Annonse

Kartoffelsalat - sommerens favorit tilbehør

Umuts tyrkiske kartoffelsalat: Sådan laver du den selv

Prøv kokken Umut Sakaryas skønne og velsmagende opskrift på tyrkisk kartoffelsalat. Det er nem mad lavet med danske råvarer, men med teknikker og krydderier fra Mesopotamien i Tyrkiet, hvor han kommer fra.

Kartoffelsalat er en kendt og elsket klassiker, der hører sig til, når vi griller, tager picnickurven med ud i det blå eller stabler en lækker buffet på benene. Her på siden har vi samlet alle vores bedste opskrifter. Prøv f.eks.

Du finder alle vores favoritopskrifter på kartoffelsalat her på siden

Sommerlig flæskesteg med kartoffelsalat

Giv flæskestegen et skud sommer med friske krydderurter, og server den med en pragtfuld kartoffelsalat med grønne bønner og tomater.

Kartoffelsalat med krydderurter

Lav en nem og lækker sommer-kartoffelsalat af nye kartofler, friske krydderurter, sprøde radisser og sukkerærter, samt en hjemmelavet dressing. Denne er perfekt til buffet og fest, da den er til mange.

6 suveræne opskrifter til sommerfesten eller studentergildet

Hold en pragtfuld fest med hjemmelavede lækkerier til Sankt Hans eller måske for at fejre en nybagt student. Alle opskrifter er til 6 personer, og kan nemt ganges op.

Annonse

Ovnstegte kyllingelår med cremet kartoffelsalat

Kog kartoflerne om formiddagen eller dagen før. Så er den sommerlige middag hurtigt sat på bordet.

Frikadeller med sommerlig kartoffelsalat

Frikadeller med hjemmelavet kartoffelsalat er totalt retrolækkert på en varm dag.

3 nemme kartoffelsalater

Der er intet bedre end nye kartofler om sommeren! Brug dem i en nem kartoffelsalat, der kan varieres på mange måder. Se 3 lækre opskrifter her.

Nem hjemmelavet kartoffelsalat

Nem og lækker kartoffelsalat: Nye kartofler er en vaskeægte sommer-specialitet. Spis nye kartofler som tilbehør til et stykke kød f.eks. i form af en hjemmelavet kartoffelsalat. Her har vi lavet en skøn hjemmelavet kartoffelsalat med nye kartofler, creme fraiche, mayonnaise og dijonsennep. Få den lækre opskrift på kartoffelsalat lige her:

Nem kartoffelsalat med grillet asparges

Grillet asparges passer godt til det meste! Denne kartoffelsalat med grillet asparges smager herligt og er det perfekte sommer-tilbehør til middagen.

Medister med varm kartoffelsalat

Klassisk dansk mad - her serverer vi medisterpølse med en varm kartoffelsalat til. Det er god gedigen dansk mad til f.eks. en kold efterårsdag...

Frikadeller med kold kartoffelsalat

Frikadeller med kold kartoffelsalat er en klassisk sommerret og ofte et hit hos de fleste. Prøv bare dette skønne bud.

Kartoffelsalat med rygeost

Denne salat egner sig godt til frokost, men kan også bruges som tilbehør til aftensmaden - og så er den nem at lave.

Kartoffel-avocadosalat

Skøn salat med kartofler og avocado - passer perfekt til grillretter og på en buffet.

Kartoffelsalat med asparges i skinke

En lækker sommeropskrift i form af kartoffelsalat med asparges i skinke.

Kartoffelsalat med Cæsar-dressing

Klassisk kartoffelsalat i en skøn harmoni med den velkendte Cæsardressing. Kan anrettes i små portionsglas med små gafler til.

Kartoffelsalat og agurk i sursød lage

Nye kartofler er en vaskeægte sommer-specialitet. Spis nye kartofler som tilbehør til et stykke kød f.eks. i form af kartoffelsalat.

Kartoffelsalat med løvstikkecreme

Perfekt til en hakkebøf på en hverdag eller til alle sommerens grillretter.

