Annonse

Citronfromage: Opskrifter til dessertelskeren

Pavlova med citronfromage og påskeæg

Bag den skønneste pavlova og top den med en sød og syrlig citroncreme. Pynt den smukke marengskage med chokoladeæg - og evt. et par af årets første bellisblomster. Server den fine kage som en smuk påskedessert efter en hyggelig påskefrokost, eller som lidt ekstra lækkert til eftermiddagskaffen i påskedagene. Her får du opskriften på en fin kage til påske - nemlig en påske-pavlova:

Citronfromagen er en skøn og elsket klassiker på dessertbordet, og desserten er både et godt bud på en god hverdagsdessert, men også en lækker afslutning på en sprudlende nytårsmenu. Her på siden finder du vores bedste opskrifter på citronfromage – både den klassiske fra oldemors kogebog, en funky version med gin, og sågar en sukkerfri udgave af den lækre dessert.

Sådan laver du lime/citronfromage med gin

Den klassiske dessert fra oldemors kogebog har fået et ekstra pift med gin og lime. Og hvorfor egentlig ikke? Når man kan putte en skrive citron eller lime i sin gin, kan man vel også putte gin i sin citron/limefromage. Her får du opskriften på en superlækker citron/limefromage med gin:

Citronmånedessert: En blanding af citronmåne og citronfromage!

Vi har peppet den gode gamle citronmåne op - og her er den blandet sammen med et lækker hjemmelavet citronfromage til en skøn dessert. En blanding af citronmåneog citronfromage – hvorfor har viikke tænkt på det noget før?

Citronfromage fra oldemors dessertbog

Oldemors kogebog gemmer på en masse lækre desserter. Her en opskrift på en gammeldags citronfromage, som du skal smage.

Annonse

Citronfromage med mandelbund

Prøv denne lækre variant af citronfromage, der smager fantastisk med den søde mandelbund.

Fromage med havtorn og hvid chokolade

Kombinationen af sød hvid chokolade og den friske og syrlige havtorn passer perfekt sammen i denne lækre dessert.

Citron-limefromage med påskeæg

En eksotisk dessert særligt velegnet til påskebordet.

Citronfromage-is med pistacienødder

Citronfromage og is i én og samme dessert - det lyder næsten for godt til at være sandt. Her får du opskriften på en lækker hjemmelavet is med smag af citronfromage.

Lækker luftig citronfromage

Citronfromagen er luftig, lige tilpas syrlig og sød på samme tid.

Moderne citronfromage med rugbrødscrunch

Den klassiske citronfromage, som vi kender og elsker - men med et nyt og anderledes touch. Her serverer vi citronfromagen med en sprød rugbrødscrunch og rysteribs på toppen.

Citronmousse med skyr

Lille, let og noget så lækker citronskyrmousse med et stort syrligt spark. Top moussen med hvide chokoladespåner, en lille kugle hvid chokolade eller små marengskys. Sødt selskab gør citronmoussen til en vaskeægte vinderdessert.

Videoguide & opskrifter: Sådan laver du den perfekte citronfromage

Den klassiske dessert fra oldemors køkken - her får du 6 opskrifter på citronfromage, og Katrine Klinkens videoguide til at tilberede citronfromagen på den helt rigtige måde.

Nem citronfromage

Lav fromage med husblas uden panik og sved på panden.

Lækker citronfromage

Cremet citronfromage

Luftig og lækker dessert med et drys lakrids.

Citronfromage opskrift af Katrine Klinken

Sådan laver du den perfekte citronfromage - her guider Katrine Klinken dig til, at lave en let og luftig citronfromage.

Citronfromage

En lækker, syrlig og frisk dessert, som mormor lavede den. Citronfromage med blåbær på toppen.

Citronfromage

Ren nostalgi i bedste mormorstil, hvor piskefløden er erstattet af æggehvider.

Sukkerfri citronfromage

Citronfromage uden sukker - god diabetiker opskrift på sukkerfri citronfromage.

