Katteboller med creme
Børnevenlige fastelavnsboller med et kattehoved med søde knurhår på toppen. Inden i bollerne er der den lækreste nougatcreme. Et uimodståeligt hit til familiens mindste!
18 stk
Total:1 time 45 minutter
Arbejdstid:1 time 30 minutter
Ingredienser
- 1 dl mælk
- 25 g gær
- 4 spsk. sukker
- 2 tsk. vaniljesukker
- ½ tsk. salt
- 2 æg
- 250 g blødt smør
- ca. 500 g hvedemel
- 1 sammenpisket æg til pensling
- 1 æggeblomme
- ¾ spsk. majsstivelse
- 1¼ dl mælk
- ¾ spsk. sukker
- 1 vaniljestang eller 2 tsk. vaniljesukker
- 2 tsk. smør (eller udskift smør med 100 g blød nougat).
- 1 tsk. sukker
- 3-4 spsk. pasteuriseret æggehvide
- Ca. 4 dl flormelis
- 1 pakke sort fondant
- Frysetørrede hindbær
Sådan gør du:
- Lun mælken. Kom den i en skål. Udrør gæren heri. Tilsæt sukker, vaniljesukker, salt og æg. Rør smør og halvdelen af hvedemelet i.
- Tag dejen ud på bordet, og ælt med resten af hvedemelet. Lad dejen hæve tildækket ca. 1 time.
- Lav vaniljecremen imens. Pisk æggeblomme, majsstivelse, mælk, sukker og udskrabede korn af vaniljestangen sammen i en gryde. Varm det op, og kog det igennem kort under piskning.
- Pisk smørret i. Kom cremen i en skål. Drys lidt sukker over. Stil cremen tildækket i køleskabet.
- Efter en times hævning er dejen klar. Rul dejen ud, ca. 1 cm tyk. Skær 18 firkanter ud. Pensl med sammenpisket æg.
- Læg 2 tsk. nougatcreme på hvert stykke. Saml dejen omkring fyldet. Pensl sammenføjningerne med sammenpisket æg. Det sammenpiskede æg gør, at fyldet ikke så nemt flyder ud af bollerne.
- Sæt bollerne med sammenføjningerne nedad på bagepapir. Lad bollerne efterhæve 15 min. Pensl bollerne med æg.
- Bag dem ca. 15-18 min. ved 200 gr. på midterste ovnribbe. Afkøl bollerne på en bagerist.
- Nu skal glasuren laves. Rør æggehvide og flormelis til glasur.
- Fordel glasuren over de afkølede boller med en ske. Lad glasuren stivne.
- Nu skal kattehovederne laves. Udrul den sorte fondant med en kagerulle. Udstik cirkler ca. 3 cm i diameter til kattehoveder.
- Lav også små katteører og knurhår af den sorte fondant, og klem dem fast på cirklen. Lav hvide øjne med lidt glasur samt en sort prik i øjnene med fondant.
- Lav røde kattesnuder med frysetørrede tørrede hindbær. Læg kattehovederne på kagerne.
