Lækker smørkage med citron

Name: Lækker smørkage med citron
Yield: 20 stykker
Ingredients: 500 g mel; 150 g smør; 50 g gær; 2 dl lunken mælk; 1 æg; 4 spsk. sukker; ½ tsk. salt; 2 tsk. usprøjtet citronskal; Vaniljecreme:; 1 æg; 2 spsk. sukker; 2 spsk. majsstivelse; 2½ dl sødmælk; 2 tsk. vaniljesukker; Remonce:; 100 g smør; 150 g sukker; 1 tsk. mandelessens; 2 spsk. lys sirup; Desuden:; 50 g soltørrede blåbær, tranebær eller rosiner; 1 sammenpisket æg til pensling; 50 g mandelflager eller splitter; Pynt:; glasur af 3 dl flormelis og ca. 2 spsk. kogende vand

Mangler du tid, så kan denne lækre smørkage med citron sagtens bages dagen før.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift

Hendes Verden

11. May 2015 - 08:00

20 stykker

Smørkage med citron

500 g mel
150 g smør
50 g gær
2 dl lunken mælk
1 æg
4 spsk. sukker
½ tsk. salt
2 tsk. usprøjtet citronskal
Vaniljecreme:
1 æg
2 spsk. sukker
2 spsk. majsstivelse
2½ dl sødmælk
2 tsk. vaniljesukker
Remonce:
100 g smør
150 g sukker
1 tsk. mandelessens
2 spsk. lys sirup
Desuden:
50 g soltørrede blåbær, tranebær eller rosiner
1 sammenpisket æg til pensling
50 g mandelflager eller splitter
Pynt:
glasur af 3 dl flormelis og ca. 2 spsk. kogende vand

Sådan laver du smørkage med citron

Smuldr smørret i meleti en skål. I en anden skåludrøres gæren i lunkenmælk. Rør det i melblandingensammen med de øvrigeingredienser til dejen. Æltdejen let sammen. Stil dejentil hævning tildækket ca. 1time.
Kom alle ingrediensernetil cremen i en gryde, og piskdem sammen. Kog cremenop, til den bobler og jævner.Kom den i en skål, og afkølden. Drys evt. lidt sukkerover.
Rør ingredienserne tilremoncen sammen.
Del dejen i 2. Udrul denene del, og læg den i bundenaf en bradepande 20 x 30 cmforet med bagepapir. Smørhalvdelen af remoncen på dejen.Herover fordeles cremenog soltørrede blåbær. Detandet dejstykke udrulles tilet rektangel ca. 20 x 30 cm.Smør resten af remoncen pådejpladen. Rul sammen til enroulade. Skær i skiver til 20stk. snegle. Læg dem overdejen i formen. Lad kagenefterhæve 15 min. Pensl medsammenpisket æg. Drysmandler over. Bag kagen ved180 gr. ca. 30 min.
Rør glasuren sammen.Pynt med glasur, mens kagenstadig er lun.