Glutenfri fynske boghvedevafler
Det er lidt sjovt, men der findes ret mange gamle opskrifter, som stort set er glutenfri og disse vafler er en af dem. Vi har ændret lidt og tilsat mere krydderi, og vi må sige, at de er vældig gode med flødeskum eller kokosfløde og jordbærmarmelade på.
Ca. 35 vaffelhjerter (8 hele vafler)
Total:5 minutter
Ingredienser
- 4 dl. rismælk (mandel, soya eller komælk)
- 1 tsk. æblecidereddike
- 175 gr. boghvedemel
- 50 gr. kartoffelmel
- 2 æg, delt i hvider og blommer
- 2 spsk. loppefrøskaller
- 1 spsk. sukker eller kokossukker
- Skal af 1/2 citron
- 1 tsk. vaniljepulver
- 1/2 tsk. salt
- 1/2 tsk. natron
- 1 spsk. kardemomme
- 50 gr. smeltet smør
Sådan bager du glutenfri vafler
- Tilsæt æblecidereddike til mælken og lad det stå en 10 min.
- Pisk imens hviderne stive og sæt til side.
- Rør nu alle de øvrige ingredienser sammen med mælken og fold til sidst hviderne i.
- Bages til lysebrune på begge sider og serveres straks med flødeskum eller kokosfløde samt jordbærmarmelade.
GLUTENFRI BAGEGLÆDE
Det Glutenfri Bageatelier by Kathrine og Mette Marie giver i bogen Julebageglæde et bud på det klassiske julebag i glutenfri variationer.
I bogen finder du 18 udførlige og herlige opskrifter, som let lader sig udforme i eget køkken. Endvidere giver de to bagedamer et indblik i små detaljer vedrørende ingredienser og gode musthaves i forhold til glutenfri kagebagning.
Bogen er poetisk komponeret med en personlig blanding af små historier om julebageglæde, børn og barndomsminder.
Læs mere om Bageatelieret her eller følg Kathrine & Mette Marie på Instagram
PRØV OGSÅ:Mormor Elinors vaniljekranse - glutenfri
