Majssuppe med avocado og lime

Name: Majssuppe med avocado og lime
Yield: 2 personer
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Koge/stegetid: 20 min.; Ingredienser:; 1 skalotteløg (finthakket); 1 stilk blegselleri (finthakket); 1 fed hvidløg (finthakket); ¼-½ chili (finthakket); ½ spsk olivenolie; ¼ tsk stødt spidskommen; ¼ tsk stødt koriander; 250-300 g majskerner (2 kolber eller frosne); ½ l hønsebouillon; ½ dl piskefløde eller cremefraiche 38%; 1 spsk lime- eller citronsaft; salt og peber; Topping:; 1 tomat; 1 avocado (i tern); 1 spsk lime- eller citronsaft; ½ spsk olivenolie; evt. lidt knust hvidløg; salt og peber; frisk koriander; Tilbehør:; brød

Velsmagende majssuppe med et eksotisk twist af avocado og lime.

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

29. Sep 2014 - 07:00

2 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Koge/stegetid: 20 min.
Ingredienser:
1 skalotteløg (finthakket)
1 stilk blegselleri (finthakket)
1 fed hvidløg (finthakket)
¼-½ chili (finthakket)
½ spsk olivenolie
¼ tsk stødt spidskommen
¼ tsk stødt koriander
250-300 g majskerner (2 kolber eller frosne)
½ l hønsebouillon
½ dl piskefløde eller cremefraiche 38%
1 spsk lime- eller citronsaft
salt og peber
Topping:
1 tomat
1 avocado (i tern)
1 spsk lime- eller citronsaft
½ spsk olivenolie
evt. lidt knust hvidløg
salt og peber
frisk koriander
Tilbehør:
brød

Steg skalotteløg, selleri,hvidløg og chili blanke i olien.
Tilsæt krydderier og 2/3 af majskernerne og lad det hele stege et par min. under omrøring.
Tilsæt bouillon og ladsuppen simre, til majseneer helt møre – ca. 15 min.
Skær tomaten i små tern uden kerner og vend dem med avocadotern,lime- ellercitronsaft, olivenolie og krydderier.
Blend suppen jævnmed fløde eller cremefraiche. Tilsæt de sidste majskerner og kog suppenet par min.
Smag til med lime- eller citronsaft,salt og peber.
Anret i dybe tallerkner og top med avocadosalatog frisk koriander. Giv brød til.