Kødboller i sesamsovs

Name: Kødboller i sesamsovs
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: ca. 30 min.; Koge-/bagetid: ca. 45 min.; Kødboller:; 400-500 g hakket oksekød; ca. ½ tsk. stødt kanel; lidt salt og friskkværnet peber; ca. 1 liter vand + 2 tsk. groft salt; Sesamsovs med citron:; 1 løg; 1 dl olivenolie; 3-4 fed hvidløg; 5 spsk. tahin (sesampasta, fås i velassorterede supermarkeder); saft af ca. 2 citroner; salt og friskkværnet sort peber; Ovnbagte kartofler:; 1 kg faste kartofler; 1 spsk. olivenolie; Drys: ca. 2 tsk. flagesalt (eller 1 tsk. fint salt); 1 spsk. persille; Tilbehør: evt. citronbåde og brød

Hakket kød er et hit hos både store og små og kan tilberedes på uendeligt mange måder. Her er en ret inspireret af det mellemøstlige køkken og i øvrigt helt uden mejeriprodukter.

Af: Katrine Klinken
Foto: Line Falck

Opskrift

Hjemmet

18. Nov 2015 - 07:00

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: ca. 30 min.
Koge-/bagetid: ca. 45 min.
Kødboller:
400-500 g hakket oksekød
ca. ½ tsk. stødt kanel
lidt salt og friskkværnet peber
ca. 1 liter vand + 2 tsk. groft salt
Sesamsovs med citron:
1 løg
1 dl olivenolie
3-4 fed hvidløg
5 spsk. tahin (sesampasta, fås i velassorterede supermarkeder)
saft af ca. 2 citroner
salt og friskkværnet sort peber
Ovnbagte kartofler:
1 kg faste kartofler
1 spsk. olivenolie
Drys: ca. 2 tsk. flagesalt (eller 1 tsk. fint salt)
1 spsk. persille
Tilbehør: evt. citronbåde og brød

Kødboller:
Ælt kødet med kanel, salt og peber.
Sæt en gryde over med vand og salt, og bring det i kog. Form ca. 16 aflange kødboller. Læg dem i det kogende vand, og skru ned. Kog i ca. 15 min.
Sesamsovs:
Hak løget, og steg det klart i olie. Tilsæt knust hvidløg, og steg i yderligere et par min., og derefter tahin. Pisk godt. Spæd med citronsaft og ca. 4 dl af kogevandet fra kødbollerne. Hold kødbollerne varme i resten af kogevandet.
Kom kødbollerne i sesamsovsen. Smag retten til med citronsaft, salt og peber.
Ovnbagte kartofler:
Skrub kartoflerne, og skær dem i både. Vend dem med olie på bagepapir på en bageplade. Sæt kartoflerne i ovnen, og tænd på 200 grader varmluft (eller 225 grader uden varmluft). Bag i ca. 45 min., til de er møre og gyldne.
Nyd rygende varme kødboller i sesamsovs med kartofler, drys med salt og hakket persille. Servér evt. med citronbåde og brød.