Mango-abrikosmarmelade
Denne marmelade smagerherligt til en brieost eller pået stykke nyristet brød.
2 glas
Ingredienser
- 400 g mangokød uden skal og sten
- 100 g tørrede, bløde abrikoser
- 2½ dl vand
- saften af 1 citron
- 400 g sukker
- Skær mangokødet og de tørrede abrikoser i små tern, og kog det i vand med citronsaft i ca. 10 min. under låg. Pisk det igennem med et piskeris. Tilsæt sukkeret, og småkog marmeladen uden låg, til den løber langsomt af en ske.
- Kom marmeladen på rene og skoldede glas. Luk glassene til. Opbevar marmeladen i køleskabet.
