefrikassé med asparges

Kalvefrikassé med masser af smag.

Tarteletter med grønne asparges og kylling

Klassisk dansk mormormad, når det er bedst. Find opskriften på tarteletter med asparges og kylling her.

Aspargessalat med stenbiderrogn

Kalorier 226 kcalProtein 16 g 29 %Kulhydrat 8 g 18 %Fedt 13 g 53 %Kostfibre 4 g

Oksekødssalat med asparges

Flanksteak er godt til gæster – det er billigere end oksefilet, men super mørt og lækkert.

Spidskål og asparges de luxe

Det her er i sandhed luksus. Skru ned for det brunede smør, hvis du synes, det bliver for meget. Selv lidt giver en god smag. Servér gerne salaten til fisk, eller lad den stå som en selvstændig ret.

Toast med rygeostcreme og asparges

Supernemme og smukke små toasts. Nyd dem inden maden, eller brug dem som forret. Top evt. med friskpillede rejer, og beregn 3 toasts til hver, hvis du bruger dem som forret.

Grillede asparges med hytteost

Simpelt og effektivt. Denne enkle lille sommersag kan kun gøre mig glad!Brug salaten som lækker tilbehør eller enlet ret til to.

Risotto med asparges og rejer

Lækker forårsopskrift

Syltede hvide asparges

Aspargessæsonen er kort, så det er godt at gemme noget på lager. Brug de syltede asparges til f.eks. tarteletter, i salater, eller når du får lyst til den delikate spise.

Grønne asparges og svinemørbrad med brunet rabarber-salvie-smør

Smør, grønne asparges, rabarber, svinemørbrad og salvie. Der er få, men virkelig velsmagende sæsoningredienser i denne nye favorit til både hverdag og fest.

Stegte hvide asparges og kål med pocheret æg, ærter og sprød gremolata

Servér som en forret, som del af en salat eller sammen med et stykke stegt fisk.

Pasta med asparges og lime

Let og sommerlig pastaret med asparges.

Aspargessalat med ærter og radiser

Skønne snacks og småretter med grønne asparges

Asparges rullet i parmaskinke, asparges på butterdej eller gratinerede asparges - her har vi samlet 6 skønne bud på nemme småretter med grønne asparges.

Få opskriften på grønne asparges med appelsinsauce

Asparges med appelsin, lyder det sært? Det er det ikke, tværtimod, de to bringer det bedste frem i hinanden.

5 knasende opskrifter med asparges

Endelig er de her;de første nye asparges, både de grønne og de hvide. Her får du fem opskrifter medden nemme og lækre grøntsag.

Asparges i kyllingebryst og parma

Læg grønne asparges ind i en kyllingefilet og rul i parmaskinke. Det bliver ikke bedre.

Orzotto med ærter og asparges

Orzotto er lavet med perlebyg i stedet for ris, men er akurat ligeså lækker som risotto.

Kyllingewok med asparges og cashewnødder

Grillede asparges med parmesan & hasselnød

Enkelt og fantastisk asparges opskrift

Tærte med ricotta, mandler dild og asparges

Forår er lig med asparges

Salat med krydret kylling

Smagen af forår med krydret kylling og lækker aspargessalat

Wraps med asparges

Wraps med asparges

Salat med røget ørred og ristede asparges

Sund og mættende salat med ristede asparges og røget ørred

Asparges, parmesan og syrlige løg

Hvad du spiser, har stor betydning for din sundhed. I kogebogen „Det gode helbred” finder du masser af opskrifter, der gør dig sundere og stærkere. Du kan prøvesmage en ret lige her.

Laksegratin med rødbeder & asparges

Hav alle ingredienser parat • Alle grønsager klargjort • Ovn, 200° C • Stor ovnfast stegepande med slip let-belægning (diameter: 28 cm), høj varme • Blender • Grillpande, høj varme • Gryde, middel varme

Asparges på butterdej

Tærte med kylling, bacon og asparges

Gnocchi med asparges og pesto

Grønne asparges med basilikumscreme og pecorino

Grønne danske asparges med italiensk pecorino er et lækkert par til en lille forret.

Lun kartoffelsalat med asparges, radiser, friske ærter og mynte

En mættende kartoffelsalat, som skal spises når kartoflerne er allerbedst.

Gratinerede asparges

Grøn aspargessuppe med croutoner og krydderurter

En grøn og cremet starter med smag fra de milde og lækre asparges.

Spis asparges - morgen, middag og aften

Ja, du læste rigtigt. For lige nu bugner vores marker med lækre sprøde hvide og grønne stængler, og så er det om at få dem på bordet, inden sæsonen pludseligt er forbi

Grillstegte asparges med sprød skinke

En lækker lille snack at smide på grillen på en varm sommerdag.

Asparges og fennikel-salat med sauce vinaigrette

En dejlig, let frokostsalat

Frittata med asparges, røget laks og krydret yoghurt

Perfekt som luksusmorgenmad til weekenden.

