Annonse

Julemad 2024 - De bedste opskrifter til din jul

Gurli husker julen i 1950’erne: Dengang var gaverne kønsopdelt

Nogle ting ændrer sig aldrig, for vil der ikke altid være juletræ, andesteg og knas i julen? Og så alligevel. Her fortæller Gurli, hvordan julen forløb, da hun var barn i 1950'erne.

Ingen jul uden dansk julemad

Når julen står for døren, er vi mange, der glæder os til den søde juletid på grund af den traditionelle danske julemad. Og vi vil alle helst have en julemiddag uden stress.

Ingen julehygge uden konfekt, pebernødder, brunkager og risengrød. Ingen december uden karrysild, fiskefilet, medister, flæskesteg, flæskesvær og snaps.

Og ingen juleaften uden gåsesteg, brunede kartofler, rødkål, brun sovs og risalamande. Julen er altså tæt forbundet med julemad.

Som femårige begyndte de to søstre at arbejde i det traditionsrige konditori: Vi fik 10 kroner om dagen

Alt er ikke lutter lagkage på La Glace i juletiden, hvor der langes honningkager, marcipangrise og klejner over disken i det traditionsrige københavnerkonditori fra 1870, så både kagekoner og kunder i den guirlandelange kø får røde kinder og bliver bløde om hjertet.

Medister med grønkålssalat

Steg julemedisteren i ovnen – det er nemt og giver et godt resultat. Tilbehøret er stegte æbler og en frisk salat, som du selvfølgelig kan erstatte med den traditionelle grønlangkål.

For 42 år siden købte familien den store grund – nu skaber tre generationer jul på Krusmølle

Julen på Krusmølle begynder allerede i oktober, men de tre generationer i familien Loff bliver aldrig trætte af højtiden. Tværtimod. De nyder at byde indenfor på deres julemarked, og juledag får den fuld gas med familiens egen julefrokost for 50 personer.

Annonse

Porchetta med æbler og valnødder

Den italienske flæskesteg porchetta laves af et svinelag med svær. Her er den fyldt med æbler og valnødder, og serveret med en god sovs smagt til med sennep.

Perfekt til jul: Appelsinsalat med feta og lynsyltede løg

En lækker og sprød salat, som kan serveres til jul, men som også smager ganske godt til sommerens grillretter.

Skøn rødkålssalat med sennepsdressing, vinterfrugt og valnødder

En cremet rødkål med masser af vinterfrugt og valnødder er årets sprøde indslag på julebordet. Nyd salaten til de øvrige retter, eller i stedet for en klassisk rødkål til juleanden.

Skøn hjemmelavet solbærgløgg

Sådan et glas varm solbærgløgg er den perfekte måde at få varmen efter en frisk gåtur. Her får du et dejligt alternativ til den klassisk gløgg, nemlig en hvidvinsgløgg med solbærsaft, citrus og masser af julekrydderier. Du kan også lave den alkoholfri ved at bruge en syrlig æblemost i stedet for hvidvin.

Lækker Tiramisu a la mande

Mandler, fløde, kirsebærssauce og portvin. Det dufter lidt af risalamande, men her i en tiramisudgave med ladyfingers og i lag. Et lækkert alternativ til dem, der synes, at julens mest klassiske servering skal have et tvist. Lav desserten i god tid – den bliver kun bedre af at stå og trække smag.

Lækkert Rice Krispies-konfekt med chokoladelag

Lav lækker konfekt af morgenmadsproduktet Rice Krispies. Det giver knasende sprøde konfektstykker, der er nemme at lave, da du laver dem i en form og derefter skærer ud i passende stykker.

Appelsinmazarin med nougatkaffe-creme

Find det store arsenal af varme og smagfulde julekrydderier frem, og fremtryl en skøn kage, der smager godt af jul.

Tryl med julens rester: Bulgursalat med rester af and

Julen er den tid på året, hvor vi danskere smider allermest mad ud, men det giver god mening at gemme resterne til nye og spændende retter. Prøv her denne lækre bulgursalat med rester af and. TIP: Har du ikke anderester, kan du bruge en dåse confit de canard. Steg andelårene på 200 grader, og riv kødet fra benene.

Svært ved at sige "nej" til julemad? Sådan undgår du overspisning

Det er faktisk muligt at nyde julen uden at spise (alt) for meget. Se her, hvordan du undgår at overspise – men smager på det meste alligevel.

Vær god ved julemaven: 10 geniale råd, du bør kende

Andelår, brunede kartofler, stegt medister og masser af rødvin. De fleste af os spiser og drikker anderledes – og mere – i julen, end vi plejer, og det kan give problemer med fordøjelsen. Her får du nogle gode råd, hvis maven kører sur i julen.

Confit af andelår (fra dåse) med brun sovs

Vi byder på saftige andelår med sprødt skind fra dåser med "confit de canard" og med en hjemmelavet, brun sovs til. Nemt at lave - og passer perfekt til fx julemiddagen eller julefrokosten.

Porchetta med svesker, æbler og rosmarin

Prøv den lækre porchetta med rosmarin, svesker og æbler til fx julefrokosten eller juleaften. TIP: Har du rester, smager porchettaen også godt i en flæskestegssandwich.

