Blåbærmuffins

Name: Blåbærmuffins
Yield: Ca. 10 stk.
Ingredients: Arbejdstid: 15 min.; Bagetid: 20 min.; 250 g hvedemel; 1 spsk. bagepulver; 1 tsk. vaniljesukker; 100 g sukker; 2 æg; 2 dl kærnemælk; 3 spsk. valnøddeolie (eller neutral olie); 150 g blåbær (eller hindbær); Glasur:; 1 dl flormelis; 1 spsk. rød frugtfarve

Smukke og saftige muffins.

Af: BENTE NISSEN LUNDSGAARD, KAREN HARE, SANDRA LEGIH DRAZNIN OG DIABETESFORENINGEN, DIABETES.DK, TLF. 66129006
Foto: MIKKEL ADSBØL, BETINA HASTOFT OG THOMAS HERGAARD

Opskrift

Hjemmet

20. Apr 2015 - 07:00

Ca. 10 stk.

Ingredienser

Arbejdstid: 15 min.
Bagetid: 20 min.
250 g hvedemel
1 spsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
100 g sukker
2 æg
2 dl kærnemælk
3 spsk. valnøddeolie (eller neutral olie)
150 g blåbær (eller hindbær)
Glasur:
1 dl flormelis
1 spsk. rød frugtfarve

SÅDAN GØR DU

Bland mel, bagepulver, vaniljesukker og sukker i en skål.
Rør æg, kærnemælk, olie og blåbær i en anden skål, og vend det i melblandingen.
Fordél dejen i faste muffinforme med papirforme i.
Bag kagerne midt i ovnen ved 180 grader i ca. 20 min. Lad dem køle helt af på en bagerist.
Rør en glasur af flormelis og frugtfarve, og kom 1 skefuld på hver kage.