Hummus
Få opskriften på hummus fra kogebogen Verdens bedste kur vol.2.
4
Ingredienser
- 400 g kikærter, grønne eller gule (sættes i blød i koldt vand natten over)
- ½ dl kogevand
- ½ dl koldpresset rapsolie
- 1 fed hvidløg, pillet og hakket fint
- 2 spsk. ingefær, friskhakket
- 1 frisk chili, finthakket
- 2 tsk. spidskommen
- 1 citron, saft
- salt og peber
Sådan gør du:
- Hæld vandet fra kikærterne, skyl dem, og kog som anvist på posen. Gem kogevandet.
- Blend kikærter med ca. ½ dl kogevand, olie, hvidløg, ingefær, chili og spidskommen. Kom evt. mere kogevand i, hvis der ønskes en tyndere konsistens. Smag til med citronsaft, salt og peber.
- Opskriften er fra kogebogen 'Verdens bedste kur vol. 2' af Arne Astrup og Christian Bitz.
