Bolle med rucola-hummus & roastbeef
Snup en lækker hurtig sandwich
4
Ingredienser
- Grov hummus:
- 1 dåse velafdryppede kikærter
- 2-3 fed hvidløg
- 1 god håndfuld rucola
- salt, peber
- 1 spsk olivenolie
- lidt bouillon
- et par semidried tomater
- 200 g roastbeef i skiver
- 4-5 sugarsnaps
- lidt fintsnittet forårs- eller purløg
Sådan gør du:
- Lav hummussen ved at blende kikærter, hvidløg og rucola groft. Smag til med salt, peber, olivenolie og tilsæt evt. lidt bouillon til den ønskede konsistens.
- Flæk og læg bollerne sammen med hummus, semidried tomat, roastbeef og sugarsnaps. Drys med lidt forårs- eller purløg og spis løs.
- Energi pr. person: 440 kcal, fedt 18%, protein 26%, kulhydrat 56%