Lækker, hvid chokoladekage med Amarenakirsebær

En smuk kage, som pynter på ethvert julebord.

Juledessert: Panna cotta med kirsebær og rom

Når julegæsterne skal forkæles med noget sødt, vil denne dessert helt sikkert sprede en rar og varm stemning. Tip: Dyp evt. glassenes kanter i lidt pasteuriseret æggehvide og derefter i sukker, så får de en fin, hvid kant.

Vegansk julemad: Nøddesteg & vegansk julesauce

Food influencer og kogebogsforfatter Maria Engbjerg er grøntsagspassionist og elsker at være kreativ i et køkken – også når det gælder mad til de mange sammenkomster, som en festlig og social december måned byder på. Hun har udgivet bogen 'Velsmagende vegansk & vegetarisk fra Vanløse Blues' - og her får du to af bogens opskrifter på nemme retter, der sikrer dig et fantastisk, vegansk julebord.

Kødfri julemenu og hjemmelavet juletræ: Hos Helle og Steffen er julen klimavenlig

Hos Helle og Steffen er andestegen skiftet ud med en kødfri julemenu. De giver også færre og mere bæredygtige gaver – og så har Steffen opfundet et juletræ, der kan holde i mange år. Trods de nye valg er hyggen og nærværet det samme som altid.

Vegetarisk julemiddag: Skøn grøn julemad

Her får du fem opskrifter på en vegetarisk julemenu, der er populære hos både vegetarer og kødspisere. Menuen her er både med lækker forret, lækre salater og meget andet lækker mad, som sikrer en god jul.

Sjov forret: Hjemmelavede æbleskiver - med serranoskinke og timian

Æbleskiver hører i den grad julen til. Vi har dog givet favoritten et lille, lækkert tvist, så den her er i en saltet udgave – brug den fx på julefrokostbordet eller som en sjov forret med en overraskelse.

Annonse

Trin-for-trin guide og masser af opskrifter: Sådan laver du en klassisk julemiddag uden stress

En stor, klassisk julemiddag kan godt stresse lidt, hvis du selv skal stå for det. Men med god planlægning er det faktisk ikke så svært. Derfor kommer den uundværlige juletidsplan - samt alle vores bedste opskrifter på julemad her.

Lækre, nemme juleflødeboller

Flødeboller er skumfiduser er sjove og anderledes julegodter. Tag børn og børnebørn med i køkkenet og lav jeres eget sjove slik.

Nemme brunede kartofler, der ikke brænder på

En klassiker, der stiller krav til kokkens opmærksomhed. Men brunede kartofler er slet ikke så svært at lave, hvis bare du er opmærksom på panden, mens sukkeret smelter og bliver til 'karamel'. Se her, hvordan du laver nemme brunede kartofler, der ikke brænder på:

Lav den lækreste hjemmelavede juleskum med kun 4 ingredienser

Det er både nemt og lækkert at lave årets juleskum selv. Og så kan du også bruge de smage og farver, du selv allerbedst kan lide. Her har vi for eksempel brugt hindbær og lakrids, men du kan også bruge andre smage og farver - eller blot lave dine skumfiduser au naturel. Få opskriften på nemt og lækkert hjemmelavet juleskum lige her:

John Prices opskrift på den perfekte juleand

For flere år siden bragte John Price denne opskrift på juleand i Hjemmet, og siden da har hans juleand vakt begejstring rundt om i de danske køkkener. John Price anbefalede at købe en god juleand, og gerne en fra Cherry Valley. Denne juleand skal først koges og derefter steges.

Langtidsstegt andesteg: Sådan steger du den lækreste and i ovnen

Sprødstegt, langtidsstegt and med svesker og æbler hører med til Mortens aften og en rigtig dansk julemiddag. Her får du en god opskrift på andesteg, som morfar ville lave den, men også svarene på alle de spørgsmål, der kunne opstå i forbindelse med tilberedningen af den lækre and.

Den perfekte brune sovs: Sådan gør du trin for trin

Brun sovs har i generationer været en væsentlig del af det danske køkken til develkendte stegeretter som medisterpølse, hakkebøf, frikadeller og flæskesteg.Der gives altid kartofler til den brune sovs.

Nemme julegaver: 16 søde gaver du selv kan sylte, bage & brygge

I den søde juletid giver vi gaver, holder julefester og går på visit – de fleste af os sætter pris at have en lille ting med til værten og værtinden, og selvfølgelig også af selv at få en lille værtindegave. Her har vi fundet 16 gode bud på fine små spiselige julegaver og værtindegaver, som du selv kan sylte, bage og brygge.

Michelinkokkens bedste tips: Den perfekte andesteg

Der er intet, der kan give skår i juleglæden som en tør og kedelig juleand. Derfor går de fleste danskere i gang med forberedelserne i god tid, og på juleaftensdag bliver der brugt timer i køkkenet. Her får du Michelinkokkens bedste tips til den perfekte andesteg til juleaften.

