Find den bedste nytårsforret til din nytårsmenu

Grillede rejer med hjemmerørt hvidløgsmayo

Rejer med skal er en nem og meget lækker ting at lægge på grillen. Her har vi marineret rejerne i rigeligt citron, olivenolie og hvidløg. Husk, at rejerne skal marinere en times tid, inden de grilles, og at de kun skal ramme grillens varme ganske kort for at få den bedste smag. Hvidløgsmayonnaisen er perfekt til at dyppe dem i bagefter.

Ceviche med laks - nemt og lækkert

Lakseceviche er en nem forret eller hurtig frokost. Ceviche er en kold form for fiskesalat, hvor laksen bliver "stegt" i syre fra lime. Her får du en skøn opskrift på en ceviche med laks, avokado, ingefær og koriander.

Nem forret: Rejecocktail - med mango og cocktailsauce

Rejecocktail er en frisk og lækker skaldyrsklassiker, som aldrig slår fejl. Få her opskriften, hvor rejerne blandes med frisk mango og en hjemmelavet cocktailsauce. Perfekt som forret til store fester.

Nytårstorsk til forret

Den klassiske nytårstorsk - skal du servere torsk til nytår, så se med her:

3 nemme nytårs-snacks

Nemme snacks til nytårsaften - her er 3 opskrifter på nemme og lækre snacks, du kan servere som forret eller appetizer til nytår.

Lækre snacks til nytårstalen: 3 nemme hapser

Når vi samles foran skærmen nytårsaften for at se dronningens nytårstale, er det rart med lidt bobler i glasset og små hapsere, man nemt kan spise uden det store udstyr. Her får du opskrifterne på 3 lækre snacks til nytår:

Chili cheese tops: Sådan laver du den populære snack selv

Du kender dem nok fra McDonald’s, men vidste du, at du sagtens kan lave dem selv derhjemme? Det kan du – og her får du en god og nem opskrift på knasende sprøde chili cheese tops med varm smeltet ost indeni.

Saltede mandler: Sådan laver du den lækre snack selv

Saltede mandler, salte mandler eller saltmandler – kært barn har mange navne… Men ligegyldigt hvad du vælger at kalde den lækre lille snack, er de salte mandler en perfekt makker til velkomstdrinken, til din filmaften eller som en lille ekstra ’treat’ i madpakken. Her får du 6 gode opskrifter på saltede mandler:

Gratinerede østers - den perfekte forret til nytår

Østers og champagne. Det helt rigtige nytårsmatch. Her får du opskriften på en formidabel forret til nytårsaften, nemlig gratinerede østers. Velbekomme - og rigtigt godt nytår ✨

Nytårsforretter: Artiskoktapenade med sprød parmaskinke & kyllingelevermousse

Lækre forretter til nytårsaften - vi starter en festlig aften med fine forretter. Her får du opskrifterne på en lækker artiskoktapenade med sprød parmaskinke og en skøn og cremet kyllingelevermousse med rugbrødschips.

Gravad laks med rødbede, gin og peberrod

Nem og lækker nytårsforret med laks - her har den gravad laks fået fornemt selskab af rødbede, peberrod og gin.

Flot & festlig tomatsalat med mozzarella

Nem forret eller tilbehør til din nytårsmenu eller andre festlige lejligheder - tomatsalaten med flotte tomater i alskens farver og former vil pynte på ethvert veldækket bord eller buffet.

Nytårssnack: Sprøde rør med skaldyr

Lækre sprøde rør med fyld af skaldyr og koriandermayonnaise med chili, lime og hvidløg. Perfekt som snack eller let forret nytårsaften.

Chowder med muslinger

Chowder er en fantastisk fiskesuppe, som man i øvrigt kan servere som fuldgyldigt måltid på en kold vinteraften.

Tatar af rå fisk med kokoscreme

Fisketatar med kokoscreme er en smuk forret til nytårsmenuen.

Østers med to slags sauce

Server østers på en bund af knust is med citronbåde og tyndt ristet hvedebrød.

Lilla kål-bruschetta

Servér kål-bruschetta som en forret med lidt ekstra dressing ved siden af.

Smurt kalvetatar med sesam og vild brøndkarse

Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg står bag Kirk+Maarbjerg, som fokuserer på enkel dansk gastronomi. Prøv deres kalvetatar med sesamolie og brøndkarse.

Vildttatar med yam-marengs og agurk

Kiin Kiin er kendt for at nyfortolke thaiklassikere. I denne nyfortolkning giver de tataren et strejf af Asien med ingefær, krydderurter og lime.

Rejecocktail med avocado og stenbiderrogn

Den klassiske rejecocktail får et forårspift med avocado og frisk stenbiderrogn.

Stegt slethvar med hvidvinssauce med fennikel og gulerod

Prøv denne friske og lette nytårsforret med stegt slethvar. En opskrift af Pernille Skjødt.

Hellefisktatar med æbler, peberrod og dild

Byt julens røgede laks ud med hellefisk som en lækker start på middagen. Server den med søde æbler og stærk peberrod.

Kammuslinger med granatæble

Kammulinger med granatæble - en delikat lille forret, der får smagsløgene i gang.

Lakserillette

Lakserilletten kan serveres på mange måder til påskefrokosten...

Wrap med laks

Noritangplader kan være lidt svære at folde, men de smager SÅ skønt, at en enkelt wrap aldrig er nok.

Salatbåde med røget laksetatar

Åbn ballet med en simpel hapser bestående af salatblade, røget laks og lidt dressing. Det er både nemt og lækkert.

Røget laks med flødepeberrod

Blåmuslinger med fennikel og mandler

Det er luksus at spise skaldyr, men det behøver ikke at koste en månedsløn. Lav for eksempel denne opskrift med blåmuslinger.