Kartoffelmad forklædt som salat

Server salaten til frokost med et glas køligt hvidvin.

Kartoffelsalat med grillet blomkål, kylling og estragoncreme

Lækker kartoffelsalat som holder hele året rundt!

Grillet ørred med kartoffelsalat

Her har vi brugt ørred, men retten smager også godt med makrel.

Hummer med sommer-kartoffelsalat

Det er dyrt, men dejligt at spise hummere. Og heldigvis er det også ganske nemt, når først de er flækket. At flække en hummer selv kan være grænseoverskridende, hvis du aldrig har prøvet det før, så få eventueltfiskehandleren til at gøre det for dig.l

Kyllingspyd med kartoffelsalat

Kom salaten i glas, og pak spyddene for sig, så er der lækkerier til picnickurven.

Annonse

Sesamstegte kyllingelår og kartoffelsalat

Kyllingelår og kartoffelsalat er perfekt til picnic eller en hyggelig grilaften, hvor det skal være nemt.

Kartoffelsalat med skyr og rygeost

Prøv en sundere version af kartoffelsalaten - lavet på skyr med et twist af rygeost.

Mormorkartoffelsalat med purløg

Grillbøffer med peberfrugter og pesto-kartoffelsalat

Grillet multe med syltede rødløg og kartoffelsalat

Grillet fisk er simpelt og nemt og med en salat af nye kartofler er velsmagen og lykken hjemme.

Peberbøffer med senneps-persille-smør og kartoffelsalat

Imponér din partner med en god peberbøf med lækkert hjemmerørt smør med sennep og persille og nye kartofler.

Kartoffelsalat med grønne asparges

Spis den alene eller med saftige stegte kyllingelår.

Varm kartoffelsalat med chorizo

Kartoffelsalat med sardiner, artiskokker og oliven

Nem og lækker kartoffelsalat med ekstra fyld fra oliven, artiskokker og sardiner. Lav en kartoffelsalat af en rest kogte kartofler og få samtidig brugt nogle af de dåser, du har stående i køkkenskabet:

Kartoffelsalat med æg og røget sild

Kartoffelsalat med spegeskinke

En herlig og nem salat, som snildt kan bruges som både tilbehør til aftensmaden og som en let frokostanretning.

Kartoffel- og spidskålssalat med mynte og citron

Kotelet & kartoffelsalat

En ægte sommerklassiker serveret med tomatsalat

Frikadeller med kartoffelsalat

Lækre frikadeller, som vor mormor lavede dem.

Kartoffelsalat

Pift din grillmad op med en god dansk kartoffelsalat.

Frikadeller med kold kartoffelsalat

En vaskeægte sommerklassiker. Danske frikadeller med kartoffelsalat til.

Torskerogn med kartoffelsalat

Kalorier: 490 kcalProtein: 31 g 24 %Kulhydrat: 31 g 25 %Fedt: 28 g 51 %Kostfibre: 5 g

Kåldolmere med oksekød og lun kartoffelsalat med peberfrugt

Dolmer er pakker af kål med fyld. Ordet kommer af det tyrkiske ”dolme”, der betyder at pakke noget ind. I det tyrkiske køkken er det populært at pakke ind i syltede vinblade. Fyld i en dolmer kan være ris, kødfars, fisk eller grønsager med krydderurter og krydderier.

Annonse

Grove karbonader med mandler og kartoffelsalat

En moderne og grovere fortolkning af den klassiske karbonade.

Lun kartoffelsalat med asparges, radiser, friske ærter og mynte

En mættende kartoffelsalat, som skal spises når kartoflerne er allerbedst.

Kartoffelsalat med æbler og nødder

Lav lækkert tilbehør til weekendens grillaftener. Her er opskriften på en skøn variation af mormors klassiske kartoffelsalat.

Flanksteak med kartoffelsalat og artiskokker

Skøn sommermad med lækker kartoffelsalat og skønne syltede artiskokker som tilbehør.

Varm kartoffelsalat med ærteskud, gedefeta og sprødristet serranoskine

God og mættende i sig selv som nemt aftenmåltid

Kold asiatisk kartoffelsalat med kål, sesam, koriander og mynte

Krydret og knasende med fine asiatiske toner af nødder og karry.