7 sprøde salater til din julemiddag

Den klassiske danske julemiddag med and, flæskesteg og brun sovs kan nemt blive en lidt tung affære, så hvorfor ikke bryde det lidt med en skøn sprød vintersalat med kål? Her har vi fundet 7 lækre og sprøde salater, der passer perfekt til din julemiddag. Scroll ned på siden og find lige netop den sprøde kålsalat, der passer til din julemad:

Lækker gåsesteg: Sådan steger du en gås

Gåsestegen må ikke gå i glemmebogen, for den smager herligt. Juleaften skal mange have and, kalkun eller flæskesteg, men den gode gamle gåsesteg kommer også stadig på julebordet i mange hjem. Se her, hvordan du steger en god gammeldags julegås - få opskriften på den perfekte gåsesteg i ovn her:

Sund julefrokost: 4 nemme & lækre retter

Skal julebuffeten være sund, så meld dig til at lave den, og servér de velkendte klassikere med et FIT twist. Her får du 4 nemme og lækre opskrifter på lækker mad til julefrokosten eller juledagene, hvis du trænger til noget lidt lettere julemad.

Sådan laver du lækker vegansk risalamande

Her får du kvinden bag kogebogen Vegansk madglæde, Mia Sommers, lækre opskrift på vegansk risalamande, altså en risalamande uden mælk og fløde. Opskriften er fra bogen Vegansk madglæde, der udkom 1 november i år.

Verdens bedste julemad: Få 5 fantastiske opskrifter

Juleaftensmenuen skal være hyggelig og smage præcis lige så godt som sidste år. Vi har and på menuen, og gode fif til, hvordan madlavningen på årets hyggeligste dag bliver stressfri. Her får du fem fantastiske opskrifter på andesteg, sauce, brune kartofler, rødkål og en frisk julesalat med rød grønkål, rosenkål og granatæble. Velbekomme & glædelig jul ♡

”Smagen af julen er i vores hjerne og ikke i selve maden”

Æbleskiver, brunkager og flæskesteg. For de fleste af os er smagen af julemaden dybt forbundet med vores erindringer og følelser omkring julen. Men hvorfor er det egentlig sådan? Se, hvad eksperten siger.

Sådan laver du Claus Meyers risalamande

Den her risengrød er doseret til at blive brugt til risalamande, så risengrøden er mere lind og ikke så tung. Det betyder, at du ikke behøver at røre så meget fløde i den - og derfor er den lettere og smager bedre.

Snebolde med hvid chokolade og kokos

De knasende hvide snebolde er et sikkert hit i konfektskålen her til jul. Og du kan faktisk sagtens selv trille de lækre konfektkugler. Se her, hvordan du selv laver hjemmelavede marcipan-snebolde:

Hvilken and skal du vælge: Skrabeand, fritgående eller økologisk?

Juleaften og mortensaften skal der andesteg på bordet hjemme hos de fleste af os, men kender du egentlig forskellen på fritgående, frilands og økologiske ænder? Vi guider dig her til at finde den andesteg, der passer bedst til dig.

Annonse

Nougattoppe med ristede hasselnødder

Choko-nougattoppe med ristede hasselnødder: Nougat og hasselnødder er et klassisk match, som alle elsker. Her får du opskriften på skøn konfekt med nougat. Mums!

Hjemmelavet kirsebærsauce trin for trin

Kirsebærsauce skal der til, når risalamanden kommer på bordet juleaften. her får du opskriften på en hjemmelavet kirsebærsauce, der slet ikke er svær at lave. Kirsebærsaucen kan serveres både lun og afkølet.

Sådan får du sprød svær på flæskestegen: 5 tip fra Danmarks bedste slagter

Det kan give svedperler på panden, når stegen til juleaften skal tilberedes – men ved hjælp af en simpel metode kan du sikre dig helt sprøde svær og saftigt kød.

Klatkager med æble-brombær-kompot

Brug dine rester af risengrød til at lave de lækreste klatkager. Få opskriften på de nemme klatkager her:

Julens fineste: Hjemmelavet krydret tranebærlikør

Denne lækre, bittersøde, krydrede julelikør kan fint stå og trække smag heledecember måned, mens man forsyner sig med et lille glas i ny og næ. Her får du opskriften på en nem, lækker og ikke mindst julet tranebærlikør med den smukkeste røde farve - julens farve på glas. Du skal faktisk ikke gøre andet end at blande tranebær med en sukkerlage, vodka, appelsin og vaniljestænger. Og så lade den trække, mens du nyder den fine julerøde farve, som likøren får lidt efter lidt. Se her, hvordan du gør:

Den bedste risalamande: 4 nemme trin - sådan gør du

Risalamande skal der til juleaften, men hvordan er det nu lige man gør? Det guider Hjemmets madskribent, Sandra Leigh Draznin, dig til lige her:

”Nogle gange har de dem seriøst i Netto. De smager næsten bedst fra de billige supermarkeder…”

Kok Eva Hurtigkarl er decemberbarn – og barn af fristaden, hvor hun som lille fejrede noget af juleaften sammen med de hjemløse i Den Grå Hal. Den 31-årige køkkenchef hos Ganni elsker den oplevelse, hun kan give folk med et godt måltid og hænger selv sine minder op på mad. For hende er jul alle de honningkager, hun kan opstøve, gløgg, man bliver fuld af, og risengrød, der hviler under dynen.