Panko-panerede østers

Beregn 4 østers pr. person. Hvis nogen i selskabet sværger til østers naturel, så server evt. to rå med citron og to panerede pr. person.

Jordskokkesuppe med trøffelolie og kantareller

Jordskokkesuppe med trøffelolie og kantareller... Perfekt forret til nytårsaften eller andre festlige lejligheder.

Kalorielet forret: Lakseruller med urter og citrondressing

Lækker frokostret eller forret.

Mozzarellahjerter

De sprøde butterdejshjerterer fyldt med italiensk mozzarellaost,bløde soltørrede tomater og friskbasilikum.

Ristede kammuslinger

En lækker og enkel forret, som pynter på middagsbordet og smager himmelsk. Ristede kammuslinger er også den perfekte nytårsforret. Her får du opskriften.

Kanapé med ingefærkylling og wasabimayo

En lækker, lille snack at starte nytårsmiddagen med.

Varmrøget lakserillette

En dejlig lakseret, som er superlet at lave, og som smager ganske vidunderligt.

Røget laks med feta-urtemousse

Nem og lækker forret til nytårsaften eller andre festlige lejligheder.

Varmrøget laks rørt som tatar

Laks passer godt ind på julebordet. Her røres den fede fisk med klassisk tatargarniture, som giver sprødhed og masser af smag. Servér på salatblade og med syrlig-stærk cremefraiche, fordi det ser smukt ud og ligger lidt lettere i maven end brød med tandsmør.

Tatar af fersk og røget laks med æble og peberrodscreme

Krabbe med estragon-mayo

Ren, utilsløret luksus. Både krabbeklør og mayo kan laves i forvejen, så du kun skal pochere æggene, lige inden servering.

Jomfruhummersalat

En frisk salat med jomfruhummer og masser af citron.

Stegte kammuslinger med appelsinsmør

En enkel forret med et hint af citrus

Wontons med nuoc cham

En klassiker fra det vietnamesiske køkken, der undtagelsesvis bliver friturestegt.

Svinkløvs fiskesuppe

Smagen af Vesterhavet på en tallerken.

Kammuslinger med æble, rødbede og baconknas

Kammuslinger bliver også kaldet for havets mørbrad. Blød og fast på samme tid, gør dette skaldyr til noget helt specielt.

Jomfruhummer med citronsmør

Jomfruhummer er noget af det mest taknemmelige du kan kaste dig over. Smagen er så ren og fin, at den står allerbedst frem alene eller med en smule citron til.

Grillede kammuslinger med tomatsalsa og citronpasta

Krydret rejecocktail

Prøv en lækker krydret version af en rejecocktail med koriander, chili og blodappelsin.

Spicy suppe med hummerhaler

En meget smagfuld, cremet og frisk suppe. Den består primært af protein som sætter godt gang i forbrændingen.

Skøn forret til nytår: gratinerede østers

Champagne og gratinerede østers er en delikat begyndelse på årets sidste aften.

Laksetatar med frisk estragon og rosa peber

Eksotisk fiskesuppe med kokosmælk, urter, fisk og skaldyr

Fiskesuppe med ristet brød og aioli

Tun tatar & Japanese Mango Daisy

Japanskinspireret forret/snack med tuntatar og en drink der går godt til, da mangoen går igen i både snack og drink.

Røget laks på rugkiks med anisfrø og spiced gimlet

Tomattatar på basilikumcreme

Østers i passionsfrugt-lime-juice

De friske østers fra Bretagne overhældes med passionsfrugt & limejuice - Nem og lækker forret til nytårsaften.

Nytårs-snack: Tuntartar på rugkiks

Nytårsaften i godt selskab - server de små snacks til gæsterne, mens I ser Dronningens nytårstale.

Hjemmebagte grissini

Forkæl dine gæster nytårsaften med hjemmebagte grissini med friskrevet parmesan og blå birkes. Opskriften får du her:

Jomfruhummer og torsk med spidskål, estragon og pastis

Opskrift på lækker forret med jomfruhummer, jomfruhummerhaler og torsk - god til en festmiddag eller nytårsaften.

Jomfruhummerbisque med hvid bønnepuré og persilleolie

Stegte jomfruhummerhaler med fennikel og dild

Rejecocktail 2.0

“Rejecocktail. Alene navnet skaber mindelser om 70'erne. Brunt porcelæn, dårligt hår og Abba i højttalerne. Men egentlig synes jeg, det er unfair. En rejecocktail er jo en genial kombination af blødt (rejer), sprødt (frisk salat og agurk), syrligt (tomater) og krydret (dressingen). Men jo, den er blevet serveret til ukendelighed.”

Østers med topping

Østers med mango- eller ingefærtopping er den perfekte start på en lækker nytårsmiddag. Opskriften finder du her:

Sprød eksotisk salat

Frisk & sprød eksotisk salat med chili, jordnødder og mango - perfekt tilbehør til nytårsmenuen. Opskriften på den lækre salat finder du her:

Grillede jomfruhummere med krydderurtemarinade

Lækker forret til en vellykket nytårsmiddag - byd sine nytårsgæster på grillede jomfruhummer med marinade af blandede krydderurter.

Radicchiosalat med figner, blåbær og mandler

Den lidt bitre radicchiosalat får fint modspil af de søde figner, blåbær og mandler. Salaten er et fint supplement til en nytårsmenu og passer godt til de fleste kødretter.

Carpaccio af kammusling med wasabidressing

Servér den lækre carpaccio af kammuslingler med wasabidressing som en let og anderledes forret nytårsaften. Opskriften får du her: