Nem opskrift på lækker kartoffelpizza

Name: Nem opskrift på lækker kartoffelpizza
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personer
Ingredients: 10 g gær; 3 dl lunkent vand; 1 tsk. salt; 1 tsk. sukker; 1 spsk. olivenolie; 500 g fin durum mel; 2 ½ dl ricotta; 2-3 kartofler; 1 lille bundt timian; olivenolie; 200 g mozzarella

Prøv den nemme kartoffelpizza du kan skære i både og servere som snack ellersom tilbehør til en suppe. Her får du opskriften på en lækker kartoffelpizza, som tilmed er nem at lave.

Af: Marie Melchior
Foto: Betina Hastoft

Opskrift

Hendes Verden

2. Feb. 2021

6 personer

Total:1 time 45 minutter

Arbejdstid:1 time 20 minutter

Ingredienser

10 g gær
3 dl lunkent vand
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
1 spsk. olivenolie
500 g fin durum mel
2 ½ dl ricotta
2-3 kartofler
1 lille bundt timian
olivenolie
200 g mozzarella

Dej:

Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt salt, sukker og olivenolie.
Ælt durum mel i dejen, og ælt til dejen er glat og smidig.
Form dejen til en kugle, og skær et kryds på midten. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse i en time et lunt sted.
Rul dejen tyndt ud i en oval på et melstrøget bord. Beklæd en bageplade med bagepapir. Løft dejen over på bagepladen. Pensl pizzabunden med olivenolie.

Fyld:

Smør bunden med et jævnt lag ricotta. Skær kartoflerne i tynde skiver på et mandolineller rivejern.
Tænd ovnen på 250 gr. Fordel kartoffelskiver på bunden. Skyl og hak timian. Drys pizzaen med hakket timian.
Smuldr mozzarella over i et jævnt lag. Dryp med olivenolie.
Kom pizzaen i ovnen, og skru varmen ned til 225 gr. Bag pizzaen på midterste ovnribbe i 20-25 min.