And i mange forskellige opskrifter

Klassisk andebryst med rødkålssalat

Berberiandebryst er et nemt alternativ til andestegen. Vi har blandet svesker og æbler i sovsen, og tvistet den med frisk ingefær – det smager pragtfuldt. Begynd gerne på salaten dagen før.

Tryl med julens rester: Bulgursalat med rester af and

Julen er den tid på året, hvor vi danskere smider allermest mad ud, men det giver god mening at gemme resterne til nye og spændende retter. Prøv her denne lækre bulgursalat med rester af and. TIP: Har du ikke anderester, kan du bruge en dåse confit de canard. Steg andelårene på 200 grader, og riv kødet fra benene.

Confit af andelår (fra dåse) med brun sovs

Vi byder på saftige andelår med sprødt skind fra dåser med "confit de canard" og med en hjemmelavet, brun sovs til. Nemt at lave - og passer perfekt til fx julemiddagen eller julefrokosten.

John Prices opskrift på den perfekte juleand

For flere år siden bragte John Price denne opskrift på juleand i Hjemmet, og siden da har hans juleand vakt begejstring rundt om i de danske køkkener. John Price anbefalede at købe en god juleand, og gerne en fra Cherry Valley. Denne juleand skal først koges og derefter steges.

Michelinkokkens bedste tips: Den perfekte andesteg

Der er intet, der kan give skår i juleglæden som en tør og kedelig juleand. Derfor går de fleste danskere i gang med forberedelserne i god tid, og på juleaftensdag bliver der brugt timer i køkkenet. Her får du Michelinkokkens bedste tips til den perfekte andesteg til juleaften.

Verdens bedste julemad: Få 5 fantastiske opskrifter

Juleaftensmenuen skal være hyggelig og smage præcis lige så godt som sidste år. Vi har and på menuen, og gode fif til, hvordan madlavningen på årets hyggeligste dag bliver stressfri. Her får du fem fantastiske opskrifter på andesteg, sauce, brune kartofler, rødkål og en frisk julesalat med rød grønkål, rosenkål og granatæble. Velbekomme & glædelig jul ♡

Mortens aften menu: And a la Price

Her har vi sammensat en fin menu til Mortens aften med 'And a la Price (senior)' som hovedret. Til forret serverer vi skønne klassiske tarteletter med rejer og til dessert en skøn fløderand med frugt.

Sådan laver du pulled and i stegeso

''Pulled'' betyder, at kødet er trukket fra hinanden og trævlet. And er meget velegnet til dette. Her har vi tilberedt andelår i en stegeso, der gør kødet ekstra mørt og saftigt.

Mortensaften menu: Nem og lækker

Til en rigtig mortensaften menu hører stegt and, brunede kartofler og brun sovs. Her har vi sammensat en skøn menu med både forret, hovedret & dessert til mortensaften den 10. november.

11 klassiske opskrifter til en hyggelig julefrokost

Skal du mon være vært for en klassisk julefrokost, hvor du og dine kære kan nyde hinandens gode selskab og ønske hinanden glædelig jul - så får du her et bud på en klassisk julefrokostmenu med det hele. Og så er opskrifterne nemme at gå til!

Salat med pulled duck, grønkål og æble

ALT skal være ‘pulled’ i år – selvfølgelig også anden!

Peking-and med agurk, forårsløg og mynte

Peking-anden er kinesernes nationalret og den originale version tilberedes på en mere tidskrævende facon end denne ret. Men her er en opdateret variant, som er lynhurtigt lavet og smager skønt – især, hvis den spises med fingrene.

Weekendens menu: Grillet and & marcipan-is med kirsebær

De fleste elsker and og marcipan, men får det kun til jul. Her er en sommermenu med grillet and og en flødeis med marcipan og friske, danske kirsebær.

Langtidsstegt and

Juleaften skal alle vores forventninger helst indfries. Ikke mindst på madfronten. Her er det langtidsstegt and, der både er blevet brun og sprød.

