Pasta med røget mørbrad

Name: Pasta med røget mørbrad
Yield: (4 pers.)
Ingredients: 2 løg; 1 tsk. finthakket ikke for stærk rød eller grøn chili; 2 tomater; 2 spsk. olivenolie; 2 dl bouillon; 1 tsk. fintrevet, usprøjtet citronskal; salt, peber; 150 g røget svinemørbrad; 1 spsk. olivenolie; 300 g pasta f.eks. skruer; 250 g små broccolibuketter; Tilbehør:; friskrevet parmesanost

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

12. Jul 2013 - 12:45

(4 pers.)

Ingredienser

2 løg
1 tsk. finthakket ikke for stærk rød eller grøn chili
2 tomater
2 spsk. olivenolie
2 dl bouillon
1 tsk. fintrevet, usprøjtet citronskal
salt, peber
150 g røget svinemørbrad
1 spsk. olivenolie
300 g pasta f.eks. skruer
250 g små broccolibuketter
Tilbehør:
friskrevet parmesanost

Skær løgene i små tern. Skær tomaterne i tern. Svits løg og chili 3-4 min. i olivenolie i en gryde. Svits tomattern med 1-2 min. Tilsæt bouillon og evt. citronskal. Lad retten snurre sammen ca. 2 min. Smag til med salt og peber.
Skær mørbraden i tern, brug dem, som de er, eller steg dem gyldne og sprøde i olivenolie på en pande. Afdryp dem på køkkenrulle.
Kog pastaen efter anvisning på emballagen, og afdryp den i en sigte. Kog broccolibuketterne med de sidste 2 min. af kogetiden.
Vend pasta og broccoli med løg-tomat-blandingen. Drys mørbrad over. Riv parmesanost til.