Kylling og soba-nudelsalat
4
Ingredienser
- 1 kylling
- salt og friskkværnet peber
- 10 stilke estragon
- 4 fed hvidløg i halve.
- Soba-nudelsalat:
- 300 g sobanudler
- 1 gulerod i skiver
- 1 gul peber i strimler
- 1 stilk blegselleri i skiver på tværs
- 4 spsk purløg.
- Dressing:
- Saft fra 1 citron
- 1 tsk sukker
- salt og friskkværnet peber.
Sådan gør du
- Gnid kyllingen i salt og peber, kom estragon og hvidløg ind i kyllingen og steg den i ovnen ved 200 grader i 1 time og 15 minutter.
- Kog soba-nudlerne i saltet vand i omkring 8 minutter, skyl straks i koldt vand og lad dem dryppe af. Vend grøntsager og purløg i nudlerne sammen med den sammenpiskede dressing. Smag til med salt og peber.
- Servér salaten sammen med den stegte kyllingen og en grøn salat.