Cornflakestoppe: Her er den bedste opskrift

Cornflakestoppe eller chokoflakes er knasende sprøde og søde og supernemme at lave. Her får du en god opskrift på de lækre cornflakestoppe, som du hurtigt kan lave som en nem og lækker lille snack eller som juleknas. Se her, hvordan du laver knasende sprøde og søde cornflakestoppe med chokolade og cornflakes. Du får også gode bud på, hvordan du kan peppe dine cornflakestoppe op med f.eks. hakkede nødder eller nougat. Mums!

Sådan laver du varm kakao med Baileys Espresso Créme

Julen står for døren. Og i den forbindelse har Baileys inviteret den danske dessertprofil Julie Marie fra @juliemarieeats til at komme med sit bud på nyfortolkninger af den skønne klassiske vinterdrik varm chokolade. Her får du hendes bud på en vidunderlig kop varm kakao med varme julekrydderier, flødeskum på toppen og ja, selvfølgelig Baileys.

Vegansk julemiddag: 3 lækre plantebaserede opskrifter

Kartofler og rødkål er ikke en julemiddag i sig selv, men det kan måske være svært at forestille sig, hvad man sætter midt på bordet som julemiddagens hovedattraktion, hvis man ikke spiser dyr. Derfor kan man som plantespiser godt ende med at samle et måltid af en masse tilbehør.

Flæskesteg med fyldte æbler, rødkål med tyttebær, brun sovs og råstegte kartofler

Julen er en fest for den hjemmelavede mad, og i juledagene spiser vi nærmest hele tiden. Her er det den klassiske flæskesteg - selvfølgelig med sprød svær og lækkert tilbehør. Få opskriften på den lækre flæskesteg med sprød svær og anderledes tilbehør her - servér flæskestegen med fyldte æbler, rødkål med tyttebær, brun sovs og råstegte kartofler.

Sådan laver du hjemmelavet marcipan

Det er supernemt at lave hjemmelavet marcipan. Den har en lidt grovere struktur, men smagen er fantastisk. Spis den ren og rå, eller brug den i kager, desserter og selvfølgelig til hjemmelavet konfekt. Det er faktisk slet ikke så svært, som man skulle tro, selv at lave hjemmelavet marcipan. Hvis du gerne vil prøve at lave marcipan helt fra bunden, så får du her en god og nem opskrift på hjemmelavet marcipan

Julefrokost uden stress

Her får du en overskuelig julefrokostmenu, som gør, at du også får tid til at nyde maden og samværet med dine gæster.

Nye favoritter i konfektskålen: Hjemmelavet Twix, Toffifee, Bounty, Snickers, Ragusa & jule P-tærter

Det er ikke alle, der vilde med marcipan, så her har vi fundet 6 anderledes bud på lækker konfekt, der IKKE indeholder marcipan. Er du vild med Twix, Snickers, Bounty og Ragusa, så kig med her:

Nem julesnaps med chili og rosmarin

Det er hverken svært eller besværligt at lave sin helt egen julesnaps. Her får du opskriften på en nem og lækker julesnaps med chili og rosmarin.

Ny favorit i konfektskålen: Jule p-tærter

Er du vild med p-tærter, vil du med garanti også elske en hjemmelavet p-tærte i konfektskålen. De er supernemme at lave - og smager himmelsk! Og bedst af alt: Du skal kun bruge tre ingredienser, og p-tærterne må meget gerne have et lidt 'rustikt' finish.

10 skønne opskrifter til en hyggelig adventssøndag

Lad adventshyggen brede sig med chai, krydret bananbrød, kaneljulekiks, æbletoddy, gylden gløgg, sukkerkringler, æblecrumblesnitter, æblefritter, nøddefirkanter & sunde æbleskiver. Her får du alle opskrifterne til en dejlig adventssøndag eller en anden hyggestund i den kolde mørke tid.

Skøn gylden gløgg med hyldeblomst & hvidvin

Et dejligt alternativ til den klassiske gløgg lavet på rødvin. Sådan laver du gløgg med hvidvin & hyldeblomst. Den gyldne gløgg er et dejligt alternativ til klassisk gløgg lavet på rødvin. Og ser så smuk ud med sin fine gyldne farve. Her får du opskriften på den lækre gyldne gløgg med hyldeblomst og hvidvin.

12 gode tip: Sådan laver du den bedste risengrød

Der findes intet bedre – eller mere julet – end en stor skålfuld risengrød med masser af kanelsukker og en smørklat på toppen. Her får du 12 gode råd, så du kan lave den allerbedste risengrød derhjemme.

1 dej = 6 slags julesmåkager

Det behøver ikke være tidskrævende at bage til jul. Med en grunddej, som du nemt kan variere med krydderier, nødder og chokolade, får du hurtigt seks forskellige slags skønne julesmåkager.

Klassisk sylte: Sådan gør du

Klassisk opskrift på sylte til årets mange festlige begivenheder. Gammeldags hjemmelavet sylte er en klassiker på julebordet. Sylten er lavet af en blanding af nakkefilet og bov, det gør, at den ikke bliver så fed. Her får du opskriften på en god gammeldags sylte, som du sagtens selv kan lave. Se bare her:

Risalamande og kirsebærsauce

En skøn ris a la mande med kirsebærsauce afslutter en god julemiddag. Her får du den bedste opskrift. Psst... Husk at gemme en hel mandel.

