Banankage med karamelliserede bananer

Name: Banankage med karamelliserede bananer
Total time: 45 min
Yield: 1 kage/16 stykker
Ingredients: 125 g sukker; 25 g smør; 2-3 modne bananer; 2-3 bananer (250 g mos); 1 tsk. vaniljesukker; 1 lime (øko); 2 æg; 75 g smeltet smør; 125 g farin; 50 g sukker; 150 g kagemel; 1½ tsk. bagepulver; 1 tsk. stødt kanel; ½ tsk. stødt ingefær; ¼ tsk. salt; 1 dl mælk; flødeskum eller vaniljeis

Den flotte banankage bages med bunden i vejret, og vendes når den er færdigbagt, så de karamelliserede bananer kommer til syne.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrlev

Opskrift

Hjemmet

28. Jan 2019 - 09:00

1 kage/16 stykker

Total:45 minutter

Karamelliserede bananer:

125 g sukker
25 g smør
2-3 modne bananer
2-3 bananer (250 g mos)
1 tsk. vaniljesukker
1 lime (øko)
2 æg
75 g smeltet smør
125 g farin
50 g sukker
150 g kagemel
1½ tsk. bagepulver
1 tsk. stødt kanel
½ tsk. stødt ingefær
¼ tsk. salt
1 dl mælk
flødeskum eller vaniljeis

Karamelliserede bananer:

Smelt sukker til gylden karamel på en slip let-pande, tilsæt smør, og kog det jævnt. Hæld karamellen i en form (22-24 cm) foret med bagepapir.
Pil bananerne, halvér dem på langs, og læg dem med skærefladen nedad i karamellen.

Kagedej:

Mos bananerne sammen med vaniljesukker og fintrevet limeskal. Rør æg, smeltet smør, farin og sukker i mosen.
Bland de tørre ingredienser sammen, og vend dem i dejen skiftevis med mælken.
Hæld dejen over bananerne i formen, og bag kagen midt i ovnen ved 180 grader i 30-40 min. Tjek med et træspyd, om kagen er gennembagt, og lad den hvile i formen i 3-4 min.
Vend kagen ud på en rist, træk forsigtigt bagepapiret af, og lad kagen køle af.
Servér kagen lun eller afkølet med flødeskum eller vaniljeis.