Iskold suppe med grillede kammuslinger
Lækker kold suppe med kammuslinger
4
Ingredienser
- 400 g honningmelon
- 2 små agurker
- 2 fed hvidløg
- 1 håndfuld mynteblade
- 1 spsk hvidvinseddike
- salt, peber
- 400 g kammuslinger
- olivenolie til pensling
- 300 g groft brød.
Sådan gør du:
- Kom melon og agurk i en blender, gem 1/2 agurk til pynt. Tilsæt hvidløg, mynteblade og hvidvinseddike og blend til suppen er findelt. Smag til med salt og peber.
- Sæt kammuslingerne på spyd, pensel med olivenolie, krydr med salt og peber og grill dem 2-3 min. på hver side. Servér kammuslingerne til den kolde suppe med ristet brød.
- Energi pr. person: 323 kcal., fedt 18%, protein 34%, kulhydrat 48%.
