Flutes med pære og appelsin
Gode som tilbehør til middelhavsmad.
Ingredienser
- 25 g gær
- 3 dl lunkent vand
- 1 spsk. olivenolie
- 1 tsk. salt
- 120 g grahamshvedemel
- ca. 450 g hvedemel, gerne italiensk type 00
- 100 g reven pære, gerne med skræl
- 2 tsk. fintreven appelsinskal af en usprøjtet appelsin
- Udrør gæren i vandet. Tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt dejen igennem, til den er smidig. Stil den til hævning et lunt sted i ca. 1 time tildækket.
- Del dejen i to, og rul den ud til aflange flutes. Lad flutene efterhæve i ca. 15 min. Snit dem, og pensl med vand.
- Bag flutene ved 250 gr. i ca. 20 min.
