Kiksekage med kondenseret mælk
Glem alt om palmin og rå æggeblommer! Denne kiksekage er lavet med kondenseret mælk og masser af lækker chokolade.
En kage lavet uden ovn er i sig selv genial. Og når det så oven i købet drejer sig om kiksekage, får jeg flashbacks til min salige mormors dessert-repertoire.
Da jeg ikke er meget for at sætte tænderne i palmin, har jeg i stedet brugt kondenseret mælk. Det cremede stads fås på dåse, og er mælk indkogt med sukker. Jeg smagte det første gang i Thailand på nogle papirtynde pandekager ved en af de utallige gadeboder. Siden da har jeg været afhængig og forsøger at snige det ind i alverdens kager og desserter. De små dåser er efterhånden til at få fingre i, og jeg lover, at der nok skal komme flere opskrifter med det flydende guld her på bloggen. Indtil da håber jeg, du vil prøve denne kiksekage, som her i familien er en af favoritterne hos både store og små.
Kiksekage
Arbejdstid: 20 min.
Størknetid: Min. 4 timer (og gerne natten over)
1 kage, 6 personer
300 g mørk chokolade (min. 60%)
1 dåse kondenseret mælk (4 dl)
1 vaniljestang
30 g smør
ca. 25 firkantede vaniljekiks
Drys: frysetørrede hindbær og kakaonibs
Annonse
1. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud.
2. Kom grofthakket chokolade, kondenseret mælk, smør, vaniljekorn og den tomme vaniljestang i en gryde. Lad blandingen smelte over svag varme, og rør jævnligt, så det ikke brænder på. Rør blandingen til en ensartet masse, og tag gryden af varmen. Fisk den komme vaniljestang op.
3. Beklæd en aflang rugbrødsform (ca. 1 liter) med husholdningsfilm. Kom et tyndt lag af chokoladeblandingen i bunden, læg ét lag kiks. Fortsæt, til chokolade og kiks er brugt. Slut af med chokolade, og drys med frysetørrede hindbær og kakaonibs.
4. Dæk kiksekagen til, og sæt den i køleskabet i min. 4 timer og evt. til næste dag.
5. Tag kagen ud af køleskabet 15. min. før servering. Så bliver skiverne flottest.
Tip: Kondenseret mælk fås hos etniske grønthandlere og i velassorterede supermarkeder. Kakaonibs fås i helsekostbutikker.
