Ovnstegt kyllingebryst med sennep og sesam

Name: Ovnstegt kyllingebryst med sennep og sesam
Total time: 1 h 35 min
Yield: Ovnstegt kyllingebryst med sennep og sesam til 6 personer
Ingredients: Ovnstegt kyllingebryst med sennep og sesam; Arbejdstid: 45 min.; Stegetid: 50 min; 6 stk kyllingebryst; salt og peber; 2 spsk dijonsennep; 50 g sesamfrø; 1 spsk olivenolie eller smør; Fritter:; 1 kg store kartofler; 1 kg rodfrugter; 1 spsk olivenolie; 1 spsk frisk rosmarin (finthakket); 1 fed hvidløg (finthakket); salt og peber; Dip:; 1 stort bdt persille; 1-2 fed hvidløg (pillede); 2 spsk citronsaft; 2 spsk jomfruolivenolie; 2½ dl græsk yoghurt eller cremefraiche; ½ tsk salt; ½ tsk knust sort peber; ½ tsk stødt spidskommen

Prøv en sprød omgang kyllingebryst i ovnen med sennep og sesam.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

23. Feb 2017 - 11:53

Ovnstegt kyllingebryst med sennep og sesam til 6 personer

Total:1 time 35 minutter

Ingredienser

Ovnstegt kyllingebryst med sennep og sesam
Arbejdstid: 45 min.
Stegetid: 50 min
6 stk kyllingebryst
salt og peber
2 spsk dijonsennep
50 g sesamfrø
1 spsk olivenolie eller smør
Fritter:
1 kg store kartofler
1 kg rodfrugter
1 spsk olivenolie
1 spsk frisk rosmarin (finthakket)
1 fed hvidløg (finthakket)
salt og peber
Dip:
1 stort bdt persille
1-2 fed hvidløg (pillede)
2 spsk citronsaft
2 spsk jomfruolivenolie
2½ dl græsk yoghurt eller cremefraiche
½ tsk salt
½ tsk knust sort peber
½ tsk stødt spidskommen

Sådan laver du ovnstegt kyllingebryst med sennep og sesam

1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Skrub eller skræl kartofler og rodfrugter og skær dem i ensartede grove stykker. Vend den med olivenolie, rosmarin, hvidløg, salt og peber og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Sæt dem i ovnen 45-50 min.
2. Krydr kyllingekødet med salt og peber og pensl dem med sennep. Vend dem i sesamfrø og læg dem på en bageplade med bagepapir. Stænk med olivenolie eller små klatter smør og sæt dem i ovnen ca. 20 min.
3. Skyl og slyng persillen og hak den sammen med hvidløg i en foodprocessor. Tilsæt citronsaft og olivenolie og kør det glat. Rør persilledressingen sammen med yoghurt eller cremefraiche og smag til med salt, peber og spidskommen. Anret portionsvis eller på fade og i skåle.