Forbrænd julekalorierne: Se hvor langt du skal gå

Julen varer længe, koster mange ... kalorier. Og det skal der være plads til. Se her, hvor langt du skal gå for at forbrænde kalorierne fra julens mange lækkerier.

Sprød rødkålsalat med honning, ingefær og æble

Rødkål er fyldt med vitaminer og får sødme, syre og karakter fra honning, æble og ingefær. Denne rødkålssalat passer perfekt til den lidt tunge julemad og vil pynte på ethvert julebord. Her får du opskriften på den friske og lækre rødkålssalat:

Så mange kalorier er der i julemaden

... og sådan brænder du dem af, efter du har spist de lækre sager.

Julefrokost: Moderne opskrifter med et strejf af traditioner

Spring flæskesteg, karrysalat og sild over i år, og lav en moderne julefrokost med små løgtærter, frisk rimmet torsk, saftige poussiner og clafoutis til dine gæster.

Nem & lækker konfekt: Hjemmelavet Toblerone

Du kan faktisk sagtens selv lave din helt egen konfekt, der minder om en lækker Toblerone. Se her, hvordan du laver lækre chokoladebrud a la Toblerone med chokolade, skumfiduser og pinjekerner eller mandler. Det er supernemt og virkelig lækkert - du finder opskriften på hjemmelavet Toblerone her:

Meyers julemenu: Den store julemiddag - som mormor ville have lavet den

Hvorfor ændre noget, der bare virker? Og klassisk julemiddag med sprødstegt and, god sovs, hjemmelavet rødkål og let og luftig risalamande virker hvert år, så med Meyers ved roret holder vi i år julemiddagen god og klassisk og kun med en enkelt grøn tilføjelse til dem, der også gerne vil have en sprød salat i julen.

Skøn cremet chokolademousse med et strejf af jul

Let og cremet mælkechokolademousse medsmå stykker af ristet hasselnød. Her pyntetmed guldnødder, guldperler og guldstøv.

Opskrift på de lækreste julefrikadeller

Frikadellerne har fået en skøn julesmag med nelliker, allehånde, ingefær og muskatnød. Byd velkommen til de såkaldte julefrikadeller!

Klassisk ribbensteg med sprød svær

En lækker ribbensteg med sprød svær er altid populært - her får du den helt klassiske og enkle opskrift på god gammeldags ribbensteg. Selvfølgelig med sprød og lækker svær!

Nemme julesild med ingefær

Nemme sild til jul: Sådan laver du hjemmelavede sild med ingefær til jul. Disse gode frokostsild er hurtigt lavet, hvis du kan skaffe friske sildefileter eller har nogle i fryseren. Her får du opskriften på nemme og lækre julesild til julefrokosten. Velbekommen!

5 skønne opskrifter til en hyggelig adventssøndag

Invitér venner og familie til julehygge, og byd på lækker chokoladefondue, juleboller, julekager, varm kakao og chai.

Risalamande med citrus & Grand Marnier

Til jul hører risalamande, og hvorfor ikke prøve en ny opskrift med citrussauce og Grand Marnier på toppen? Her får du opskriften på en let og lækker risalamande med en anderledes og frisk topping:

Hjemmebagte adventskranse med nutella, marcipan eller mandler

Der er intet som et nybagt, lunt stykke kringle, der kan bringe smilet frem hos store og små. Hvis du har lyst til at lave lidt ekstra hygge i adventsdagene, kan du prøve at bage din egen adventskrans. Her får du 4 lækre opskrifter på hjemmebagte adventskranse ♡

Har du selv følt det? Derfor er du ekstra "jule"-nostalgisk i år

Der er en god grund til, at julen i år bliver ekstra nostalgisk, mener de på bladet ALT for damerne. For når krisen rammer, søger vi tilbage til den trygge fortid. Her kan du få bladets bud, hvorfor julen kan synes ekstra vigtig i 2020 - og se gamle 1950’er-forsider fra magasinet, der matcher årets mode og julepynt.

Sådan laver du risengrød under dynen

At koge risengrød under dynen er en klimavenlig måde at koge risengrød på. Her får du en nem opskrift på risengrød lavet efter høkasse-princippet.

Risparfait med kirsebær: Risalamandeis

Selvom det er koldt derude, kan en iskold dessert være et skønt indslag mellem risalamande, klejner og bunker af tung julemad. Ud over at det er forfriskende, så er det også praktisk i en travl tid med mange gæster, da desserten kan laves i god tid. Endda flere dage i forvejen. Så frem med vanterne, og nyd en iskold juledessert. Her får du opskriften på en risalamandeis:Yes, det smager af risalamande, så spis den efter julemiddagen eller bare hele julen. Det gode ved parfait er, at det ikke kræver en ismaskine. Her får du opskriften på en skøn risalamandeis med Amaretto og syltede kirsebær.

Timianstegt andebryst med portvinssauce og tranebær-rødkål

Prøv denne opskrift på timianstegt and med portvinssauce og tranebær-rødkål. Du kan lave rødkålen et par dage i forvejen. Opbevar den tildækket i køleskab, og lun den i før servering.