Kold kartoffelsalat med tun og bagte tomater

Perfekt frokostret med sprøde sukkerærter ogsøde, bagte cherrytomater

Let kartoffelsalat med rygeost, ristede pinjekerner og urter

Sommerlig klassiker med rygeost-dressing og friske bær på toppen.

Karry-kartoffelsalat med ærter og bacon

Klassiker på sommerfrokostbordet, hvor de (helt!) nybælgede friske ærter gør hele forskellen

Kartoffelsalat med varmrøget laks og spidskål

Du kan sagtens erstatte laksen med andre typer af røget, fed fisk

Kartoffelsalat med ekstra fylde

Nye kartofler er en delikatesse. Nyd dem i små portioner med masser af sprødt grønt og gode fedtstoffer.

Lun kartoffelsalat med bacon og klassisk vinaigrette

Lader sommervejret vente på sig, er det her en fantastisk ret på en råkold aften.

Kartoffelsalat med hårdkogte æg og dild

Man går sjældent galt i byen med en god hjemmelavet kartoffelsalat. Skal den mætte ekstra meget, så top med hårdkogte æg som i denne opskrift.

Kartoffelsalat

Lammefilet med kartoffelsalat i fløde

Kartoffelsalat

Citronlaks med kartoffelsalat

Røget makrel med kartoffelsalat

Køb struttende, friskrøgede makreller. De er nemme at rense, og de er virkelig alle pengene værd om sommeren.

Opskrift: Varm kartoffelsalat

Kartoffelsalat med rygeost og krydderurter

Lækker kartoffelsalat med rygeost - få opskriften på en let og lækker kartoffelsalat med purløg, rygeost og rødløg.

Kartoffelsalat

Nye kartofler, grønne asparges og saftig melon… bedre bliver det ikke.

Enebærgrillet poussin med salat af nye kartofler, radiser, rygeost og rugbrødscroutoner i sennepsvinaigrette

Grillpølser og kartoffelsalat

Grillpølser er populære om sommeren. Her serverer vi dem med en spændende og lidt anderledes kartoffelsalat..

Kold kartoffelsalat med wienerpølser

Pølser er altid et hit især når de kan serveres med nye danske kartofler.

Opskrift: Sund, lækker og let kartoffelsalat

Uhm... nyopgravede kartofler med krydderurter, løg og kapers. Det bliver ikke bedre! Her får du opskriften på en nem og lækker kartoffel salat

Kulmule med lun salat og tartarsauce

Mørbrad i sprød parmaskinke

Venøpakker med italiensk kartoffelsalat

Grillet rødfisk, peberrodspesto og kartoffelsalat

Grillet steak med kartoffelsalat

Fyldig kartoffelsalat

Let kartoffelsalat

Grillet fisk med kartoffelsalat

Klassiske frikadeller

Fried chicken med råkost og kartoffelsalat

Vælg den rigtige sort
Når du skal lave kartoffelsalat, er det vigtigt at du vælger den rigtige kartoffelsort. Kartoffelsorter har forskellige egenskaber, vælg derfor kartofler, efter hvad de skal bruges til.
KARTOFLER TIL KOGNING:
Sava, Jutlandia, Folva, Fakse, Bintje, Asparges
FASTE KARTOFLER TIL BRUNING OG SALAT:
Sava, Asparges, Exquisa
KARTOFLER TIL MOS:
Fakse, Bintje
KARTOFLER TIL BAGNING:
Estima, Sava, Jutlandia, Fakse

Husk at opbevare din kartofler på den rigtige måde
Har du købt kartofler i plastposer, skal de ud af posen, når du kommer hjem, ellers vil de nemt rådne. Opbevar dem mørkt og køligt. Hvis kartofler får lys, får de grønne pletter og skal kasseres, da det er giftstoffet solanin, der giver disse pletter. Kartoflernes smag ødelægges, hvis de får frost.

