Rugbrødssandwichboller

Name: Rugbrødssandwichboller
Yield: 6 stk.
Ingredients: Dag 1:; Surdej:; 1½ dl vand 40 gr. varmt; 1½ dl rugmel; 5 g gær; Dag 3:; 1 portion surdej; 200 g knækkede rugkerner; 1 dl hvedemel; 200 g groft rugmel; 3 dl vand; Dag 4:; 5 g gær; ½ dl vand; 100 g græskarkerner; 100 g grofthakkede hasselnødder; 20 g salt; 2 spsk. sirup, gerne maltsirup; Pynt:; 1 dl grofthakkede græskarkerner

Prøv disse små sunde rugbrød med stor smag, der er super gode i madkassen.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift

Hendes Verden

7. Jun 2014 - 08:00

6 stk.

Ingredienser

Dag 1:
Surdej:
1½ dl vand 40 gr. varmt
1½ dl rugmel
5 g gær
Dag 3:
1 portion surdej
200 g knækkede rugkerner
1 dl hvedemel
200 g groft rugmel
3 dl vand
Dag 4:
5 g gær
½ dl vand
100 g græskarkerner
100 g grofthakkede hasselnødder
20 g salt
2 spsk. sirup, gerne maltsirup
Pynt:
1 dl grofthakkede græskarkerner

SÅDAN GØR DU

Dag 3:Rør surdejen med deøvrige ingredienser. Laddet trække tildækket medhusholdningsplastfilm 24timer. Prik et par huller iplasten.
Dag 4:Rør gæren ud i vandet.Rør ingredienserne fradag 3 og 4 sammen. Dejenskal være lind. Har du enrøremaskine, er det godt atrøre dejen 5-10 min.
Form aflange sandwichboller,og læg dempå bagepapir. Lad demefterhæve tildækket 1times tid. Pensl bollernemed vand, og drys medgrofthakkede græskarkerner.Bag bollerne ved 200gr. på midterste ovnribbeca. 25 min.