Æg i brød med bacon og stegte tomater

Name: Æg i brød med bacon og stegte tomater
Yield: (4 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Stegetid: 15 min.; Ikke fryse-egnet; Ingredienser:; 1 stk. tørsaltet bacon (200 g); 4 tykke skiver lyst brød; 25 g smør; 4 æg; salt og peber; Tilbehør:; 4-6 cocktailtomater; og frisk oregano; eller ketchup

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

14. Apr 2014 - 07:00

(4 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Stegetid: 15 min.
Ikke fryse-egnet
Ingredienser:
1 stk. tørsaltet bacon (200 g)
4 tykke skiver lyst brød
25 g smør
4 æg
salt og peber
Tilbehør:
4-6 cocktailtomater
og frisk oregano
eller ketchup

Skær sværen af baconstykket og skær det i skiver med en kniv. Læg dem på en bageplade med bagepapir og steg dem sprøde i ovnen (ved 180 grader), eller steg dem på en pande ved middel varme. Lad dem dryppe af på etstykke køkkenrulle.
Udstik et rundt ellerhjerteformet hul i hver brødskive. Steg de hulledeskiver gyldne på den ene side på en sliplet-pande med smør. Vend brødskiverne og fyld et råt æg i hvert hul. Steg æggene færdigeved lavt blus, eller sæt panden i ovnen 3-5 min. Steg også deudstukne „huller“ somtilbehør.
Server med afdryppet bacon og stegte tomater:Halver tomaterne og steg dem på panden med lidt smør ellerolie. Krydr med salt og peber og drys med frisk oregano.