Fødselsdagskage
Vi elsker fest og lagkage! En fødselsdag er noget specielt, og vil du gøre lidt ekstra ud af det, så prøv at lav denne skønne fødselsdagskage.
Fødselsdagskage til 8 personer
Ingredienser
- Fødselsdagskage:
- 3 lyse lagkagebunde
- Jordbær-citronmousse:
- 200 g jordbær
- 1 dl citronsaft
- 1 tsk. revet usprøjtet citronskal
- 150 g sukker
- 4 blade husblas
- 2½ dl piskefløde
- Pynt:
- ½ pk. hvid fondant (som du farver med rød bolsjefarve) samt sukkerblomster og dekorationsicing
Sådan laver du fødselsdagskage
- 1. Pisk æggene skummende. Tilsæt sukkeret lidt efter lidt, og pisk det skummende. Tilsæt sigtet hvedemel blandet med hjortetakssalt. Fold det ind i æggemassen med en dejskraber, til det lige er blandet.
- 2. Kom dejen i 3 smurte slip let-lagkageforme, brug blødt smør til at smøre formene med. Bag bundene ca. 8-10 min. ved 200 gr. på midterste ovnribbe, til de er gyldne og gennembagte. Vend kagebundene ud på en bagerist på et stykke bagepapir drysset med lidt sukker. Afkøl bundene.
- 3. Udblød husblassen i koldt vand ca. 10 min. Kog jordbær, citronsaft- og skal samt sukker op i en gryde ca. 5 min. Tag gryden fra varmen. Tag husblasbladene op af vandet, og smelt dem i jordbærblandingen. Miks jordbærblandingen jævn med en stavblender eller i en blender. Afkøl blandingen, til den kun er en anelse lun.
- 4. Pisk fløden til skum. Rør jordbærpuréen i.
- 5. Læg en kagebund, gerne i en springform foret med plastfilm. Kom halvdelen af moussen over. Gentag, og slut med en kagebund. Pak plastfilm over, og stil fødselsdagskagen i køleskabet i mindst 4 timer.
- 6. Farv fondanten med levnedsmiddelfarve. Rul den til en cirkel, og læg den forsigtigt over kagen, så den dækker. Pynt fødselsdagskagen med sukkerblomster, som du sætter fast med dekorationsicing.
