Femkorneflute
Sigtemel består af rug og hvede, omkring halvt af hvert. På grund af rugmelet vil dejen altid føles lidt klistret, så man skal arbejde med let hånd. Til gengæld giver sigtemelet dejlige brød med fin smag.
6 stk.
Ingredienser
- 2½ dl mælk
- 3 spsk. olie
- 1½ tsk. salt
- 25 g gær
- 2 dl femkornsblanding
- ca. 400 g sigtemel mel til drys
- Mælk og olie lunes og hældes over gær, salt og 5-kornsblanding. Det hele røres sammen, og dejen æltes færdig med sigtemel. Pas på, dejen ikke bliver for stiv.
- Dejen hæver ca. 45 min., slås ned og formes til 6 små flute, der lægges til efterhævning på bagepladen.
- De sprøjtes med en forstøverflaske, drysses med mel og ridses dybt. Bages ved 225 gr. i ca. 14 min.
