Nye kartofler med marinerede sild
Opskrift på en ægte dansk frokostklassiker.
4 pers
Ingredienser
- 4 gammeldags modnede marinerede sildefileter
- 500 g friskkogte nye kartofler
- 1 bdt. rucolasalat
- Persillecremefraiche:
- 1½ dl cremefraiche 18 %
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 fintsnittet forårsløg
- 2 spsk. meget finthakket persille
- 1 tsk. dijonsennep
- salt, peber dild og evt. kapers til pynt
- Fordel kartoflerne på fire tallerk-ner. Læg lidt salat på tallerknerne, og fordel sildefileterne over.
- Rør alle ingredienserne til den grønne creme sammen, og smag til med salt og peber. Fordel cremen over sildene, eller server den i fire små portionsskåle. Pynt med dild og evt. kapers.
