Thai-kylling
Drøm dig langt væk med lækker kylling med smag af Thailand.
4 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 20 min.
- Koge/stegetid: 20 min.
- 500 g kyllingebryst
- 2 løg
- 4-5 skrællede kartofler
- 2 spsk. olie
- 2 spsk. gul karrypasta eller 2 tsk. karrypulver
- 2 dl bouillon
- 1 dåse kokosmælk 18%
- 1 dl hakkede cashewnødder
- 1-2 stjerneanis
- 1 stykke hel kanel
- 4 spsk. lime- el. citronsaft
- 2 spsk. sukker
- 4 spsk. fiske-el. sojasovs
- Pynt:limebåde og koriander
- Tilbehør: jasminris og grønsagsstænger af gulerødder, bladselleri og peberfrugt
- Skær kyllingen i terninger på ca. 2x2 cm. Hak løgene, og skær kartoflerne i terninger.
- Varm wok eller stegegryde med olie og svits karrypastaen 1 min. Lynsteg kyllingestykkerne 1 min. Tilsæt løg og kartofler og steg dem kort. Tilsæt bouillon og giv det et opkog. Tilsæt kokosmælk og de øvrige ingredienser og lad retten simre ca. 15 min. under låg.
- Fjern stjerneanis og kanelog pynt med limebåde og koriander. Servér med kogte ris og rå grønsager.