Rejer og asparges - et smagfuldt par

Lækre fjordrejer og skønne asparges, så er det dansk sommer. Nyd de dejlige råvarer hver for sig, eller lad dem supplere hinanden, prøv eksempelvis rejesalat med grønne asparges, blinis med asparges og rejer eller en af de andre skønne opskrifter.

Slikasparges med fjordrejer og æg

Her får du opskriften på en lille nem sommerret med sæsonens asparges, rejer og æg.

Rejesalat med grønne asparges

Rødspættefileter med rejer og asparges

Kyllingesalat med grønne asparges

Hønsesalat med sprød serranoskinke

En klassiker i en lettere udgave.

Muslingesalat med koriander og æble

En let og delikat salat, der egner sig perfekt som forret.

Hvide asparges med serranoskinke og karry-mandelolie

Hvide asparges i en mere sydlandsk version med serranoskine.

Tykke grønne asparges med rygeost og rejer

Asparges er rigtig gode i forretter. Gerne i selskab med laks eller rejer!

Asparges og jomfruhummer

Lad gæsterne selv stå for at pille aspargeserne. Så sparer du tid på skrælningen og samtidig er det hyggeligt. Sæt evt. skylleskåle eller et fad med fugtige vaskeklude på bordet.

Honningmarinerede asparges & varm bøfsalat

Boost din sundhed med en sprød salat, der mætter.

Hvide asparges med ansjos og brødkrymmel

Hvide asparges er en sommerdelikatesse, som har godt af lidt salt tilbehør.

Stegt kylling med mormorstuvning

Sprøde asparges og nye ærter i lækker indpakning.

Aspargessalat med feta og grillede rejer

En nem og hurtig sommersalat med sæsonens bedste grøntsager: ærter og asparges.

Omelet med asparges og vesterhavsost

En klassiker, der både fungerer som nem aftensmad og også er genial på brunchbordet. Omelet er nem og lækker hverdagsmad, når det skal gå lidt stærkt. Supplér med en god salat eller lidt lækkert brød, hvis du serverer omeletten til aftenmad.

Asparges med rygeost, rejer og ramsløg

Brug de friskeste, sprødeste grønsager, du kan få fingre i og ikke nødvendigvis dem i opskriften.

Salat med grillede asparges, æg, rosiner og feta

En mættende og delikat salat med salt og sødme fra feta og rosiner.

Svinekotelet med hvide asparges, brunet citronsmør og kapers

Hvide asparges kræver lidt mere tilberedning end grønne, men smagen er uovertruffen.

Nudler med asparges

Risotto med mynte, ærter og asparges

En rigtig forårs-sommer ret, som smager skønt. Mynten giver friskhed, ærterne sødme og aspargesene en sprød fornemmelse midt i alt det bløde.

Aspargessuppe med sprød topping

En anderledes måde at bruge grønne asparges på. Nemlig i suppe med sprøde crutoner på toppen.

Dampet forårsgrønt med pocheret æg

Her kan du bruge lige de grønsager, som du kan få fingre i. Det behøver ikke at være dem der står i opskriften.

Rødspættefileter med asparges og rejer

Rødspættefileter er et sikkert hit hos de fleste, og når rødspættefileterne som her kombineres med rejer og asparges går alt op i en højere enhed.

Asparges med kørvel-vinaigrette

Friske asparges er en luksus uden lige. Prøv denne variation med kørvel-vinaigrette. Den er perfekt som en lille forret eller snack inden en frokost eller middag.

Pasta med røget laks og asparges

Sommerens friske råvarer kombineret med en god omgang pasta, så har du nem og lækker aftensmad på ingen tid.

Grønne asparges med ramsløg og vinaigrette

Forårsbebuder. Asparges er en luksusgrøntsag, der har så fine en smag, at den sagtens kan så alene.

Grøn pastasalat med asparges

Pastasalat med masser af grønsager vendt med en dressing baseret på ristede kapers.

Cremet perlebyg med blåmuslinger

Perlebyggen bruges i denne ret til en dejlig cremet, risottoagtig ret, der er meget enkel at lave. Bouillonen fra blåmuslingerne, som det er sæson for nu, giver retten en skøn og blød smag. Køb et net friske blåmuslinger hos fiskehandleren – de er nemme at have med at gøre.

Rejesandwich med dild og asparges

Pak køletasken med lækre sandwich, og drag ud i den skønne danske sommer.

Laks med ærter, asparges og krydret mayonnaise

Pasta med sukkerærter og grønne asparges

Servér pastaen som varmt tilbehør eller smag til med citronsaft og server afkølet som pastasalat.

Asparges-skinketærte

Det er nem og lækker aftensmad her i sommervarmen, og er der en rest tilbage, så er tærten også god at tage med på picnic sammen med lidt brød og en blandet salat.