Honningmelon med salat og skinke
En lille simpel sommersalat med få lækre ingredienser.
Ingredienser
- Arbejdstid:
- 20 min.
- Ikke fryse-egnet
- (4 personer)
- 1 bdt feldsalat (eller rucolasalat)
- 2-3 spsk pinjekerner
- 8 skiver lufttørret skinke (f.eks. parma eller serrano)
- 1 honningmelon (i kvarter, uden kerner)
- Dressing:
- ½ tsk dijonsennep
- ½ tsk honning
- 1½ spsk hvid balsamico
- 3 spsk jomfruolivenolie
- salt og peber
- Skyl og slyng salaten.
- Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande.
- Pisk dressingen sammen og vend den med salaten.
- Anret salat og skinke i melonbådene og drys med pinjekerner.