Kalkun med 'stuffing' og sauce

De fleste bliver lidt intimiderede ved tanken om at stege en hel kalkun. Men det behøver slet ikke være så svært at stege en kalkun. Her får du opskriften på en 'ægte' amerikansk Thanksgiving-turkey, som du selvfølgelig også kan servere juleaften - selvfølgelig med det originale tilbehør til. Velbekomme!

Lækre nybagte julesnurrer

Lækre nybagte kanelsnurrer med smag af jul - her får du opskriften på lækre snurrer med kardemomme, kanel & marcipan.

Slagterens guide: Sådan laver du kalkun til jul

I mange lande kommer der kalkun på bordet juleaften, men det er ikke så almindeligt i Danmark. Og det er faktisk synd og skam, for kalkun er et lækkert bud på kødet til din julemiddag. Her får du slagterens nemme opskrift på lækker kalkun til juleaften.

Skøn karamelkaffe til den søde juletid

Kaffe er meget mere end ”en lille sort”, og julen er et oplagt tidspunkt til at eksperimentere i grænselandet mellem kaffe og dessert. Niels Østergaard, der er autodidakt kaffeekspert og kaffeambassadør for Nespresso, har lavet en skøn og dekadent karamelkaffe, der er oplagt til julens hyggestunder. Den er nem at tilberede med en Nespresso-maskine, men har du ikke sådan en, kan du sagtens lave den alligevel. Her får du opskriften på julens lækreste kop kaffe:

Skøn hjemmelavet rødkål

Lækker hjemmelavet rødkål - det hører sig til på julebordet, både juleaften, men også til julefrokosten. Her får du en nem opskrift på klassisk hjemmelavet rødkål.

Lav din egen julesennep: 5 nemme opskrifter på hjemmerørt sennep

Selvfølgelig kan du få god sennep i butikkerne, men det tager ikke mange minutter atrøre en selv, og så kan du tilpasse smagen efter retterne. Prøv det, det kosterkun hyggetid i køkkenet. Her får du fem skønne opskrifter på hjemmerørt sennep:

Skøn jule cocktail: Christmas Cointreau Cherry Fizz

Julen står for døren, og når du alligevel er i køkkenet for at forberede kirsebærsaucen til risalamanden, hvorfor så ikke også imponere dine gæster med en Cointreau Cherry Fizz med kirsebærsauce? Her får du opskriften på en Cointreau Fizz med kirsebær:

Kandiserede æbler: Sådan gør du trin for trin

Glaserede æbler er flotte at se på, og det tager ingen tid at lave, så tag børnene med i køkkenet, når æblerne skal iklædes den festlige juledragt.

Glaseret skinke: Sådan laver du den perfekte juleskinke

Den sennepsglaserede skinke er en sikker klassiker, som smager dejligt både til julefrokost og middagsret i juledagene. Og det er hverken svært eller besværligt at lave en mør og saftig skinke eller hamburgerryg med en skøn og sprød glasering på toppen. Se bare her:

Tranebærvodka med lakridsrod

Julesnaps er godt, men julevodka er endnu bedre. Vodkaen smager nemlig ikke så stærkt som snaps, og overdøver ikke de fine nuancer i tranebærrene.

Julesnaps med stjerneanis

Lækker hjemmelavet julesnaps lavet på Brøndum snaps - julesnapsen får smag fra appelsin og stjerneanis og smager skønt iskold til julefrokosten.

Medisterpølse med krydret rødkål

Skøn julemedister med krydret rødkål er et sikkert hit på julebordet.

John Prices opskrift på andesteg: And a la Price

Skal der andesteg på bordet Mortens aften, er John Prices berømte kogte og stegte and et godt bud.

Salte æbleskiver med røget skinke og grønkål

Skøn opskrift på æbleskiver i en salt version med røget skinke og grønkål - perfekt tilbehør til julemiddagen.

6 simple råd: Så undgår du bakterier i julemaden

December står i madens tegn, og der er allerede godt gang i julefrokosterne. Men julemaden indebærer også en risiko for at blive syg af bakterier. Få gode råd til hvordan du undgår bakterier i julemaden – og slipper for mavekneb.

Andebryst med salat af bolchebede

Skal julebuffeten være sund, så servér de velkendte klassikere med et grønt twist. Prøv for eksempel dette lækre andebryst med smuk salat af bolchebede.

Karrysild fra Nyhavn

En klassisk opskrift på karrysild fra Nyhavn.

Dejlig mad af julerester

Juleresterne må endelig ikke gå til spilde - find gode idéer til restemad her.

Æbler med gele til julemaden

Æbler med gele giver en skøn balance til anden, gåsen eller kalkunen. Her får du den bedste opskrift på æbler med gele til julemaden. Se hvordan, du nemt og hurtigt lave de klassiske æbler med gele som tilbehør til din julemad.

Julens fineste godter: Nissehuekager

Deeeet er risengrød, der gør huen rød…. Eller ikke helt – her er det Cakenhagens gastronomiske chef, der har tryllet de fineste nissehuekager frem. Vil du gøre hende kunsten efter, får du opskriften her.

Risengrød på brune ris og mandeldrik

Prøv at lave en sundere version af risengrøden ved at bruge brune ris og mandeldrik.

