Powerfrokost
Rugbrødssandwich med grov hummus, kylling & pancetta
4
Ingredienser
- 8 skiver fuldkornsrugbrød
- GRØNKÅLSHUMMUS:
- 1 dåse velafdryppede kikærter
- 2 fed hvidløg
- 1 god håndfuld grønkålsblade
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk tamari
- evt. lidt chili
- lidt vand eller bouillon
- salt, peber
- 4 skiver pancetta
- 200 g kogt/stegt kylling i skiver
Sådan gør du:
- Lav først hummus ved at blende kikærter, hvidløg og grønkål med lidt olie, tamari og chili. Tilsæt lidt vand eller bouillon, så hummussen har en grov og ret fast konsistens. Smag til med salt og peber. Læg pancettaskiverne på en plade med bagepapir, og bag dem sprøde i ovnen ved 225° i 4-5 min. Smør rugbrødsskiverne med hummus, og top med kylling og pancetta.
- Energi pr. person: 340 kcal, fedt 24%, protein 23%, kulhydrat 53%