Citronfromage med sprødt låg

Annonse

Citronfromage er en af de desserter, der kan sende smagsløgene tilbage til søde barndomsminder og weekendhygge med familien. Det er på mange måder en perfekt dessert, fordi den både har syre, sødme, fedme, friskhed og luftighed. I en periode har den gamle klassiker været ugleset som dessert, måske fordi mange syntes, det er bøvlet at arbejde med husblas. I disse dage gør desserten da også comeback i helt nye versioner blandt landets førende kokke – mange helt uden husblas, andre tilsat lakridssmag eller som luftig pynt på tærter.

Ingen citronfromage uden citron

Det var araberne, som bragte citrontræet med fra nordindien hjem til nordafrika. Herfra spredte det sig til Sydeuropa omkring år 1000, men først omkring 1500-tallet dukker saltede citroner op i Danmark som de fineste delikatesser, som kun overklassen havde råd til. I dag har vi heldigvis alle mulighed for at få fat i friske citroner, som vi primært importerer fra de sydeuropæiske lande. Citroner er nærmest uundværlige. Vi bruger dem, når maden skal smages til med lidt syre og i citronfromage, og den aromatiske citronskal bruger vi i mange kager, husk her at købe usprøjtede citroner. Citronsaften er god at dryppe over f.eks. æbler og avocado, som er skåret ud, så undgår man, at de bliver mørke af iltens påvirkning. Citroner er meget rige på Citroner C-vitamin.

Med eller uden husblas?

Hvis du laver citronfromage med husblas, så husk at den smeltede husblas ikke må være for varm. Et gammelt råd lyder: Hæld citronsaften i den smeltede husblas, så den får fingertemperatur, inden den omhyggeligt vendes i cremen. Så lykkes desserten.

Sukkerfri citronfromage

Den evigt aktuelle dessert kan også laves med sødemiddel. Diabetesforeningen har lavet en fin lille kogebog med titlen “Gode råd når en diabetiker kommertil middag”, hvor du blandt meget andet kan finde denne skønne opskrift på sukkerfri citronfromage til 4 personer:
2 blade husblas
2 past. æggeblommer
(1 spsk.) sødemiddel svarende til ca. 15 g sukker
2 past. æggehvider
50 g flødeskum
2 spsk. citronsaft
1⁄2 tsk. revet skal af usprøjtet citron

Læg husblasbladene i koldt vand i ca. 10 min. Pisk æggeblommerne hvide med sukker og tilsæt sødemiddel.
Pisk hviderne stive. Lun citronsaft og -skal, tryk husblasbladene fri for vand, og smelt dem i citronsaften.
Hæld husblascitron-blandingen i æggesnapsen i en tynd stråle under omrøring, og lad den stivne let.Vend de to slags skum i desserten, og stil den koldt i mindst en time inden servering.

Hvornår kan du servere citronfromage?

For mange er citronfromagen den ultimative lørdags-dessert, mens andre betragter citronfromagen som en fast bestanddel af nytårsmenuen. Og alt efter hvordan du laver desserten og vælger at servere den, kan den sagtens bruges både til hverdag og til fest. Hvis du vælger at portionsanrette desserten, og pynte den fint med f.eks. små blade citronverbana eller chokoladesnirkler kan den sagtens stå som et fint og festligt punktum for en festmiddag f.eks. en konfirmation eller nytårsaften.

Modsat kan en stor skål citronfromage, der bliver sat på bordet efter en hyggelig middag i familiens skød bestemt også noget…

Her på siden finder du vores bedste bud på en lækker citronfromage – både de helt klassiske og de mere utraditionelle, som f.eks.

citronmånedessert - en blanding af citronmåne og citronfromage
pavlova med citronfromage
citron-limefromage
citronfromage-is
eller en fnuglet citronmousse med skyr

Opskrifterne er fra ALT for damerne, Fit Living, Boligliv, Hjemmet & hendes verden her på siden – så det er bare om at komme i gang. Velbekomme og god fornøjelse!

Annonse