Nem hverdagsmad med julesmag

JUL: Lav nem hverdagsmad, når den travle juletid sætter ind. Alle retter er hurtige at tilberede, kan snildt laves til mange og er oplagte at tage med til nogle af julens mange sammenkomster.

Salat med rødkål, figner og valnødder

Her serveres rødkålen rå og får en friskhed fra den tørrede og den friske frugt. en opskrift af Pernille Skjødt.

Sådan får du sværen på flæskestegen sprød

Saftig stegt flæskesteg med sprød svær er skønt. Gem resterne af stegen til lækre flæskestegssandwich i juledagene. Lav f.eks. en hurtig spicy agurkesalat, og server dine sandwiches med skiver af kød, sprød salat, rødkål og agurkesalat.

Lækker konfekt til de voksne

Jule p-tærter, marcipanpyramider med kirsebær og irish coffee trøfler - her får du 6 opskrifter på lækker konfekt til voksne.

Lækre luciaboller

I Sverige fejrer man den kristne jomfru Sankta Lucia den 13. december, og hele Sverige dufter af nybagte safranboller. De lækre luciaboller, som også kaldes ’lusekatter’ i Sverige, bages i mange forskellige faconer alt efter den lokale tradition.

Price brødrenes bedste råd: Brug dine julerester og undgå madspild i julen

Danskerne smider svimlende mænger af mad ud hver jul. Nu går Adam og James Price ind i kampen mod madspild. Få deres tre bedste råd til, hvordan du bruger dine rester fra julemaden til nem og lækker mad i juledagene.

Stor guide: Julemiddag for begyndere

Hvis du aldrig har prøvet at stå for julemaden eller tilberede en julemiddag på egen hånd, kan det være lidt af en mundfuld. Men fortvivl ej - vi hjælper dig godt på vej med guide til den perfekte julemiddag for begyndere:

Nadine Levy Rezepi: Sådan laver du den gode sovs og de sprøde svær

For kogebogsforfatter Nadine Levy Rezepi, 33, og resten af familien smager julen både af østers, flæskesteg og champagne og nydes i selskab med Noma-personale, der ikke tager hjem og holder jul.

Adventskage med appelsin & mandler

Denne saftige adventskage medmandler og appelsin passer fint tildecember måneds hyggestunder.Kagen kan også serveres som enskøn dessert med flødeskum til

Hjemmelavet julekalender: 24 fine fristelser

Her er enkle ideer til en velsmagende julekalender: Småkager af lys og mørk dej i forskellige figurer pyntet fint, og enkel chokoladekonfekt med variationer. Supplér med gode nødder og tørrede frugter, pak alle herlighederne ind i 24 små pakker.

Mandelkage med flødeskum og figner

Brug alle de friske nødder, der er fremme lige nu, til at bage en skøn kage. Her er brugt mandler, men du kan også bruge hasselnødder og valnødder eller blande dem alle sammen.

Klassisk risengrød med kanelsukker

Lækker risengrød til små nissebørn og deres forældre. Her laver vi den gode gammeldags risengrød med smørklat og kanelsukker.

Andebryst med grønkåls-avocadosalat

Nem og lækker hverdagsmad: Prøv denne opskrift på andebryst med grønkåls-avocadosalat

De perfekte brunede kartofler til juleaften

Til andesteg eller julegås hører kartofler - og allerhelst de brunede af slagsen. Her får du opskriften på de perfekte brunede kartofler til juleaften.

Sojastegt andebryst med søde kartofler og sesamdip

Prøv denne nemme opskrift på sojastegt andebryst med sprøde kartofler og sesamdip

Vaniljekranse som hjerter

Prøv disse vaniljehjerter i stedet for de sædvanlige vaniljekranse.

Julegazpacho

Gazpacho som du kender den, men med et strejf af jul. En opskrift af Frantz Maurice Scott.

15 skønne opskrifter på lækkert tilbehør til julemaden

Den perfekte julemiddag består selvfølgelig af en god andesteg, flæskesteg, gås eller kalkun - men tilbehøret til julemaden er MINDST lige så vigtigt. Her får du 16 lækre bud på tilbehøret til din julemiddag.

Rullepølse med persille

Den smager bare helt fantastisk, den hjemmelavede rullepølse, og du får godhjælp her, hvis du ikke har prøvet det før.

Christmas Custard

Et godt alternativ til risalamande. En opskrift af Frantz Maurice Scott.

Cranberry Cosmopolitan & tranebærkrydderkage

Pia Hutters og gæsternes foretrukne juledrink er en Cranberry Cosmopolitan. Den dekorative juletræskage er en tranebærkrydderkage.

Opskrifter på den bedste julemad 2023

God mad og rigeligt af den har altid hørt julen til, og 2023 er ingen undtagelse. På alt.dk kan du finde de klassiske opskrifter på den gode danske julemad og de mere alternative opskrifter. Du kan både finde julemad til vegetarer og ovenikøbet sund julemad.

Hvis du vil prøve noget nyt og anderledes, kan du finde opskrifter på fx sukkerfri pebernødder med spelt, julebiscotti med cocktailbær og cognac, flæskesteg med glaserede jordskokker eller risengrød lavet på mandelmælk og brune ris.

