Lynstegt kalv med rucola og svampe

Name: Lynstegt kalv med rucola og svampe
Total time: 20 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 250 g magert kalvekød; 2 fed hvidløg; Salt og peber; 300 g blandede svampe; 1 tsk. olivenolie; 75 g kogte fuldkornsnudler; 75 g rucola; 2 tsk. balsamico

En sund ret med få ingredienser, men med masser af smag! Og så tager den kun 20 minutter.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Maria Warnke Nørregaard

Opskrift

Fit living

27. Feb 2019 - 10:34

Næringsindhold

Energi pr. person:

300 Kcal
Fedt:

31 %
Protein:

44 %
Kulhydrat:

25 %

2 personer

Total:20 minutter

Ingredienser

250 g magert kalvekød
2 fed hvidløg
Salt og peber
300 g blandede svampe
1 tsk. olivenolie
75 g kogte fuldkornsnudler
75 g rucola
2 tsk. balsamico

SÅDAN GØR DU

Sådan gør du

Skær kalvekødet i strimler, og knus hvidløget. Vend kødet med hvidløg, salt og peber.
Skær svampene i passende store stykker.
Varm olien i en wok eller stor sauterpande, og steg kød og svampe ved rask varme og under omrøring i 3-4 minutter.
Bland nudlerne ved, og steg yderligere i cirka 1 minut, før du vender rucolaen i og smager retten til med balsamico.