Andebryst med sprøde rodfrugt-kartoffelkager, krydderurter og chili

Uden fedtkant er andebryst magert og bliver ekstra lækkert med chili og krydderurter.

Anette Eckmann: Confit de Canard med julesalat

Prøv Anette Eckmanns juleklassiker - Confit de Canard med julesalat.

Anette Eckmann: Confit de Canard med julesalat

Prøv Anette Eckmanns juleklassiker - Confit de Canard med julesalat.

Andepaté med pistacier

And er lækker vintermad – også uden for højtiderne. Brug gerne de nemme udskæringer af lår og bryst.

Langtidsstegt and med appelsin

And er lækker vintermad – også uden for højtiderne. Brug gerne de nemme udskæringer af lår og bryst.

Forsmag på julen: And på 5 lækre måder

Det behøver altså ikke at være et dagsprojekt, eller en særlig svær opgave, at lave and. Vi giver dig 5 lækre varianter på den vilde fugl: den nemme andesteg, den asiatiske and, den nordiske andesteg, den franske and og den klassiske andesteg, mormor elsker. Alle opskrifter er til 4 personer.

Confit de canard

Der er mange måder at servere den klassiske juleand på juleaften - her har vi valgt udvidet julemiddagen med den franske klassiker 'Confit de canard', som som supplement til andestegen.

Sådan laver du den perfekte menu til juleaften

Her byder vi på en klassiske julemiddag med et par spændende variationer. De brune kartofler er skiftet ud med dobbeltstegte kartofler, og rødkålen har fået selskab af en frisk & lækker grønkålssalat med pærer og valnødder. Andestegen er den gode gamle langtidsstegte og ris a la manden har Claus Meyer stået for. Velbekomme!

Salat med confiterede andelår, æble og savojkål

Servér brød til salaten, så har du et let aftensmåltid mellem jul og nytår.

Skøn weekendmenu: Andepaté, krydret appelsinkylling & risdessert med tørrede frugter

Weekendens menu har et strejf af både jul og Mortens aften - kyllingen er stegt med appelsiner og nelliker.

Juleand

Andelårconfit med grønne linser

Slagtere og delikatessebutikker har af og til andelårconfit til salg. Men du kan sagtens lave de møre, sprøde og superlækre lår selv. Servér dem, som de gør i Frankrig på denne tid af året: Med en mættende, rustik linse-cassoulet til.

Sprængt and med peberrod, stegte æbler og selleri

Sprængt and får en helt særlig smag og konsistens − salt, mør og meget lækker.

Andesteg med rødvinssauce

And på æbler og pastinak

Andelår er jævnligt på tilbud til en rimelig pris, og det kød, der sidder på låret, er dejlig “mumset” og bliver blødt og mørt ved passende tilberedningstid.

And med østerssauce

Opskriften er beregnet til 2 personer. Til 4 personer skal du bruge en virkelig stor pande eller også lave retten i to omgange.

And med ingefær

God, også som gæstemad, for kødet kan steges dagen forud, ligesom saucen kan laves næsten færdig.

And med hvide bønner og rodfrugter

Andelår

Ovnbagte andelår med lækker rødkålssalat

Terrine med Karl Johan-mayonnaise, kastanjer og brøndkarse

Foie gras med brioche og pærechutney

Enten elsker man foie gras eller også gør man ikke, men prøv det.

Stegt andebryst med romainesalat

Andebryst med rødbede-grapefrugt-salat

Andeleverpaté med henkogte blommer

Lækker opskrift på pate lavet på andelever - her serveret med henkogte blommer. De henkogte blommer gør sig rigtig godt til den hjemmelavet fugleleverpaté.

Noa Noa-designerens bedste juleopskrift

And med mango

Stegt and

Stegt and med tørrede abrikoser og appelsin

Lækker andesteg - sprød and med fyld af appelsin, æbler, tørret abrikos og timian.

Panang andespyd med ris og sprød sur-sød salat

Nem aftensmad, der er både spicy og sprød. Her får du opskriften på Panang andespyd med ris og en sprød asiatisk salat til.