Dansk julemiddag – gås, and eller flæskesteg?

Julemaden danner ofte ramme om faste traditioner i familierne, men man kan diskutere, hvad der er den ”rigtige” julemenu. For er det gåsesteg, andesteg, flæskesteg eller måske kalkun, der er det helt rigtige? Her er forskellige holdninger både rundt i landet og i forskellige familier.

And er den mest udbredte julespise i Danmark - ofte serveret sammen med flæskesteg. Gås er også populær – oftest i større familier, hvor én and ikke kan mætte hele familien. Flæskesteg alene og skinke er mindre udbredt, og kalkun er den mindst almindelige, men dog ikke helt ukendt på julebordet.

Tilbehør som brunede kartofler, rødkål og brun sovs hører julemaden til, ligesom nogen serverer en waldorfsalat til. Kold risalamande med varm kirsebærsauce er ofte på menuen som den klassiske juledessert.

Selv om julens vigtigste måltid er selve julemiddagen den 24. december, så er en god julefrokost også blevet en væsentlig del af julens traditioner – både op til jul og i juledagene. Man holder ofte julefrokost med både venner, familie og kolleger.

Her består menuen, ud over den traditionelle julemad, af lækre danske frokostretter som sild, frikadeller, hønsesalat, æbleflæsk, medister og sylte med øl og snaps. Mange vælger også at få leveret julemad ud af huset, for at gøre det nemt.

Jul er lig med hygge

Julebag og særligt julesmåkager som pebernødder, jødekager, brunkager og vaniljekranse er en fast del af julehyggen og sammen med konfekt, er det ofte at finde i de fleste danske hjem i december måned. Tænd op i pejsen, find julepynt og strikkepinde frem – og sæt så julemusikken på. Eller en god julefilm.

Vi har samlet de bedste strikkeopskrifter, opskrifter på julesmåkager og de bedste julefilm, så du kan bare læne dig tilbage og nyde julehyggen. Med mindre du hellere vil ud og shoppe, naturligvis, så kan du finde en guide til de hyggeligste julemarkeder lige her.

Hvad spiser vegetarer til jul?

Til jul er der ofte en form for steg på menuen, hvis ikke hjemmelavet leverpostej, æbleflæsk eller hønsesalat. Derfor kan det være udfordrende at være vegetar i julemåneden. Vi har derfor samlet en masse lækre opskrifter på vegetarretter i alle genrer til vegetaren.

Vegansk jul

Vi har også dejlige opskrifter på en lækker vegansk julemiddag - her finder du food influencer og kogebogsforfatter Maria Engbjergs lækre opskrifter på Nøddesteg & vegansk julesauce

Valg af vin til julemad

Er du i tvivl om, hvilken vin du skal vælge til din julemiddag? Hvilke vine smager dejligt til julegås, og flæskesteg og risalamande? Fortvivl ikke, vi har allieret os med Gastros madskribent og fundet svaret i denne guide til julens bedste vine.

Er du mere til de varme drikke, så har vi også samlet en række lækre opskrifter på lune juledrikke lige her, ligesom vi har fundet disse fire opskrifter på hvid gløgg, som du ikke må gå glip af.

Historien

Ved oldtidens solhvervsfester spiste man ekstra godt, og da grisen var det mest almindelige husdyr, så stod der ofte svinekød på menuen. Grisehoved, hvis man var rigtig heldig.

I den katolske tid prøvede kirken at indskærpe mådehold i julespisningen og introducerede i stedet fisk på julemenuen, men det lykkedes ikke at udkonkurrere svinekødet. Nytårstorsken, som ofte er en del af den perfekte nytårsmenu den dag i dag, kan dog spores tilbage dertil.

I det gamle bondesamfund opbyggede man sit vinterforråd i november / december, og når man var færdig, så tillod man sig at tage en del af forrådet. Både for at fejre julen og fordi overtroen sagde, at man på den måde kunne sikre sig overflod og rigdom i det nye år.

Til daglig var vandgrød den mest almindelige spise på gårdene, men til jul flottede man sig med sødgrød. Derudover var der hjemmelavet brød og æbleskiver på menuen, ligesom der var kogt skinke, ribbenssteg eller blod- og medisterpølse fra gårdens nyslagtede grise. Dertil spiste man grønlangkål kogt i grisefedt. På de store herregårde erstattes svinekødet af gåsesteg.

Indtil 1800-tallet var ribbenssteg og skinke byboernes favoritspise til jul, men på det tidspunkt, omtrent samtidig med risengrøden, kom gåsen på menuen. På landet holdt svinekødet stand – især flæskesteg. Gæssene solgte man til byboerne, og først i sidste halvdel af 1800-tallet begyndte man her at skifte svinekødet ud med andesteg.

Efter nederlaget til Tyskland i krigen 1864 kom engelske ting på mode – også til jul. Således begyndte kalkunen at vinde indpas på de danske juleborde. Den kom sammen med en række andre engelske juleskikke.

Vi har samlet alle opskrifter på den gode danske julemad til dig, der foretrækker at have det hele samlet ét sted. Opskrifterne er fra Hendes Verden, Hjemmet, ALT for damerne, FIT living, Boligliv og Eurowoman.

Annonse