Madpandekager med hummus

Name: Madpandekager med hummus
Yield: 4 personer
Ingredients: Madpandekager med hummus; 2½ dl hvedemel; 2 dl fuldkornshvedemel; ¼ tsk. salt; 6 dl kærnemælk; 4 æg; olie til bagning; Hummus:; 1 ds. afdryppede kikærter; 2 spsk. tahin eller 2-3 spsk. sesamfrø; 1 spsk. olivenolie; 2 spsk. citronsaft; 4 spsk. vand; evt. 1 lille fed presset hvidløg; salt, peber; Desuden:; 1 peberfrugt i tern; 5 snittede forårsløg; 1 spsk. olivenolie; 2 tsk. garam masala eller karry; salt, peber; 100 g fetaost; 4 spsk. sorte oliven uden sten; 100 g spæd salat; Pynt:; Granatæblekerner

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift

Hendes Verden

19. Mar 2015 - 08:00

4 personer

Ingredienser

Madpandekager med hummus
2½ dl hvedemel
2 dl fuldkornshvedemel
¼ tsk. salt
6 dl kærnemælk
4 æg
olie til bagning
Hummus:
1 ds. afdryppede kikærter
2 spsk. tahin eller 2-3 spsk. sesamfrø
1 spsk. olivenolie
2 spsk. citronsaft
4 spsk. vand
evt. 1 lille fed presset hvidløg
salt, peber
Desuden:
1 peberfrugt i tern
5 snittede forårsløg
1 spsk. olivenolie
2 tsk. garam masala eller karry
salt, peber
100 g fetaost
4 spsk. sorte oliven uden sten
100 g spæd salat
Pynt:
Granatæblekerner

Madpandekager:Rør hvedemel, fuldkornshvedemel,salt og kærnemælk sammentil en jævn blanding. Rør æggene i.Lad dejen hvile 30 min.Bag 8 pandekager på en slip letpandei lidt olie.
Afdryp kikærterne i en sigte.Kom alle ingredienserne tilhummussen i en blender ellerfoodprocessor, og mix det sammen.Smag til med salt og peber.
Varm olien op på en pande.Svits løg og peberfrugt, til de erlidt gyldne. Kom garam masalapå, og steg kort. Krydr med saltog peber.
Fyld pandekagerne med hummus,grøntsager, smuldret feta,oliven og snittet salat.