Cappuccino-cupcakes

Name: Cappuccino-cupcakes
Yield: 14-16 stk.
Ingredients: 150 g blødt smør; 150 g sukker; korn af en stang vanilje; 100 g hakket hvid eller mørkchokolade; 2 æg; 1 dl god stærk kaffe; ½ dl fløde; 250 g hvedemel; 1½ tsk. bagepulver; Fyld af kaffecreme:; 1½ dl vand; 200 g sukker; 3 blade husblas; 2 spsk. nescafé-pulver; 150 g blødt smør; 2 dl piskefløde

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

10. Apr 2014 - 12:35

14-16 stk.

Ingredienser

150 g blødt smør
150 g sukker
korn af en stang vanilje
100 g hakket hvid eller mørkchokolade
2 æg
1 dl god stærk kaffe
½ dl fløde
250 g hvedemel
1½ tsk. bagepulver
Fyld af kaffecreme:
1½ dl vand
200 g sukker
3 blade husblas
2 spsk. nescafé-pulver
150 g blødt smør
2 dl piskefløde

Pisk smør, sukker og vaniljesammen. Rør chokoladen i. Pisk etæg i ad gangen. Rør lunken kaffe,fløde, hvedemel og bagepulver i.
Kom dejen i 12-14 muffinforme.Bag dem ca. 25 min. ved 175 gr.på midterste ovnribbe, til de ergyldne og gennembagte. Afkølkagerne.
Pisk smørret luftigt med enhåndmixer. Pisk sukkerlagen,som nu er lidt geléagtig, i lidt adgangen til en luftig masse. Piskfløden til skum, og vend det ikaffemassen. Køl cremen et partimer tildækket i køleskab. Fordelcremen i marengsens fordybning.Sigt kakaopulver over. Pynt evt.med lidt flødeskum og mynteblade.
Kom cremen i en sprøjteposemed stjernetylle. Pynt kagernemed cremen. Pynt med et dryssigtet kakaopulver.