Callaloo-grøntsagssuppe
4
Total:30 minutter
Ingredienser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk chili, finthakket
- 150 g callaloo eller spinat, groft hakket
- 7 dl hønsebouillon
- 2 dl kokosmælk
- lidt citronsaft
- evt. lidt chiliolie
- Tilbehør: brød.
Sådan gør du
- Halvér løget og skær det i skiver. Steg løgene møre i en gryde med olivenolie, tilsæt hvidløg, chili og spinat og steg fortsat 2-3 min.
- Hæld hønsebouillon herpå og kog suppen i 15 min.
- Tilsæt kokosmælk og kog suppen igennem og krydr med citronsaft, salt og peber og evt. lidt chiliolie.
- Server spinatsuppen med brød til.
