Chokoladekiks med vaniljecreme
Lækre hjemmebagte chokoladekiks, der passer perfekt til en god kop eftermiddagskaffe.
Ca. 30 stk.
Ingredienser
- Arbejdstid: 45 min.
- Køletid dej: 1 time
- Bagetid: 20 min.
- Chokoladekiks:
- 150 g hvedemel
- 35 g kartoffelmel
- 1½ spsk. kakao
- ¼ tsk. fint salt
- 1 tsk. bagepulver
- 150 g muscovadosukker (eller farin)
- 100 g koldt smør
- 1 lille æg
- 1 spsk. mælk
- Vaniljecreme:
- 75 g flormelis
- ½ dl kogende vand
- ½ stang vanilje
- 75 g blødt smør
- Chokoladekiks: Bland mel, kartoffelmel, kakao, salt og bagepulver. Bland muscovadosukker i.
- Skær smørret i små tern og smuldr dem i melblandingen. Tilsæt æg og mælk, og ælt dejen hurtigt sammen.
- Del dejen i 2, og klap hvert stykke fladt. Pak hvert stykke dej ind i køkkenfilm, og lad dem køle af i køleskabet i 1 time.
- Rul dejen ud på et melstrøet bord (2 mm’s tykkelse).
- Stik runde kager ud med en udstikker eller et glas (5 cm i diameter), der er lidt skarpt i kanten.
- Læg kagerne på en bageplade med bagepapir, og bag dem ved 170 grader i ca. 10 min.
- Lad kiksene køle af på bagepladen.
- Vaniljecreme: Rør flormelis med kogende vand og kornene fra en vaniljestang. Pisk (med en håndmixer) smørret i sukkeret, og pisk i 4-5 min., til cremen er hvid og luftig.
- Kom 1 tsk. creme på halvdelen af kiksene. Læg en kiks ovenpå og tryk let sammen. Du kan også komme cremen i en sprøjtepose, og sprøjt en lille klat på hver kiks. Det giver en flot kant på cremen, når du presser dem sammen. Opbevar kiksene i en kagedåse, og lad dem stå koldt.
