Canapeer med torskesalat og rodfrugter

Name: Canapeer med torskesalat og rodfrugter
Yield: (8 stk.)
Ingredients: 8 ristede brødcirkler, 5-6 cm i diameter; smør; 8 salatblade; Torskesalat:; 200 g torskefilet; salt, peber; 1 persillerod; 1 gulerod; 20 g smør; 4 spsk. mayonnaise; 2 spsk. cremefraiche; 1 tsk. dijonsennep; Pynt:; 4 skiver sprødstegt bacon

Lav en fin hapser til at starte middagen med i form af canapéer med torskesalat og rodfrugter.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Jes Buusmann

Opskrift

Hendes Verden

18. Dec 2013 - 10:52

(8 stk.)

Ingredienser

8 ristede brødcirkler, 5-6 cm i diameter
smør
8 salatblade
Torskesalat:
200 g torskefilet
salt, peber
1 persillerod
1 gulerod
20 g smør
4 spsk. mayonnaise
2 spsk. cremefraiche
1 tsk. dijonsennep
Pynt:
4 skiver sprødstegt bacon

SÅDAN GØR DU

Kog torskefileten i vand tilsat salt og peber i ca. 5 min. Afdryp og afkøl fisken.
Skræl persillerod og gulerod, og skær dem i helt små tern. svits dem i smør, til de er bløde, uden at de tager farve. smag til med salt og peber.
Rør mayonnaise, cremefraiche og sennep sammen. del torsken i små stykker, og rør dem i. smag til med salt og peber.
Smør brødene, og læg salatblade på. fordel først torskeblandingen og så rodfrugterne på brødet. Krydr med salt og peber. steg baconen, smuldr den groft, og kom baconen på som pynt på toppen.