Kartoffelsalat til mange
Kartoffelsalat er perfekt mad til grillfester, buffeter og havefester, hvor man som regel er mange gæster. Men hvor meget kartoffelsalat skal man beregne til hver? En god tommelfingerregel er, at du skal bruge:
1 kilo kartofler til 6-8 personer.
Til dressing skal du til 1 kg kartofler beregne 4-5 dl dressing (cremefraiche,
ymer, yoghurt og/eller mayonnaise).

Husk selvfølgelig at tage højde for, om dine gæster er småtspisende ældre mennesker eller kampsultne teenagere. Og hvor mange andre salater, der skal serveres eller stilles på buffeten.

Kartoffelsalat med bagte kartofler: Brug dine rester!
Kolde bagte kartofler smager godt i en kold salat. Her er stykker af kartofler blandet med frisk rød chili, rødløg, persille og citronsaft:

Tryl med færdigkøbt kartoffelsalat – et læsertip
Hvis man gerne vil have den færdigkøbte, kolde kartoffelsalat til at smage som hjemmelavet, kan man tage nogle små syltede agurker (drueagurker) og skære i tern og komme i sammen med et par spiseskefulde af lagen ved dem. Hvis man så også hælder salaten op i en skål og drysser med lidt purløg, opdager ingen, at kartoffelsalaten er færdigkøbt.
Karin, Vejle

Kartoffelsalat er det perfekte tilbehør
Ingen sommerfest eller grillaften uden kartoffelsalat – prøv f.eks.

Du kan også servere kartoffelsalat til fisk:
Citronlaks med kartoffelsalat
Røget makrel med kartoffelsalat
Eller lade kartoffelsalaten være hovedmåltidet i sig selv f.eks. som denne fyldige kartoffelsalat med spinat, bacon og kapers

Kold eller varm?
En kartoffelsalat behøver bestemt ikke at være kold – prøv f.eks. lun kartoffelsalat med asparges, radiser, friske ærter og mynte, eller en spændende kold asiatisk kartoffelsalat med kål, sesam, koriander og mynte.

Du kan både lave kartoffelsalat med nye og almindelige kartofler – de fleste sværger dog til at bruge de nye kartofler, når de er i sæson.

Sådan koger du nye kartofler
1. Skrub kartoflerne med en stiv børste.
2. Skyl kartoflerne godt under koldt vand.
3. Skrab evt. efter med en urtekniv, hvis de skal være helt fine.
4. Kom de rensede kartofler i kogende letsaltet vand.
5. Kog dem ca. 10-12 min., til de netop er møre.
6. Størrelsen og sorten af kartoflerne gør, at kogetiden vil være forskellig.
7. Du kan evt. tilsætte kogevandet lidt frisk dild, persille eller løvstikke, det giver en god smag.

Vidste du...
...at kolde kartofler mætter bedre end varme? Derfor er kold kartoffelsalat og en kartoffelmad rigtig godt.

Nye kartofler er en specialitet, der kun fås i en kort tid midt på sommeren. Når de er nyopgravede, er den tynde skræl let at gøre ren og smager godt. Spis nye kartofler som varmt tilbehør til alle typer kød, fisk og fjerkræ eller kolde i salater og på kartoffelmadder.

Beregn ca. 300 g nye kartofler pr. person. Kog ekstra kartofler til kolde salater og
kartoffelmadder.

Vidste du...
...at kartofler er verdens fjerdestørste fødevare – efter hvede, majs og ris?

Nem og lækker kartoffelsalat med bearnaisedressing – et læsertip
Skal du lave en kold dressing eller sovs til dine kartofler eller kartoffelsalat, så prøv
at blande 1 brev bearnaisesovs med 2-4 dl cremefraiche. Hæld blandingen over kartoflerne, eller bland den i kartoffelsalat. Det er let og smager rigtig godt.
C.V., Køge

Kort sagt er der masser af spændende måder at lave kartoffelsalat på – og du finder de bedste opskrifter på kartoffelsalat fra Hjemmet, Hendes Verden, BoligLiv, ALT for damerne og FIT LIVING. Velbekomme!

Annonse