Salat med karrykylling
(2 personer)
Ingredienser
- Arbejdstid: 20 min.
- 75 g mayonnaise
- 1 dl kvark (eller yoghurt)
- 1-2 tsk karry
- 1-2 spsk mangochutney
- 1 spsk citronsaft
- 2 kogte eller stegte kyllingebryster
- 150 g frisk spinat
- 1 fersken eller nektarin
- 2 forårsløg
- frisk koriander
- salt og peber
- Rør mayonnaise og kvark eller yoghurt godt sammen ogsmag til med karry, mangochutney, citronsaft, salt og peber.
- Skær eller riv kødet i strimler og vend det i dressingen.
- Anret på skyllet og slynget spinat og pynt med fersken- ellernektarinbåde, fintsnittede forårsløg og hakket koriander.
- Server med brød.
