Honning/citronbidder

Name: Honning/citronbidder
Yield: (8 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 45 min.; Koge/bagetid: 45 min.; Fryse-egnet; Kage:; 225 g hvedemel; 2 tsk bagepulver; 1 tsk stødt ingefær; ½ tsk stødt kanel; 75 g smør; 100 g farin; 1¼ dl honning; 1 æg; 1½ dl kogende vand; Citronsmørcreme:; 2-3 usprøjtede citroner (1 dl saft + fintrevet skal); 100 g smør; 2 æg (pasteuriserede); 100 g sukker; Pynt:; 100 g flormelis; 1-2 spsk citronsaft; friske jordbær

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

30. Jun 2014 - 07:00

(8 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 45 min.
Koge/bagetid: 45 min.
Fryse-egnet
Kage:
225 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk stødt ingefær
½ tsk stødt kanel
75 g smør
100 g farin
1¼ dl honning
1 æg
1½ dl kogende vand
Citronsmørcreme:
2-3 usprøjtede citroner (1 dl saft + fintrevet skal)
100 g smør
2 æg (pasteuriserede)
100 g sukker
Pynt:
100 g flormelis
1-2 spsk citronsaft
friske jordbær

Kom fintrevet citronskali en gryde med citronsaftog smør og giv detet hurtigt opkog.
Piskæggene godt sammenmed sukker og pisk citronsmørreti. Hæld dettilbage i gryden og varmdet igennem underomrøring, til det tykner(ved ca. 70 grader). Detmå ikke koge. Hæld detover i en skål til afkøling.
Tænd ovnen på 180 grader.Sigt alle de tørreingredienser sammen.Pisk smør og farin sammenog pisk honning,æg og kogende vand i.Vend melblandingen idejen og hæld den i ensmurt form (18x22 cm).
Bag kagen midt i ovneni ca. 30 min. Tjek meden tandstikker, om dener gennembagt, og vendden ud på en rist til afkøling.
Flæk kagen i tobunde og læg dem sammenmed citroncreme.Rør flormelis og citronsaftsammen til glasurog smør detover kagen. Delkagen i små firkanterog pynt evt.med jordbær.