Grøn musaka

Name: Grøn musaka
Yield: (2 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Bagetid: 50-60 min.; Ikke fryse-egnet; Ingredienser:; 1 aubergine (skiver); 1 squash (skiver); 1 rød peberfrugt (strimler); 1 løg (finthakket); 1-2 fed hvidløg (finthakket); 2 spsk olivenolie; 1 dåse hakkede tomater med oregano og basilikum; 75 g fetaost (tern); 1 æg; 1 dl græsk yoghurt; 2 spsk revet parmesanost; salt og peber; Tilbehør:; evt. brød

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

10. Mar 2014 - 07:00

(2 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Bagetid: 50-60 min.
Ikke fryse-egnet
Ingredienser:
1 aubergine (skiver)
1 squash (skiver)
1 rød peberfrugt (strimler)
1 løg (finthakket)
1-2 fed hvidløg (finthakket)
2 spsk olivenolie
1 dåse hakkede tomater med oregano og basilikum
75 g fetaost (tern)
1 æg
1 dl græsk yoghurt
2 spsk revet parmesanost
salt og peber
Tilbehør:
evt. brød

Tænd ovnen på 225 grader (200 grader varmluft).
Vend alle grønsagerne sammen med olivenolie,salt og peber oglæg dem i et smurtovnfast fad. Sæt det i ovnen 20 min.
Vend rundt i grønsagerneog tilsæt de hakkede tomater. Sæt fadet tilbage i ovnen 10-20 min.
Vend fetaosten i grønsagerne.Pisk æggetsammen med yoghurt og parmesanost og fordeldet over retten. Sæt fadet tilbage i ovnen ca. 20 min.
Server direkte fra fadet evt. med brød til.